技术总结
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种番茄马卡龙。其各组成成分重量为杏仁粉80～100份、栗子粉60～100份、蛋白120～160份、糖粉40～60份、细砂糖50～90份、特制番茄酱60～80份、番茄红素3～5份、水60～80份。本发明提供的番茄马卡龙，使用特制番茄酱作为馅料，不仅具有独特的番茄风味，而且能很好地促进人体对硒元素的吸收，补充丰富的维生素；使用番茄红素作为天然色素添加剂，不仅能够呈现自然的色彩，而且番茄红素作为自然界植物中最强的抗氧化剂之一，能有效清除自由基，防治因衰老、免疫力下降而引起的各种疾病。本发明提供的番茄马卡龙，兼具食用和保健价值，是一种很好的药食同源性休闲零食。
技术研发人员：张美玲
受保护的技术使用者：张美玲
文档号码：201510889959
技术研发日：2015.12.04
技术公布日：2017.06.13