具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法，以泽兰叶为原料，经挑选、杀青、回潮、揉捻、干燥、提香、摊凉、装袋等工序制成绿茶或红茶，茶制品具有香气浓、纯正、滋味微甜、回甘等特点；制成便于携带、保存，易于被广大消费者接受并具有抗紫外辐射功效的茶制品，既起到废物利用，低碳环保的效果，又增加了收益。
【专利说明】具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法
[0001]
【技术领域】： 本发明公开了一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法，特别是涉及以泽兰叶为 原料，经挑选一杀青一回潮-揉捻-干燥-提香-摊凉-装袋等工序制得的泽兰叶绿茶， 或经挑选一萎凋一揉捻一发酵-揉捻-干燥-提香-摊凉-装袋等工序制得的泽兰叶红 茶的方法，属于茶叶制备方法【技术领域】。
[0002]
【背景技术】： 泽兰为唇形科植物泽兰（Lycopus lucidus Turcz. var. hirtus Regel)的地上部分， 主要分布于我国东北，西北及西南各地，俄罗斯、日本也有分布。泽兰叶药食兼用，产量高、 用途广、适应性强，其开发利用前景广阔。
[0003] 春夏可采摘泽兰嫩茎叶炒食、凉拌、做汤，晚秋以后采挖泽兰肉质根茎食用。泽兰 根茎环形，洁白如玉，食之清爽脆嫩，炒食、做汤、腌渍做酱菜均可，口感极佳，油炸更是酥脆 味美，堪称蔬菜珍品。泽兰叶含挥发油、黄酮甙、皂苷、酚类、糖类及鞣质等。具有活血通经、 利尿消肿和弱的强心作用，对慢性心衰引起的水肿，也是适用的。泽兰叶有清香味，夏天食 欲不香，有化湿开胃功效。如果病人既有肝胃疾病，需要疏肝活血,又需芳香和胃，泽兰叶常 与佩兰叶同用。经检测分析，泽兰根茎的一些营养成份优于优于一些较著名的野菜，具有 良好的营养保健价值。
[0004] 作为一种营养保健价值很高的资源，目前在我国还没有开发出携带方便，易于服 用并具有功效的产品。泽兰叶茶作为一种易被广大人民群众接受的饮品将逐渐被接受。
[0005]
【发明内容】
： 本发明的目的在于提供具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法，以传统制茶工艺为 基础，结合泽兰叶特点，最大限度保持了泽兰叶色、香、味及营养保健成分不被破坏,易于携 带和服用。
[0006] 本发明公开一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶绿茶制备方法，其特征在于包括以 下步骤： 1) 挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等； 2) 杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度约200?210°C时开始投料，翻滚数遍，至叶子酥， 梗软折而不断时停止； 3) 回潮：将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软； 4) 揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压 一次，梗扁为终点，减压再揉3?5分钟停止； 5) 千燥：采用茶叶烘干机，内温度70°C左右，至干； 6) 提香：设置150?，筒内温度130?140°C滚数遍； 7) 摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放lOmin ; 8) 装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
[0007] 本发明所述的一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶红茶制备方法，其特征在于包括 以下步骤： 1) 挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等； 2) 萎凋：将原料摊放在阳光下摊放厚度约2?2. 5cm，晾晒至梗扁出皱； 3) 揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压 一次，梗扁为终点，减压再揉3?5分钟停止； 4) 发酵：将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中，适当加温使原料堆内温度在30°C 左右，有氧发酵5小时左右，中间翻两次，取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时 停止； 5) 揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压 一次，梗扁为终点，减压再揉3?5分钟停止； 6) 千燥：采用茶叶烘干机，内温度70°C左右，至干； 7) 提香：设置150°C，筒内温度130?140?滚数遍； 8) 摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放lOmin ; 9) 装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
[0008] 本发明的积极效果在于：将泽兰叶加以利用，制成绿茶或红茶，茶制品具有香气 浓、纯正、滋味微甜、回甘等特点；制成便于携带、保存，易于被广大消费者接受并具有抗紫 外辐射功效的茶制品，既起到废物利用，低碳环保的效果，又增加了收益。
[0009]
【具体实施方式】： 下面结合实施例对本发明做进一步的描述： 实施例1 :泽兰叶绿茶 1) 挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等； 2) 杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度约200?210°C时开始投料，翻滚数遍，至叶子酥， 梗软折而不断时停止； 3) 回潮：将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软； 4) 揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压 一次，梗扁为终点，减压再揉3?5分钟停止； 5) 千燥：采用茶叶烘干机，内温度70°C左右，至干； 6) 提香：设置150°C,筒内温度130?140°C滚数遍； 7) 摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放lOmin ; 8) 装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
[0010] 实施例2 :泽兰叶红茶 1) 挑选：采集泽兰叶(大叶、老叶均可）剔去老梗和杂物等； 2) 萎凋：将原料摊放在阳光下摊放厚度约2?2. 5cm，晾晒至梗扁出皱； 3) 揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压 一次，梗扁为终点，减压再揉3?5分钟停止； 4) 发酵：将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中，适当加温使原料堆内温度在30°C 左右，有氧发酵5小时左右，中间翻两次，取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时 停止； 5) 揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压 一次，梗扁为终点，减压再揉3?5分钟停止； 6 )千燥：采用茶叶烘干机，内温度70。(：左右，至干； 7) 提香：设置150°C，筒内温度130?14(TC滚数遍； 8) 摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min ; 9) 装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
[0011]本发明制成的泽兰叶茶抗紫外辐射效果试验： 样品制备：分别精密称取实施例1和实施例2制备的泽兰叶茶各0. 50g，分别放入烧 杯，各加入200ml，95 °C蒸馏水，保温放置1〇分钟，过滤，滤液备用。
[0012] 人皮肤角质细胞(HaCaT)培养：在加入10%胎牛血清的RPMI 1640培养基中进行 培养，置于37°(：、5%0)2的细胞培养箱环境生长。当细胞长满培养瓶时，倾去瓶中培养液， 以0. 25%胰酶和0. 02%EDTA消化细胞，1000r · min-1离心5min后弃去上清液；加入培养 液调整细胞数为1X 105个/raL，将HaCaT细胞接种到培养板。
[0013]试验方法：将细胞接种在96孔板，在37Γ、5%(：02的细胞培养箱环境孵育24小时， 弃去培养基，加药组加入含药的培养基继续培养24小时，另设对照组(正常培养基，不照射） 及损伤组(正常培养基，照射)。弃去培养基，加药组与模型组加入PBS缓冲液,将细胞板置于 UVB灯管下，辐射剂量30 mj/cm2,照射完毕弃PBS缓冲液，加入培养基，放置在37°C、5%C0 2 的细胞培养箱环境继续孵育24小时，进行测定。MTT法检测细胞增殖，每孔加入0. 5mg/ml 的MTT,孵育4h,弃上清，加入]_5〇μ 1的DMSO,室温下震荡lOmin,酶标仪在540nm处 测定各孔吸光度值。SAS8. 1统计软件分析。结果见表1. 表1泽兰叶氽对UVB诱导细胞存活率的影响
【权利要求】
L 一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶绿茶制备方法，其特征在于包括以下步骤： 1) 挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等； 2) 杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度约200?210°C时开始投料，翻滚数遍，至叶子酥， 梗软折而不断时停止； 3) 回潮：将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软； 4) 揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压 一次，梗扁为终点，减压再揉3?5分钟停止； 5) 干燥：米用茶叶烘干机，内温度70 C左右，至干； 6) 提香：设置150°C，筒内温度13〇?140°C滚数遍； 7) 摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放l〇min ; 8) 装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
2. -种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶红茶制备方法，其特征在于包括以下步骤： 1) 挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等； 2) 萎凋：将原料摊放在阳光下摊放厚度约2?2. 5cm，晾晒至梗扁出皱； 3) 揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压 一次，梗扁为终点，减压再揉3? 5分钟停止； 4) 发酵：将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中，适当加温使原料堆内温度在3〇°C 左右，有氧发酵5小时左右，中间翻两次，取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时 停止； 5) 揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压 一次，梗扁为终点，减压再揉 3?5分钟停止； 6) 千燥：采用茶叶烘干机，内温度70°C左右,至千； 7) 提香：设置150?，筒内温度130?140Γ滚数遍； 8) 摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放lOmin ; 9) 装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
【文档编号】A23F3/34GK104186857SQ201410456119
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年9月10日 优先权日:2014年9月10日
【发明者】魏云洁, 赵景辉, 候薇, 张亚玉, 张舒娜 申请人:中国农业科学院特产研究所