一种菌类素肉煲汤料及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种煲汤料，具体为一种菌类素肉煲汤料及其制备方法，其原料组成重量百分比为：菌类35~55%，素肉20~30%，淮山4~6%，枸杞4~7%，绿豆4~7%，百合5~8%，薏仁米6~11%，北芪1~5%，茨实2~4%。制备方法包括：按重量比称取各原料；将菌类经食品烘干机干燥后放入食品研磨机中，把干燥处理后的菌类研磨至粉末状，制得备料A；将素肉切片后过7成热的植物油3~5秒，捞出干燥研磨至粉末制得备料B；分别将淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实挑拣、冲洗、干燥后研磨至粉末，混合均匀后并将备料A、备料B混入再次混合均匀，之后进行灭菌处理，封装入袋即可。
【专利说明】
一种菌类素肉煲汤料及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种煲汤料，具体为一种菌类素肉煲汤料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]煲汤料顾名思义就是煲汤所用的材料，汤材的选择与搭配直接影响汤的口感与质量，从而也决定了汤的营养功效。汤材选择适当，搭配合理，对身体的滋补方可达到事半功倍的效果;相反，如果汤材的质量不好，搭配不合理，不光不能起到营养美味、强身健体的功效，反而有可能对身体造成损害。所以在汤材的选择与搭配上一定要慎重，要科学合理。
【发明内容】
[0003]有鉴于此，本发明提供一种菌类素肉煲汤料及其制备方法，本发明的菌类素肉煲汤料不仅口感新鲜、浓郁，而且营养搭配均衡，有益身体健康。
[0004]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案:
根据本发明的第一方面，提供一种菌类素肉煲汤料，其原料组成重量百分比为:菌类35?55%，素肉20?30%，淮山4?6%，枸杞4~7%，绿豆4~7%，百合5~8%，薏仁米6?11%，北芪1~5%，茨实2-4% ο
[0005]作为本发明的最佳实施方式，一种菌类素肉煲汤料，其原料组成重量百分比为:菌类45%，素肉20%，淮山4%，枸杞6%，绿豆6%，百合5%，薏仁米9%，北芪3%，茨实2%。
[0006]进一步地，所述菌类为木耳、银耳、香菇、草菇、竹荪、马勃、灵芝中的至少五种任意混合。
[0007]作为本发明的最佳实施方式，所述菌类包括，木耳15?20%、银耳15?20%、香菇15?20%、草菇15-20%、竹荪1?15%、马勃1?15%、灵芝8~ 15%。
[0008]更进一步地，作为本发明的最佳实施方式，所述菌类包括，木耳17%、银耳15%、香菇15%、草菇15%、竹荪13%、马勃15%、灵芝10%。
[0009]进一步地，所述素肉是以大豆蛋白、小麦面筋为主要原料制成的豆制品，例如人造肉、面筋、面皮之类的。
[0010]进一步地，在本发明一种菌类素肉煲汤料，其原料组成中至少含有菌类、素肉、淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实中的七种，各原料含量占比和为100%。
[0011]更进一步地，一种菌类素肉煲汤料，由菌类、淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实制成，其原料组成重量百分比为:菌类55%，淮山6%，枸杞7%，绿豆5%，百合8%，薏仁米11%，北芪5%，茨实3%。
[0012]根据本发明的第二方面，提供一种菌类素肉煲汤料的制备方法，其包括:
按重量比称取各原料；
将菌类经食品烘干机干燥后放入食品研磨机中，把干燥处理后的菌类研磨至粉末状，制得备料A;
将素肉切片后过7成热的植物油3?5秒，捞出干燥研磨至粉末制得备料B; 分别将淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实挑拣、冲洗、干燥后研磨至粉末，混合均匀后并将备料A、备料B混入再次混合均匀，之后进行灭菌处理，封装入袋即可。
[0013]作为本发明的替换方案，一种菌类素肉煲汤料的制备方法，包括:按重量比称取各原料;将菌类切条或切片后干燥处理;将素肉切片后过7成热的植物油3~5秒钟捞出，干燥处理;分别将淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实挑拣、冲洗、干燥处理后混合均匀，把上述处理过的菌类、素肉、淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实按重量比装入纱网中，之后在封装。
[0014]本发明的有益效果是:本发明的菌类素肉煲汤料不仅口感新鲜、浓郁，而且营养搭配均衡，有益身体健康;本发明中芡实具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用，《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等，并且容易消化。
【具体实施方式】
[0015]本发明提供一种菌类素肉煲汤料及其制备方法，本发明的菌类素肉煲汤料不仅口感新鲜、浓郁，而且营养搭配均衡，有益身体健康。
[0016]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案:
根据本发明的第一方面，提供一种菌类素肉煲汤料，其原料组成重量百分比为:菌类35?55%，素肉20?30%，淮山4?6%，枸杞4~7%，绿豆4~7%，百合5~8%，薏仁米6?11%，北芪1~5%，茨实
2-4% ο
[0017]作为本发明的最佳实施方式，一种菌类素肉煲汤料，其原料组成重量百分比为:菌类45%，素肉20%，淮山4%，枸杞6%，绿豆6%，百合5%，薏仁米9%，北芪3%，茨实2%。
[0018]进一步地，所述菌类为木耳、银耳、香菇、草菇、竹荪、马勃、灵芝中的至少五种任意混合。
[0019]作为本发明的最佳实施方式，所述菌类包括，木耳15?20%、银耳15?20%、香菇15?20%、草菇15-20%、竹荪1?15%、马勃1?15%、灵芝8~ 15%。
[0020]更进一步地，作为本发明的最佳实施方式，所述菌类包括，木耳17%、银耳15%、香菇15%、草菇15%、竹荪13%、马勃15%、灵芝10%。
[0021]进一步地，所述素肉是以大豆蛋白、小麦面筋为主要原料制成的豆制品，例如人造肉、面筋、面皮之类的。
[0022]进一步地，在本发明一种菌类素肉煲汤料，其原料组成中至少含有菌类、素肉、淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实中的七种，各原料含量占比和为100%。
[0023]更进一步地，一种菌类素肉煲汤料，由菌类、淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实制成，其原料组成重量百分比为:菌类55%，淮山6%，枸杞7%，绿豆5%，百合8%，薏仁米11%，北芪5%，茨实3%。
[0024]根据本发明的第二方面，提供一种菌类素肉煲汤料的制备方法，其包括:
按重量比称取各原料；
将菌类经食品烘干机干燥后放入食品研磨机中，把干燥处理后的菌类研磨至粉末状，制得备料A; 将素肉切片后过7成热的植物油3~5秒，捞出干燥研磨至粉末制得备料B;
分别将淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实挑拣、冲洗、干燥后研磨至粉末，混合均匀后并将备料A、备料B混入再次混合均匀，之后进行灭菌处理，封装入袋即可。
[0025]作为本发明的替换方案，一种菌类素肉煲汤料的制备方法，包括:按重量比称取各原料;将菌类切条或切片后干燥处理;将素肉切片后过7成热的植物油3~5秒钟捞出，干燥处理;分别将淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实挑拣、冲洗、干燥处理后混合均匀，把上述处理过的菌类、素肉、淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实按重量比装入纱网中，之后在封装。
[0026]为了使本技术领域的人员更好的理解本申请中的技术方案，下面将结合实施例来对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请的一部分实施例，基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围。
[0027]实施例1
一种菌类素肉堡汤料，其原料组成为:菌类45g，素肉20g，淮山4g，枸紀6g，绿豆6g，百合5g，薏仁米9g，北苗3g，茨实2g。
[0028]上述所述菌类包括，木耳17%、银耳15%、香菇15%、草菇15%、竹荪13%、马勃15%、灵芝10%，菌类共和为45g。
[0029]本发明一种菌类素肉煲汤料，其原料组成中至少含有菌类、素肉、淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实中的七种，各原料含量占比和为100%。
[0030]作为一种优选，一种菌类素肉煲汤料，由菌类、淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北苗、茨实制成，其原料组成为:菌类55g，淮山6g，枸紀7g，绿豆5g，百合8g，薏仁米I Ig，北苗5g，茨实3g。
[0031]—种菌类素肉煲汤料的制备方法，其包括:按重量比称取各原料;将菌类经食品烘干机干燥后放入食品研磨机中，把干燥处理后的菌类研磨至粉末状，制得备料A;将素肉切片后过7成热的植物油3~5秒，捞出干燥研磨至粉末制得备料B;分别将淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实挑拣、冲洗、干燥后研磨至粉末，混合均匀后并将备料A、备料B混入再次混合均匀，之后进行灭菌处理，封装入袋即可。
[0032]作为本发明的替换方案，一种菌类素肉煲汤料的制备方法，包括:按重量比称取各原料;将菌类切条或切片后干燥处理;将素肉切片后过7成热的植物油3~5秒钟捞出，干燥处理;分别将淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实挑拣、冲洗、干燥处理后混合均匀，把上述处理过的菌类、素肉、淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实按重量比装入纱网中，之后在封装。
[0033]本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
【主权项】
1.一种菌类素肉煲汤料，其特征在于，其原料组成重量百分比为:菌类35?55%，素肉20?30%，淮山4?6%，枸杞4~7%，绿豆4~7%，百合5~8%，薏仁米6?11%，北芪1~5%，茨实2~4%。2.根据权利要求1所述的一种菌类素肉煲汤料，其特征在于，其原料组成重量百分比为:菌类45%，素肉20%，淮山4%，枸杞6%，绿豆6%，百合5%，薏仁米9%，北芪3%，茨实2%。3.根据权利要求1或2所述的一种菌类素肉煲汤料，其特征在于，所述菌类为木耳、银耳、香菇、草菇、竹荪、马勃、灵芝中的至少五种任意混合。4.根据权利要求1或2所述的一种菌类素肉煲汤料，其特征在于，所述菌类包括，木耳15?20%、银耳15?20%、香菇15?20%、草菇15?20%、竹荪10?15%、马勃10?15%、灵芝8?15%。5.根据权利要求1或2所述的一种菌类素肉煲汤料，其特征在于，所述菌类包括，木耳17%、银耳15%、香菇15%、草菇15%、竹荪13%、马勃15%、灵芝10%。6.一种菌类素肉煲汤料的制备方法，其特征在于，其包括: 按重量比称取各原料； 将菌类经食品烘干机干燥后放入食品研磨机中，把干燥处理后的菌类研磨至粉末状，制得备料A; 将素肉切片后过7成热的植物油3~5秒，捞出干燥研磨至粉末制得备料B; 分别将淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实挑拣、冲洗、干燥后研磨至粉末，混合均匀后并将备料A、备料B混入再次混合均匀，之后进行灭菌处理，封装入袋即可。
【文档编号】A23L33/00GK106072299SQ201610434589
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月19日
【发明人】黄杨敏
【申请人】黄杨敏