一种胡萝卜营养保健鸡柳及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种胡萝卜营养保健鸡柳及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：鸡胸肉300-310、食盐10-15、番茄酱10-15、花椒粉20-25、莲藕汁13-15、苦瓜粉5-7、蟹柳10-12、胡萝卜泥8-10、鲜南瓜叶18-20、韭黄5-7、玉米香肠4-6、平菇8-10、葡萄籽油40-50、栗米油2-3、马鹿骨0.5-1、乌药子0.5-1、大蓟1-2、补骨脂1-2、紫苏叶0.5-1、水适量、营养助剂40-50；本发明在加工过程中加入了胡萝卜泥，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良等有较好疗效，加入的中药具有散寒回阳、温中和胃、补肾、强肾、生髓、补髓、美容养颜等功效。
【专利说明】 一种胡萝卜营养保健鸡柳及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，尤其涉及一种胡萝卜营养保健鸡柳及其制备方法。
【背景技术】
[0002]鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳。鸡柳是目前最受欢迎的小吃之一。目前的鸡柳口味太单一，需要改进。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种胡萝卜营养保健鸡柳及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种胡萝卜营养保健鸡柳，是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、番茄酱10-15、花椒粉20-25、莲藕汁13-15、苦瓜粉5_7、蟹柳10-12、胡萝卜泥8_10、鲜南瓜叶18-20、韭黄5-7、玉米香肠4-6、平菇8-10、葡萄籽油40-50、栗米油2-3、马鹿骨0.5-1、乌药子0.5-1、大蓟1-2、补骨脂1-2、紫苏叶0.5-1、水适量、营养助剂40-50 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖
3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1_2、苹果花1_2、大叶酸藤子1_2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟，再加入桂圆继续浸泡20-30分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-40分钟，再烘干磨成粉；
(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀，再加热熬煮20-30分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0005]一种胡萝卜营养保健鸡柳的制备方法，包括以下步骤:(1)将马鹿骨、乌药子、大蓟、补骨脂、紫苏叶混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将蟹柳放在莲藕汁内浸泡20-30分钟后捞出并在表面涂抹上胡萝卜泥，并撒上苦瓜粉，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉；
(3)将玉米香肠、韭黄和平菇混合切碎，放在烧热的栗米油内翻炒10-12分钟后，盛出放在鲜南瓜叶上，再一起放入蒸锅内蒸20-25分钟，再烘干磨成菜粉，将菜粉与(I) (2)中所得均匀混合搅拌成糊状，得混合浆液；
(4)将鸡胸肉切成条，再加入食盐、番茄酱和花椒粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面，再将除葡萄籽油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面，最后将鸡胸肉放在葡萄籽油内炸2-3分钟，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明在加工过程中加入了胡萝卜泥，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，加入的中药具有散寒回阳、温中和胃、补肾、强肾、生髓、补髓、美容养颜等功效。
【具体实施方式】
[0007]—种胡萝卜营养保健鸡柳，是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉310、食盐15、番茄酱15、花椒粉25、莲藕汁15、苦瓜粉7、蟹柳12、胡萝卜泥10、鲜南瓜叶20、韭黄7、玉米香肠6、平菇10、葡萄籽油50、栗米油3、马鹿骨1、乌药子1、大蓟2、补骨脂2、紫苏叶1、水适量、营养助剂50 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3、桂圆4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鲜南瓜花4、罗汉果叶1、苹果花1、大叶酸藤子1、紫苏叶1、党参1、水适量;
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20分钟，再加入桂圆继续浸泡20分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30分钟，再烘干磨成粉；
(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀，再加热熬煮20分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0008]一种胡萝卜营养保健鸡柳的制备方法，包括以下步骤:(1)将马鹿骨、乌药子、大蓟、补骨脂、紫苏叶混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(2)将蟹柳放在莲藕汁内浸泡30分钟后捞出并在表面涂抹上胡萝卜泥，并撒上苦瓜粉,再放入蒸笼内蒸30分钟，再烘干磨成粉；
(3)将玉米香肠、韭黄和平菇混合切碎，放在烧热的栗米油内翻炒12分钟后，盛出放在鲜南瓜叶上，再一起放入蒸锅内蒸25分钟，再烘干磨成菜粉，将菜粉与(I) (2)中所得均匀混合搅拌成糊状，得混合浆液；
(4)将鸡胸肉切成条，再加入食盐、番茄酱和花椒粉腌制30分钟，再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面，再将除葡萄籽油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面，最后将鸡胸肉放在葡萄籽油内炸3分钟，即得。
【权利要求】
1.一种胡萝卜营养保健鸡柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、番茄酱10-15、花椒粉20-25、莲藕汁13-15、苦瓜粉5-7、蟹柳10-12、胡萝卜泥8-10、鲜南瓜叶18-20、韭黄5-7、玉米香肠4_6、平菇8_10、葡萄籽油40-50、栗米油2-3、马鹿骨0.5-1、乌药子0.5-1、大蓟1-2、补骨脂1_2、紫苏叶0.5_1、水适量、营养助剂40-50 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1_2、苹果花1_2、大叶酸藤子1_2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟，再加入桂圆继续浸泡20-30分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-40分钟，再烘干磨成粉； (3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀，再加热熬煮20-30分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与(2)中所得物均匀混合，即得。
2.根据权利要求1所述的一种胡萝卜营养保健鸡柳的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将马鹿骨、乌药子、大蓟、补骨脂、紫苏叶混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将蟹柳放在莲藕汁内浸泡20-30分钟后捞出并在表面涂抹上胡萝卜泥，并撒上苦瓜粉，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉； (3)将玉米香肠、韭黄和平菇混合切碎，放在烧热的栗米油内翻炒10-12分钟后，盛出放在鲜南瓜叶上，再一起放入蒸锅内蒸20-25分钟，再烘干磨成菜粉，将菜粉与(I) (2)中所得均匀混合搅拌成糊状，得混合浆液； (4)将鸡胸肉切成条，再加入食盐、番茄酱和花椒粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面，再将除葡萄籽油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面，最后将鸡胸肉放在葡萄籽油内炸2-3分钟，即得。
【文档编号】A23L1/22GK104432182SQ201410695005
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年11月27日 优先权日:2014年11月27日
【发明者】单正宏 申请人:芜湖宏洋食品有限公司