本发明属于汤料制作领域，特别是一种海鲜高汤。
背景技术：
汤料是厨师做菜必不可少的一味提味酌料，它不仅能增加菜的鲜度，还能使菜的营养充分保留，高汤因其丰富的营养，鲜美的口感被人们所记住，高汤一般由猪牛羊肉熬制而成，种类比较少，味道也比较少，不能满足人们对于汤品口味的需求，因此，本发明提出一种以海鲜为原材料加上少许调料制作而成的海鲜高汤。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种营养丰富，口感鲜香，能够满足食客的口味及市场需求的海鲜高汤。
一种海鲜高汤, 其特征在于：原料：海带800—1500g、柴鱼片200—300g、生香葱450—600g、生姜片80—120g、大蒜头60—140g、胡萝卜1200—2000g、白萝卜1200—2000g、洋葱1200—2000g、胡椒粒40—60g、干虾仁45—70g、水80—120kg；调料：白酒800—1500g、海鲜粉80—100g、糖180—210g、盐80—120g；
其制作步骤如下：①将海带浸泡10小时，洗净过滤，捞起放置；②将水烧开煮沸加海带慢火烧，撇去杂质白沫，盖锅盖煮1.5小时；③将所有原料及调料加进锅内煮30分钟，再将所有料捞起，过秤够100kg，停止加水；④再煮10分钟过滤即成。
该发明制作方法简单，口感鲜香，老少咸宜，具有一定的市场潜力，值得进行市场推广。
具体实施方式
实施例1
一种海鲜高汤,一种海鲜高汤的制作方法, 其特征在于：
原料：海带1000g 柴鱼片240g 生香葱500g 生姜片100g
大蒜头100g 胡萝卜1500g 白萝卜1500g 洋葱1500g
胡椒粒45g 干虾仁60g 水100kg；
调料：白酒1300g 海鲜粉85g 糖200g 盐100g；
其制作步骤如下：
①将海带浸泡10小时，洗净过滤，捞起放置；
②将水烧开煮沸加海带慢火烧，撇去杂质白沫，盖锅盖煮1.5小时；
③将所有原料及调料加进锅内煮30分钟，再将所有料捞起，过秤够100kg，停止加水；
④再煮10分钟过滤即成。