本发明涉及食品领域，尤其涉及一种香薯膳食纤维法式小面包配方。
背景技术：
薯类具有丰富的营养成分，如胡萝卜素、维生素 A 和 C、膳食纤维、钙等矿物质的含量均高于大米和小麦。目前，休闲薯类食品日益受到人们的青睐，各种营养薯仔小食品的生产和改进成为食品领域的重要研究方向。目前，市面上的休闲甘薯制品以红薯干、红薯果脯居多，发干、偏甜、种类单调。
目前，市面上常见的面包中，仅出现了以薯类为配料的产品，但以薯类为主原料的面包制品在市面上还未出现。这是因为薯类的主要成分是淀粉，淀粉含量达到 60% 以上（以干基计），高含量的淀粉在制作面包的过程中易发生老化，面包冷却后容易发生返生，影响产品口感及质量；而且面包的原料配合起来营养也不够均衡。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是提供一种香薯膳食纤维法式小面包配方，该面包美味可口，营养丰富，采用香薯作为原料能够促进肠道消化，能有效地阻止糖类变为脂肪，香薯还富含膳食纤维、蛋白质、维生素A、核黄素、维生素C、维生素E、钙、硒等多种营养物质，还具有抗癌活性；此外，本发明小面包低脂低糖低盐高营养，与常规法式小面包相比，黄油用量少于原材料1/3含量，蔗糖用量少于原材料1/4含量，盐量少于原材料1/3含量，对人体的健康也有十分好的益处。
一种香薯膳食纤维法式小面包配方，所述配方包括以下重量分数的原料：
面粉135-145份、香薯120-130份、蔗糖25-35份、奶粉0-15份、盐0-0.5份、酵母1.0-3.0份、黄油5-7份和水35-45份。
进一步地，所述配方包括以下重量分数的原料：
面粉135份、香薯120份、蔗糖25份、奶粉1份、盐0.1份、酵母1.0份、黄油5份和水35份。
进一步地，所述配方包括以下重量分数的原料：
面粉145份、香薯130份、蔗糖35份、奶粉15份、盐0.5份、酵母3.0份、黄油7份和水45份。
进一步地，所述配方包括以下重量分数的原料：
面粉140份、香薯125份、蔗糖30份、奶粉8份、盐0.3份、酵母2.0份、黄油6份和水40份。
与现有技术相比，本发明具有如下技术优势：
本发明面包美味可口，营养丰富，采用香薯作为原料能够促进肠道消化，能有效地阻止糖类变为脂肪，香薯还富含膳食纤维、蛋白质、维生素A、核黄素、维生素C、维生素E、钙、硒等多种营养物质，还具有抗癌活性；此外，本发明小面包低脂低糖低盐高营养，与常规法式小面包相比，黄油用量少于原材料1/3含量，蔗糖用量少于原材料1/4含量，盐量少于原材料1/3含量，对人体的健康也有十分好的益处。
具体实施方式
本领域技术人员应理解，以下实施例中所公开的技术代表本发明人发现的在本发明的实践中发挥良好作用的技术。然而，在所公开的具体实施方案中可以做出许多改变，并仍然获得相同或相似的结果，而不脱离本发明的精神和范围。
实施例1：
一种香薯膳食纤维法式小面包配方，所述配方包括以下重量分数的原料：
面粉135份、香薯120份、蔗糖25份、奶粉1份、盐0.1份、酵母1.0份、黄油5份和水35份。
实施例2：
一种香薯膳食纤维法式小面包配方，所述配方包括以下重量分数的原料：
面粉145份、香薯130份、蔗糖35份、奶粉15份、盐0.5份、酵母3.0份、黄油7份和水45份。
实施例3：
一种香薯膳食纤维法式小面包配方，所述配方包括以下重量分数的原料：
面粉140份、香薯125份、蔗糖30份、奶粉8份、盐0.3份、酵母2.0份、黄油6份和水40份。
由于已经通过以上较佳实施例描述了本发明，在本发明的精神和/或范围内，任何针对本发明的替换/或组合来实施本发明，对于本领域的技术人员来说都是显而易见的，且包含在本发明之中。