一种驴肉汉堡的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种驴肉汉堡，是按照以下重量配比的原料制成：面包粉15-30、白芝麻5-10、驴肉20-40、鸡蛋5-15、糖2-6、鲜奶5-10、洋葱5-10、生菜5-15、西红柿5-15、盐2-5、黑胡椒粉2-5、味精2-5。本发明具有味道好、适合中国肉人的大众口味、制作简单、营养搭配均衡、富含营养、低脂肪；高氨基酸，低胆固醇、口味独特等优点。
【专利说明】一种驴肉汉堡
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【技术领域】： 本发明涉及食品领域，特别涉一种驴肉汉堡。
[0002]
【背景技术】： 驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。"天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。驴 肉具有高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇、对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健 作用。驴肉中还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提 供良好的营养补充。
[0003] 目前，在快餐店中汉堡是人们非常喜欢的一种食品，尤其是儿童。然而，快餐厅中 所卖的汉堡大都是牛肉汉堡、鸡腿汉堡、鸡肉汉堡。然而，这些种类的汉堡具有高胆固醇、高 月旨、低纤维的饮食是危害健康的。吃多了对身体无益，单纯的增加体内的热能量，吃多了会 肥胖，还会严重的危害人们的内脏。目前，还没有一种汉堡能够具有低脂肪；高氨基酸，低 胆固醇、营养价值高的汉堡。
[0004] 发明的内容： 本发明的目的就是为了克服现有的西式餐饮的汉堡没有营养价值、高脂肪、高胆固醇 的缺陷而提供的一种驴肉汉堡。
[0005] 本发明采用的技术方案如下： 一种驴肉汉堡，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：面包粉15-30、白芝麻 5-10、驴肉20-40、鸡蛋5-15、糖2-6、鲜奶5-10、洋葱5-10、生菜5-15、西红柿5-15、盐2-5、 黑胡椒粉2-5、味精2-5 ; 在上述方案的基础上，可以有以下进一步技术方案：其特征在于所述的驴肉汉堡其中 各个原料的用量为：面包粉15、白芝麻5、驴肉25、鸡蛋10、糖4、鲜奶8、洋葱5、生菜5、西红 柿6、盐4、黑胡椒粉4、味精2 ;所述的驴肉汉堡还可以添蚝油、芝士。
[0006] 本发明是采用中、西式餐饮相结合的理念，用低脂肪；高氨基酸，低胆固醇的驴肉 制作出来的汉堡，来代替西式高热量、高胆固醇、高脂的汉堡。驴肉肉质细嫩，远非牛肉、鸡 肉可比，因此本驴肉汉堡的口感比西式汉堡更好，味道也比西式汉堡更好，而且更符合中国 人的口味。
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【具体实施方式】： 一种驴肉汉堡，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：面包粉15-30克、白芝麻 5-10克、驴肉20-40克、鸡蛋5-15克、鲜奶8克、糖2-6克、洋葱5-10克、生菜5-15克、西红 柿5-15克、盐2-5克、黑胡椒粉2-5克、味精2-5克； 驴肉汉堡的制作方法分为以下几个步骤： 1、 汉堡的制作部分：（1)将糖、鸡蛋和牛奶搅拌均匀，然后加入面包粉和适量的水将材 料发酵成面团；（2)将发酵好的面条揉成汉堡包大小的面团，然后将其表面涂上黄油、在撒 上白芝麻放入烤盘中烘烤成汉堡包，备好； 2、 肉饼的制作部分：（1)将驴肉搅拌成肉酱、然后加入盐、味精、黑胡椒粉搅拌均匀，再 把搅拌好、调好味的肉酱压成饼状；（2)将煎锅中放入油并烧热，取压制成型的肉饼放入锅 中煎炸，待肉饼两面炸制金黄，将肉饼捞出用锡纸包裹放入烤箱中烘烤，制成熟肉饼； 3、汉堡的合成部分：将烘烤成汉堡包横切成两半，铺上洗净的生菜，西红柿，洋葱，再 夹上肉饼，驴肉汉堡便制作完成了。
[0008] 本发明具有味道好、适合中国肉人的大众口味、制作简单、营养搭配均衡、富含营 养、低脂肪；高氨基酸，低胆固醇、口味独特等优点。
【权利要求】
1. 一种驴肉汉堡，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：面包粉15-30、白芝麻 5-10、驴肉20-40、鸡蛋5-15、糖2-6、鲜奶5-10、洋葱5-10、生菜5-15、西红柿5-15、盐2-5、 黑胡椒粉2-5、味精2-5。
2. 根据权利要求1所述的一种驴肉汉堡，其特征在于所述的驴肉汉堡其中各个原料的 用量为：面包粉15、白芝麻5、驴肉25、鸡蛋10、糖4、鲜奶8、洋葱5、生菜5、西红柿6、盐4、 黑胡椒粉4、味精2。
3. 根据权利要求1所述的一种驴肉汉堡，其特征在于所述的驴肉汉堡还可以添蚝油、 芝士。
【文档编号】A23L1/314GK104207179SQ201410323681
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年7月9日 优先权日:2014年7月9日
【发明者】郭玉 申请人:郭玉