本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种番茄马卡龙。
背景技术：
马卡龙，又称作法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。由于采用杏仁粉作原料，因此成本较高，因此马卡龙被称为西点美食中的公主。
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍，可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。
技术实现要素：
为弥补当前技术的不足，本发明提供一种番茄马卡龙。
本发明所采用的技术方案：
番茄马卡龙，组成成分为杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、细砂糖、特制番茄酱、番茄红素、水；各组成成分重量为杏仁粉80～100份、栗子粉60～100份、蛋白120～160份、糖粉40～60份、细砂糖50～90份、特制番茄酱60～80份、番茄红素3～5份、水60～80份。
所述特制番茄酱包括以下组分：番茄50～90份、花生15～25份、芝麻10～20份、花椒3～5份、大蒜5～9份、芦笋3～7份、盐2～4份。
本发明的有益效果：
本发明提供一种番茄马卡龙，使用特制番茄酱作为馅料，不仅具有独特的番茄风味，而且能很好地促进人体对硒元素的吸收，补充丰富的维生素；使用番茄红素作为天然色素添加剂，不仅能够呈现自然的色彩，而且番茄红素作为自然界植物中最强的抗氧化剂之一，能有效清除自由基，防治因衰老、免疫力下降而引起的各种疾病。本发明提供的番茄马卡龙，兼具食用和保健价值，是一种很好的药食同源性休闲零食。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细阐述：
实施例1
番茄马卡龙，组成成分为杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、细砂糖、特制番茄酱、番茄红素、水；各组成成分重量为杏仁粉80份、栗子粉100份、蛋白120份、糖粉60份、细砂糖50份、特制番茄酱80份、番茄红素3份、水80份。
所述特制番茄酱包括以下组分：番茄50份、花生25份、芝麻10份、花椒5份、大蒜5份、芦笋7份、盐2份。
实施例2
番茄马卡龙，组成成分为杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、细砂糖、特制番茄酱、番茄红素、水；各组成成分重量为杏仁粉100份、栗子粉60份、蛋白160份、糖粉40份、细砂糖90份、特制番茄酱60份、番茄红素5份、水60份。
所述特制番茄酱包括以下组分：番茄90份、花生15份、芝麻20份、花椒3份、大蒜9份、芦笋3份、盐4份。
实施例3
番茄马卡龙，组成成分为杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、细砂糖、特制番茄酱、番茄红素、水；各组成成分重量为杏仁粉90份、栗子粉80份、蛋白140份、糖粉50份、细砂糖70份、特制番茄酱70份、番茄红素4份、水70份。
所述特制番茄酱包括以下组分：番茄70份、花生20份、芝麻15份、花椒4份、大蒜7份、芦笋5份、盐3份。
上述仅为本发明的几个具体实施方式，显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。