一种具有降血糖功效的南瓜汁及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种具有降血糖功效的南瓜汁及其制备方法，是由下列重量百分比的原料制成：南瓜粉100-200份，枸杞粉10-20份，玉米须提取物5-6份，猕猴桃粉20-40份，桑葚粉10-50份，番石榴粉5-7份，蜂蜜粉2-8份，柠檬粉10-20份，罗汉果粉6-15份，L-阿拉伯糖6-10份，木糖醇10-30份，水650-750份。本发明的南瓜汁，使用具有降血糖功效的蔬菜水果，果蔬中的降血糖功能因子相互协调；同时果蔬中富含维生素，避免了机体因维生素缺乏引起的并发症。
【专利说明】一种具有降血糖功效的南瓜汁及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于果汁饮料制备领域，特别涉及一种具有降血糖功效的南瓜汁及其制备 方法。
【背景技术】
[0002] 继心脑血管疾病和恶性肿瘤之后，糖尿病已成为危害人类身体健康的第三大疾 病。患者出现"三多一少"症状，即多尿、多饮、多食及体重减轻，并出现视力模糊、身体疲乏、 精神不振等衰弱症状；糖尿病治疗主要依靠药物、控制饮食、适量运动来控制血糖。糖尿病 患者禁忌酒、果汁、甜饮料等含糖量高的饮品，目前市场上的辅助降血糖产品种类繁多，但 多为胶囊剂、片剂、口服液等，不能给糖尿病人提供具有降血糖功效安全饮料。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种含南瓜、枸杞、玉米须、猕 猴桃、番石榴、桑葚、柠檬、蜂蜜、罗汉果、L-阿拉伯糖、木糖醇的具有降血糖功效的南瓜汁， 为糖尿病患者提供了具有降血糖功效的安全饮品。同时，本发明提供的南瓜汁还具有防治 尚血压、尚血脂、冠心病，稳定情绪、提尚免疫力的功效。
[0004] 为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：
[0005] 一种具有降血糖功效的南瓜汁，是由下列重量百分比的原料制成：南瓜粉 100-200份，枸杞粉10-20份，玉米须提取物5_6份，称猴桃粉20-40份，桑葚粉10-50份，番 石植粉5-7份，蜂蜜粉2-8份，梓檬粉10-20份，罗汉果粉6-15份，L-阿拉伯糖6-10份，木 糖醇10-30份，水650-750份。
[0006] 优选的，所述的南瓜粉、枸杞粉、猕猴桃粉、桑葚粉、番石榴粉、蜂蜜粉、柠檬粉和罗 汉果粉的粒度均为150-300目。
[0007] 上述的具有降血糖功效的南瓜汁的制备方法，包括以下步骤：
[0008] 1)调和：取南瓜粉100-200份，枸杞粉10-20份，玉米须提取物5-6份，猕猴桃粉 20-40份，桑葚粉10-50份，番石植粉5-7份，蜂蜜粉2-8份，梓檬粉10-20份，罗汉果粉6-15 份，L-阿拉伯糖6-10份，木糖醇10-30份，水650-750份，混合均匀，得果蔬粉调和液；
[0009] 2)过滤：利用带式真空过滤机对果蔬粉调和液进行过滤，真空绝对压力为 0. 03-0. 06MPa，滤带移动速度为2-10m/min，得南瓜汁滤液；该过程中，下料、过滤、洗涤、脱 渣、滤布清洗均为连续自动化，生产效率高、运行成本低、节省劳动力。
[0010] 3)脱气：利用真空脱气罐对南瓜汁滤液进行脱气，脱气温度40-50°C，罐内真空度 为60-80kPa，脱气l-5min，得果蔬脱气液；
[0011] 4)杀菌：将南瓜汁脱气液高温灭菌，即得南瓜汁。
[0012] 步骤4)中，所述的高温灭菌条件为于120-140°C灭菌20-30S。
[0013] 本发明的具有降血糖功效的南瓜粉，配方中各原料的药理和药效如下：
[0014] 南瓜中含有的降糖因子CTY，能促进胰岛素正常分泌；富含的铬是葡萄糖耐量因 子（GTF)的活性中心，可刺激葡萄糖的摄入；果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，能减少胃肠 道激素"胃抑多肽"的分泌，使餐后血糖及血液胰岛素水平下降。
[0015] 枸杞子性平、味甘，其活性成分枸杞多糖，能提高血清胰岛素水平，并有修复受损 胰岛素细胞和促进细胞再生的功能。同时枸杞还具有降低血压、降胆固醇、防治动脉硬化等 作用；含有的胡萝卜素、维生素及钙、铁、镁、锌等微量元素，能为人体提供多种营养物质。
[0016] 玉米须中的多糖能促进肝糖原的合成，加快糖异生，对糖代谢器官损伤有修复作 用；玉米须皂苷也具有较好的降糖活性，其含有的铬是耐糖因子的组成部分；黄酮类物质 能减少自由的产生并清除，具有很好的抗氧化能力，可以防治糖尿病发症。
[0017] 猕猴桃营养丰富，蛋白水解酶有促进肠道蠕动，帮助排便的作用；血清促进素、天 然肌醇有稳定情绪、释放压力，使人走出情绪低谷的功效。此外，猕猴桃还对高血压、高血 月旨、冠心病等有辅助治疗作用，并能阻断致癌物质N-亚硝基吗啉在人体内的合成，预防多 种癌症。因此，猕猴桃不仅能有效降低糖尿病人血糖值，对糖尿病人并发症也具有防治作 用。
[0018] 桑葚中的生物碱能同小肠中的麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶等二糖酶结合，阻碍二 糖与α -糖苷酶的结合，从而能够明显抑制饭后血糖的升高；同时，由于二糖未被分解和吸 收，不会回到血液中，有利于减少胰脏β-细胞疲惫。桑葚中含丰富的维生素、胡萝卜素，还 含有亚油酸、硬脂酸、油酸等，可防止人体动脉硬化，骨骼关节硬化，促进新陈代谢，促进血 红细胞的生长，防止白细胞减少，对治疗糖尿病、尚血压、尚血脂等病症具有辅助功效；并且 对神经衰弱，内热消渴，耳聋眼花，血虚便秘有良好疗效。
[0019] 番石榴富含维生素 C及锌、铬、硒、钒等微量元素，维生素 C具有还原作用，锌是 Cu-Zn-SOD的组成成分，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，它们具有清除自由基的作 用，可保护胰岛细胞避免氧化损伤，使其分泌细胞维持胰岛素的活性。同时，锌参与胰岛素 的合成与讲解，可维持胰岛素的活性，并具有胰岛素样作用。铬可以降低空腹和餐后胰岛素 水平，预防胰岛素抵抗。番石榴还能够软化血管、降低血脂、降低胆固醇，所含蛋白质、脂肪、 维生素及矿物质能有效补充糖尿病人因代谢失衡引起的营养缺失，避免营养因子缺失引起 的疾病，改善身体素质。
[0020] 蜂蜜的降血糖功效早在汉代圣医张仲景《金匮要略》中就有记载。近代研宄表明， 蜂蜜中的"多肽-Ρ"与胰岛素有同样的药用功效；并且蜂蜜中的营养成分对肝脏有很好的 保护和营养作用，从而促进肝脏在糖代谢中发挥维持血糖正常水平的作用。
[0021] 柠檬性平，味酸、甘，富含大量维生素 C及丰富的有机酸和黄酮类物质，具有降血 糖、降血压，增强免疫力的功效。
[0022] 罗汉果中皂苷能减弱四氧嘧啶对胰岛β细胞的损伤或改善受损细胞的功能，并 且能促进胰岛素的分泌；同时罗汉果皂苷还能降低血清中游离脂肪酸，并减轻糖尿病发展 进程中的氧化应激反应，减轻血管内皮损伤，减少糖尿病肾病的发生。此外，罗汉果中的甜 味素比蔗糖甜300倍，但不产生热量，是代替糖尿病患者的甜味食品或调味剂。
[0023] 枸杞能够修复受损胰岛素细胞，罗汉果能减少β细胞的损伤，南瓜促进胰岛素的 分泌，具有协调效应；蜂蜜"多肽-Ρ"与胰岛素有相同作用，提高了胰岛素水平；玉米须促进 糖原的合成，桑葚生物碱能与二糖结合；对血糖的降低起到了双管齐下的作用，能够有效降 低血糖。另外，猕猴桃丰富的营养成分，能防治糖尿病并发症。因此，各种成分的配伍起到 标本兼治的作用。
[0024] 本发明的降血糖南瓜汁，使用具有降血糖功效的蔬菜水果，果蔬中的降血糖功能 因子相互协调；同时果蔬中富含维生素，避免了机体因维生素缺乏引起的并发症。另外，本 发明的具有降血糖的南瓜汁有浓郁的南瓜清香和水果香气，酸甜可口，是适合糖尿病人的 安全果蔬饮料。
[0025] 本发明由于采取以上技术方案，其具有以下优点：
[0026] 1.本发明的降血糖南瓜汁，使用具有降血糖功效的蔬菜水果，果蔬中的降血糖功 能因子相互协调；同时果蔬中富含维生素，避免了机体因维生素缺乏引起的并发症。
[0027] 2.本发明的具有降血糖的南瓜汁有浓郁的南瓜清香和水果香气，酸甜可口，是适 合糖尿病人的安全果蔬饮料。
【具体实施方式】
[0028] 以下通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实 施例范围之中。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规的方法和条件进行选 择。
[0029] 实施例1制备具有降血糖功效的南瓜汁
[0030] 配方1为：南瓜粉100克，枸杞粉10克，玉米须提取物5克，猕猴桃粉40克，桑葚 粉30克，番石榴粉5克，蜂蜜粉2克，柠檬粉10克，罗汉果粉6克，L-阿拉伯糖6克，木糖 醇20克，水746克。
[0031] (1)调和：按配方1准确称取各原料组分后，混合均匀，制得果蔬粉调和液。
[0032] (2)过滤：利用带式真空过滤机对果蔬粉调和液进行过滤，真空绝对压力为 0. 05MPa，滤带移动速度为8m/min，得南瓜汁滤液；下料、过滤、洗涤、脱渣、滤布清洗均为连 续自动化，生产效率高、运行成本低、节省劳动力。
[0033] (3)脱气：利用真空脱气罐对南瓜汁滤液进行脱气，脱气温度45°C，罐内真空度为 70kPa，脱气3min，得果蔬脱气液；
[0034] (4)杀菌：脱气后的南瓜汁加热至120°C灭菌25s。
[0035] 每次100-120mL，每日三次，直接饮用。
[0036] 实施例2制备具有降血糖功效的南瓜汁
[0037] 配方2为：南瓜粉150克，枸杞粉20克，玉米须提取物6克，猕猴桃粉40克，桑葚 粉50克，番石榴粉6克，蜂蜜粉4克，柠檬粉20克，罗汉果粉7克，L-阿拉伯糖6克，木糖 醇30克，水657克。
[0038] (1)调和：按配方2准确称取各原料组分后，混合均匀，制得果蔬粉调和液。
[0039] (2)过滤：利用带式真空过滤机对果蔬粉调和液进行过滤，真空绝对压力为 0. 03MPa，滤带移动速度为2m/min，得南瓜汁滤液；
[0040] (3)脱气：利用真空脱气罐对南瓜汁滤液进行脱气，脱气温度40°C，罐内真空度为 60kPa，脱气lmin，得果蔬脱气液；
[0041] (4)杀菌：脱气后的南瓜汁加热至140°C灭菌40s。
[0042] 每次100-120mL，每日三次，直接饮用。
[0043] 实施例3制备具有降血糖功效的南瓜汁
[0044] 配方为：南瓜粉200克，枸杞粉10克，玉米须提取物6克，猕猴桃粉20克，桑葚粉 10克，番石榴粉7克，蜂蜜粉8克，梓檬粉20克，罗汉果粉15克，L-阿拉伯糖10克，木糖醇 10克，水710克
[0045] (1)调和：按配方3准确称取各原料组分后，混合均匀，制得果蔬粉调和液。
[0046] (2)过滤：利用带式真空过滤机对果蔬粉调和液进行过滤，真空绝对压力为 0. 06MPa，滤带移动速度为10m/min，得南瓜汁滤液；下料、过滤、洗涤、脱渣、滤布清洗均为 连续自动化，生产效率高、运行成本低、节省劳动力。
[0047] (3)脱气：利用真空脱气罐对南瓜汁滤液进行脱气，脱气温度50°C，罐内真空度为 80kPa，脱气5min，得果蔬脱气液。
[0048] (4)杀菌：脱气后的南瓜汁加热至130°C灭菌35s。
[0049] 每次100-120mL，每日三次，直接饮用。
[0050] 病例资料：
[0051] 临床应用126例，女性58例，男性52例，平均年龄57岁，病程3-21年，伴有多食 易渴、口渴多饮、倦怠乏力、视力模糊、脚趾溃烂等并发症，原治疗方案不变。
[0052] 治疗方法：冲服实施例1的药物，每日一次，每次一剂（实施例1给出的剂量即为 一剂的量），两周为一疗程。
[0053] 疗效评价：
[0054] 显效：空腹血糖及餐后2小时血糖下降至正常范围；或空腹血糖及餐后2小时血 糖值下降超过治疗前的40%，糖化血红蛋白值下降至正常，或下降超过治疗前的30%。
[0055] 有效：空腹血糖及餐后2小时糖下降超过治疗前的20%，但未达到显效标准，糖化 血红蛋白值下降超过治疗前的10 %，但未达到显效标准。
[0056] 无效：临床症状、体征均无明显改善，甚或加重，症候积分减少不足30%;空腹血糖 及餐后2小时血糖无下降，或下降未达到有效标准，糖化血红蛋白值无下降，或下降未达到 有效标准。
[0057] 治疗结果：126例糖尿病患者，显效5例，有效68例，无效53例，总有效率58%。 均未发现毒副作用，患者易接受。
[0058] 临床典型病例：
[0059] 病例1 :张某某，女，45岁，公务员，患糖尿病5年，伴有慢性萎缩性胃炎，症状表现 为失眠多梦，腰酸背痛，头晕目眩，服用实施例1的具有降血糖功效的南瓜汁，服用两周后， 空腹血糖6. 7mmol/L，餐后血糖为11. 6mmol/L，其他症状得到有效缓解。
[0060] 病例 2 :
[0061] 刘某，男，53岁，公司职员，患糖尿病15年，面色焦黄，口苦耳鸣，出虚汗；平时注射 30个单位的胰岛素。服用实施例1的具有降血糖功效的南瓜汁，服用两周后，症状有所缓 解，胰岛素注射量减少到26个单位。
[0062] 病例 3 :
[0063] 王某某，男，65岁，退休工人，患糖尿病8年，通过服用格列吡嗪，平时空腹血糖 8. lmmol/L，餐后血糖为12. 6mmol/L ;严重失眠，心慌气短，抑郁易怒。服用实施例1的具有 降血糖功效的南瓜汁，服用两周后，失眠、心慌易怒等并发症有明显好转。
[0064] 表1具有降血糖功效的南瓜汁感官评价表
[0065]
【权利要求】
1. 一种具有降血糖功效的南瓜汁，其特征在于，是由下列重量百分比的原料制成：南 瓜粉100-200份，枸杞粉10-20份，玉米须提取物5_6份，称猴桃粉20-40份，桑葚粉10-50 份，番石植粉5-7份，蜂蜜粉2-8份，梓檬粉10-20份，罗汉果粉6-15份，L-阿拉伯糖6-10 份，木糖醇10-30份，水650-750份。
2. 如权利要求1所述的具有降血糖功效的南瓜汁，其特征在于，所述的南瓜粉、枸杞 粉、猕猴桃粉、桑葚粉、番石榴粉、蜂蜜粉、柠檬粉和罗汉果粉的粒度均为150-300目。
3. -种具有降血糖功效的南瓜汁制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1) 调和：取南瓜粉100-200份，枸杞粉10-20份，玉米须提取物5-6份，猕猴桃粉20-40 份，桑葚粉10-50份，番石植粉5-7份，蜂蜜粉2-8份，梓檬粉10-20份，罗汉果粉6-15份， L-阿拉伯糖6-10份，木糖醇10-30份，水650-750份，混合均匀，得果蔬粉调和液； 2) 过滤：利用带式真空过滤机对果蔬粉调和液进行过滤，真空绝对压力为 0. 03-0. 06MPa，滤带移动速度为2-10m/min，得南瓜汁滤液； 3) 脱气：利用真空脱气罐对南瓜汁滤液进行脱气，脱气温度40-50°C，罐内真空度为 60-80kPa，脱气l-5min，得果蔬脱气液； 4) 杀菌：将南瓜汁脱气液高温灭菌，即得南瓜汁。
4. 如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤4)中，所述的高温灭菌条件为于 120-18(TC灭菌 80-120s。
5. 权利要求1或2所述的具有降血糖功效的南瓜汁在制备治疗尚血糖的功能饮料中的 应用。
6. 权利要求1或2所述的具有降血糖功效的南瓜汁在制备治疗高血压、高血脂或冠心 病的功能饮料中的应用。
【文档编号】A23L2/02GK104432325SQ201410751820
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月9日 优先权日:2014年12月9日
【发明者】张淑云, 孙忠伟, 田哲, 王明星, 李洁, 崔建东, 肖林, 覃树林 申请人:山东龙力生物科技股份有限公司