本发明涉及一种海鲜芥末酱，属于食品加工技术领域。
背景技术：
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。
芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
芥菜性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛声哑：腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮（或含漱）。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种海鲜芥末酱。
本发明的技术方案包括如下：
本发明海鲜芥末酱由以下重量份的物质组成：芥末粉13-18份、芥末精油0.8-1.2份、山梨糖醇12-15份、色拉油6-15份、乳糖12-17份、黄原胶0.4-0.8份、食盐4-7份、柠檬酸0.4-0.8份、鱿鱼6-7份、海蟹5-4份、牡蛎2-3份、海螺2-1份、海带1-2份、番茄5-6份、八角1-2份、老姜2-1份、蒜米1-2份。
本发明的有益效果是：
本发明配方中色拉油、山梨糖醇、乳糖、柠檬酸能增强具有保健功效的异硫氰酸酯类成分的稳定性，提高产品品质的同时赋予产品更丰厚的口感；具有特色的海鲜口味，增加了芥辣酱的营养。因此本发明是一种芥辣口味柔和，不会发生呛鼻现象，营养丰富，味道鲜美的海鲜芥末酱。
具体实施方式
以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。
实施例1
芥末粉18份、芥末精油1.2份、山梨糖醇15份、色拉油15份、乳糖17份、黄原胶0.8份、食盐7份、柠檬酸0.8份、鱿鱼7份、海蟹4份、牡蛎3份、海螺1份、海带2份、番茄6份、八角2份、老姜1份、蒜米2份。
实施例2
芥末粉13份、芥末精油0.8份、山梨糖醇12份、色拉油6份、乳糖12份、黄原胶0.4份、食盐4份、柠檬酸0.4份、鱿鱼6份、海蟹5份、牡蛎2份、海螺2份、海带1份、番茄5份、八角1份、老姜2份、蒜米1份。
实施例3
芥末粉15份、芥末精油1.0份、山梨糖醇14份、色拉油10份、乳糖15份、黄原胶0.6份、食盐5份、柠檬酸0.6份、鱿鱼7份、海蟹5份、牡蛎2份、海螺1份、海带2份、番茄5份、八角1份、老姜1份、蒜米2份。