所属技术领域本发明涉及一种卫食品制备技术，具体是说一种柠檬蜜桃果酱的制作方法。
背景技术：
柠檬、水蜜桃具有天然生长、无任何污染的特点，柠檬具有生津解暑开胃、预防心血管疾病、清热化痰、抗菌消炎的功效，水蜜桃有健美皮肤，养血美颜，清胃，润肺，祛痰的功效，水蜜桃的营养价值丰富，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，还有利尿通淋、抗贫血防癌抗癌抗血凝止咳平喘抗肝纤维化的医疗作用。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种柠檬蜜桃果酱的制作方法，本发明制作的柠檬蜜桃果酱，清热解渴、防癌抗癌、养血美颜、美味可口，老少皆宜。本发明是通过以下技术方案实现的：1、一种柠檬蜜桃果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：（1）柠檬蜜桃预处理水蜜桃剥皮去核，取肉，破碎成2—4mm碎块，柠檬榨汁，柠檬汁淋在水蜜桃上拌匀后腌制3—4小时；（2）加热、打浆加冰糖大火煮开，转小火熬至一个半小时至粘稠；（3）真空浓缩在真空条件下，压力控制在0.15—0.05MPa，进行浓缩处理，浓缩过程中不断搅拌，防止焦锅；（4）灌装封口浓缩后迅速出锅趁热灌装封口；（5）杀菌冷却在100℃下杀菌5—10分钟并逐渐冷却至室温。有益效果：本发明制作的柠檬蜜桃果酱，降糖养胃、防癌养血、美味可口，老少皆宜。具体实施方式（1）柠檬蜜桃预处理水蜜桃剥皮去核，取肉，破碎成2—4mm碎块，柠檬榨汁，柠檬汁淋在水蜜桃上拌匀后腌制3—4小时；（2）加热、打浆加冰糖大火煮开，转小火熬至一个半小时至粘稠；（3）真空浓缩在真空条件下，压力控制在0.15—0.05MPa，进行浓缩处理，浓缩过程中不断搅拌，防止焦锅；（4）灌装封口浓缩后迅速出锅趁热灌装封口；（5）杀菌冷却在100℃下杀菌5—10分钟并逐渐冷却至室温。