一种辣木保健饮料的制备生产方法
【专利摘要】本发明属于食品饮料生产领域。遵循中医“不治已病治未病”的养生保健原则和“食药同源”理论，将辣木原料经浸提、萃取加工、调味，装罐，制成保健饮料，为辣木资源的开发利用提出了一条新的路径。本发明制备生产方法易行，工艺可靠，成本较低，所生产的辣木保健饮料，采用易拉罐灌装，具有独特的清香风味、汤色亮丽，在生精强肾、强筋壮骨、生津健脾、保肝排毒、消渴解酒、安神止痛、消食化积，降糖降脂、预防心血管疾病等显著功效得以保存的同时，饮用安全更有保障；易于运输、保存，方便饮用，能较好地满足广大消费者的养生保健消费需要。
【专利说明】一种辣木保健饮料的制备生产方法
[0001]【【技术领域】】 本发明属于食品饮料生产领域，具体涉及一种辣木保健饮料的制备生产方法。
[0002] 【技术背景】 辣木，学名 Moringa tree Oleifera Lamarch，属于辣木树科（Moringaceae), 英文名Moringa tree,或称鼓槌树（Drumsticktree)。为多年生常绿小乔木至大乔 木，目前已知共有14种，供食用栽培的有印度辣木（Moringaoleifera)和非洲辣木 (Moringastenopetala)两种品种。辣木原产于非洲东北部和印度北部的次喜玛拉雅山麓、 红海沿岸等自然条件极其恶劣的地方。目前我国台湾省、海南省及云南省的德宏、西双版纳 和元谋等地方均有栽培。
[0003] 辣木性味：辛、微温、无毒。它的枝叶、花朵、种子均含有十分丰富的营养成分，含有 维它命A，B，C，蛋白质，钙，钾，铁等矿物质。并含有人体无法自行合成，合成速率赶不上身 体需要的"必需氨基酸"。根据学者统计：只要三汤匙的辣木树叶粉，就含有幼儿每日所需的 27%维他命A ;42%蛋白质；125%的钙；70%的铁22%的维他命C。辣木所含的钙质是牛奶 的四倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维他命C是柑桔的七倍，维他命A是胡萝卜的四 倍。是一种近年来风靡欧美的高钙、高蛋白质、高纤维、低脂质保健植物食品，并且具有增强 体力、治疗贫血、抑制病菌、驱除寄生虫等功效。
[0004] 根据印度医学千百年验证，认为辣木可以预防多种疾病，在医学上应用于糖尿病、 高血压、皮肤病、贫血、骨骼、抗忧郁、关节炎、消化器官、肿瘤等疾病。我国台湾辣木树研究 学会筹备处在半年时间内经过500人的使用验证，发现一半以上的使用者有很好的改善效 果，包括有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头痛、骨质疏松症、糖尿病、神经衰弱、风湿关节痛、 贫血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、忧郁症、安定神经、经痛、便秘、消化不良、淡化斑点、体质虚 弱、提神、增强性功能等。
[0005] 现代生活中不可避免的用眼过度、久坐不动、三高(高热、高脂肪、高糖）饮食、七情 郁结、过度烟酒和服药等等，都会不同程度地给人的健康造成损伤。在此背景下，辣木以其 清甘的风味、独特的营养价值和生精强肾、强筋壮骨、生津健脾、保肝排毒、消渴解酒、安神 止痛、消食化积，降糖降脂、预防心血管疾病等显著功效，成为现代人养生保健饮食的新宠。 [0006]【
【发明内容】
】本发明遵循中医"不治已病治未病"的养生保健原则和"食药同源"理 论，目的在于提供一种技术可靠、经济易行，可以充分利用辣木原料，适于工业化生产的辣 木保健饮料的制备生产方法，将营养丰富，具有营养丰富、生精强肾、强筋壮骨、生津健脾、 保肝排毒、消渴解酒、安神止痛、消食化积，降糖降脂、预防心血管疾病等显著功效的辣木制 成保健饮料，为广大消费者提供一种新的消费选择。按本发明制备生产的辣木保健饮料， 具有特殊的清香味，汤色鲜亮，生精强肾、保肝排毒、消渴解酒，生津健脾、消食化积，降糖降 月旨、预防心血管疾病的明显功效，可用于预防和缓解脂肪肝、高血脂症和肠胃不适等症状。 所产产品便于运输保存，饮用方便。
[0007] 为实现上述目的，本发明的技术方案为： 一种辣木保健饮料的制备生产方法，包括以下步骤： 1. 将干净无虫害、药害的辣木枝条及叶片，切为l_3cm长的小段，放入带有自动传送带 的清洗槽中进行清洗，除去绝大部分灰尘；通过传送带送入超声波清洗机中再进行清洗，彻 底除去剩余灰尘；随后通过传送带过清水槽漂清，然后浙干备用（或使用经清洗干净阴干的 辣木枝、叶原料）； 2. 将符合饮用标准的原水（自来水）经纯水处理机通过过滤、反渗透处理，制得供生产 饮料使用的纯水； 3. 将浙干的辣木原料(或干品）按比例(重量比)投入注满纯水的萃取釜中，浸泡、煮沸， 维持90min，然后将所得萃取液通过卫生泵输送到储液罐沉淀、减压浓缩，再通过卫生泵将 沉淀后的液体输送到冷热缸； 4. 在冷热缸中按比例加入木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠和羧甲基纤维素钠等配料，并按 30-60转/min的速度进行搅拌； 5. 通过卫生泵将搅拌均匀的液体输送到过滤器粗滤后进入储液罐，再通过卫生泵将液 体输送到精滤器过滤后进入储液罐； 6. 通过卫生泵将精滤后的液体输送到易拉罐自动灌注、封口机，高温装罐封口，即得到 易拉罐装辣木保健饮料； 7. 将制好的罐装辣木保健饮料冷却、洗罐，拭干罐身，码放整齐后进行观察，观察期满 后进行检验、喷码、装箱入库，上市销售。
[0008] 上述生产方法中所述的辣木原料是指辣木树的枝条、叶片等。
[0009] 上述方法1所述的超声波清洗机的清洗时间为5-10min。
[0010] 上述方法2所述的纯水是指以符合饮用标准的自来水作为原水经纯水处理机处 理而得到的纯水。
[0011] 上述方法3所述的辣木原料的投料比例是：鲜品10-60%，干品5-40% ;煮沸后维持 90min 的温度是 93° -120° C。
[0012] 上述方法3所述的添加的木糖醇，比例为1-30% ;柠檬酸的比例是0. 1-3% ;梓檬酸 钠的比例是0. 1-0. 5% ;羧甲基纤维素钠的比例是0. 1-0. 5%。
[0013] 上述方法6所述的高温灌注封口的灌注温度是80° -90° C。
[0014] 上述方法7所述的观察期是7-15天。
[0015] 本发明具有的优点为： 1. 将营养丰富，具有生精强肾、强筋壮骨、生津健脾、保肝排毒、消渴解酒、安神止痛、消 食化积，降糖降脂、预防心血管疾病等显著功效的辣木原料经浸提、萃取加工、调味，装罐， 制成保健饮料，在生精强肾、强筋壮骨、生津健脾、保肝排毒、消渴解酒、安神止痛、消食化 积，降糖降脂、预防心血管疾病等显著功效得以保存的同时，饮用安全进一步得到保障； 2. 饮料具有独特的天然清香风味，汤色亮丽可人； 3. 为辣木的开发利用提供了一条新的途径； 4. 制备生产方法易行，工艺可靠，成本较低，适于工业化生产； 5. 采用易拉罐包装，饮用方便。
[0016]【【具体实施方式】】 根据个人喜好，选择辣木易拉罐装保健饮料，拉开拉环即可饮用。
【权利要求】
1. 一种辣木保健饮料的制备生产方法，其特征在于包括W下步骤： 将干净无虫害、药害的辣木枝条及叶片，切为l-3cm长的小段，放入带有自动传送 带的清洗槽中进行清洗除去绝大部分灰尘；通过传送带送入超声波清洗机中再进行清洗， 彻底除去剩余灰尘；随后通过传送带过清水槽漂清，然后渐干备用（或使用经清洗干净阴干 的辣木原料）； -.将符合饮用标准的原水（自来水)经纯水处理机通过过滤、反渗透处理，制得供生产 饮料使用的纯水； .将渐干的辣木原料诚干品）按比例谨量比）投入注满纯水的萃取蓋中，浸泡、煮 沸，维持90min，然后将所得萃取液通过卫生粟输送到储液罐沉淀、减压浓缩；再通过卫生 粟将沉淀后的液体输送到冷热缸； i .在冷热缸中按比例加入木糖醇、巧樣酸、巧樣酸轴和駿甲基纤维素轴，并按30-60 转/min的速度进行揽拌； 通过卫生粟将揽拌均匀的液体输送到过滤器粗滤后进入储液罐，再通过卫生粟将 液体输送到精滤器过滤后进入储液罐； ;.通过卫生粟将精滤后的液体输送到易拉罐自动灌注、封口机，高温装罐封口，即得 到易拉罐装辣木保健饮料； :.将制好的罐装辣木保健饮料冷却、洗罐，拭干罐身，码放整齐后进行观察，观察期 满后进行检验、喷码、装箱入库，上市销售。
2. 按权利要求1所述生产方法，其特征在于'.所述的辣木原料是干净无虫害、药害的 辣木枝条及叶片。
3. 按权利要求1、2所述生产方法，其特征在于步骤所述的超声波清洗机的清洗时间 为 5-lOmin。
4. 按权利要求1、2所述生产方法，其特征在于步骤2所述的纯水是指W符合饮用标准 的自来水作为原水经纯水处理机处理而得到的纯水。
5. 按权利要求1、2所述生产方法，其特征在于步骤S所述的添加的木糖醇的比例是 1-30% ;巧樣酸的比例是0. 1-3% ;巧樣酸轴的比例是0. 1-0. 5% ;駿甲基纤维素轴的比例是 0. 1-0. 5%〇
6. 按权利要求1、2所述生产方法，其特征在于步骤；.所述的高温灌注封口的灌注温度 是 80° -90。C。
7. 所述的易拉罐为马口铁易拉罐或铅质易拉罐。
8. 按权利要求1、2所述生产方法，其特征在于步骤：所述的观察期为7-10天。
【文档编号】A23L1/29GK104256814SQ201410463002
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月12日 优先权日:2014年9月12日
【发明者】杨玉升, 李建永 申请人:南华新世纪生物工程有限公司