本发明涉及食品领域,具体而言涉及一种花生大豆饼干。
背景技术:
饼干:是用面粉和牛奶或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、航海、登山时的储存食品,特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
如何开发饼干的食用和制备方法是有待解决的问题。
技术实现要素:
本发明的目的在于克服已有技术的不足而提供一种花生大豆饼干及其制作方法,用该方法制成的饼干添加有牛奶果和蔬菜,该饼干用的是小麦粉,营养更为丰富。
本发明的技术方式是一种花生大豆饼干,其特征是由以下重量份比的原料制成:花生20-30份、大豆10-20份、小麦粉30-40份、黄油10-16份、发酵粉8-12份、蜂蜜10-20份、牛奶200-300份。
一种花生大豆饼干,是由以下优选重量份比的原料制成:花生25份、大豆15份、小麦粉35份、黄油13份、发酵粉10份、蜂蜜15份、牛奶250份。
上述一种花生大豆的制备方法包括以下步骤:
1)将主料花生、大豆、小麦粉一同放入牛奶中煮熟,煮熟后取出并且晒干;
2)将辅料蜂蜜、黄油、发酵粉混合加热至150℃;
3)将主料食材加入辅料中,在150℃的温度中混合搅拌至均匀得半成品;
4)将半成品取出,进行定型、冷却、切块成型、包装得成品。
以上原料在中药大词典中都有记载,以下是对上述原料的具体说明。
饼干:是用面粉和牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、航海、登山时的储存食品,特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
花生:原名落花生,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30-80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2-5厘米,宽1-1.3厘米,膨胀,荚厚,花果期6-8月,果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b6、维生素e、维生素k,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素b2、pp、a、d、e,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
大豆:通称黄豆,豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米,茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛,叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月,大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品,豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险,同时,膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
本发明营养丰富均衡,口感俱佳,工艺简单。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明,但不是对本发明的限制。
实施例一:
一种花生大豆饼干,是由以下重量份的原料制成:
花生20克、大豆10克、小麦粉30克、黄油10克、发酵粉8克、蜂蜜10克、牛奶200克。
上述一种花生大豆的制备方法包括以下步骤:
1)将主料花生、大豆、小麦粉一同放入牛奶中煮熟,煮熟后取出并且晒干;
2)将辅料蜂蜜、黄油、发酵粉混合加热至150℃;
3)将主料食材加入辅料中,在150℃的温度中混合搅拌至均匀得半成品;
4)将半成品取出,进行定型、冷却、切块成型、包装得成品。
实施例二:
一种花生大豆饼干,是由以下重量份的原料制成:
花生25克、大豆15克、小麦粉35克、黄油13克、发酵粉10克、蜂蜜15克、牛奶250克。
制备方法同实施例1
实施例三:
一种花生大豆饼干,是由以下重量份的原料制成:
花生30克、大豆20克、小麦粉40克、黄油16克、发酵粉12克、蜂蜜20克、牛奶300克。
制备方法同实施例1。