一种红豆花生手工饼干的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种烘烤食品，尤其涉及一种红豆花生手工饼干。
【背景技术】
[0002]饼干是人们非常喜欢的零食之一，经常成为茶余饭后的点心和零食，既可以解馋又可以充饥。现在食品厂商生产的饼干，绝大多数添加了各种各样的添加剂，工艺繁琐复杂，自制的手工饼干越来越受欢迎和青睐，人们喜欢手工烘焙食品，材料简单无防腐剂的零食更受欢迎。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供了一种红豆花生手工饼干，解决现有技术口感单调，营养单一，添加剂多等问题。
[0004]为了实现上述的目的，采用如下的技术方案:
一种红豆花生手工饼干，包括以下组分及重量份:低筋面粉130份、黄油80份、花生酱50份、红豆泥40份、糖70份、鸡蛋50份、泡打粉6份。
[0005]加入花生酱和红豆泥，可以使饼干口感更佳，烘焙之后味道更香，营养更加丰富。
[0006]一种红豆花生手工饼干的制作方法，包括如下步骤:
Si各原料按照比例称重备好；
S2取黄油融化，加入糖搅拌均匀，得到第一混合物；
S3鸡蛋打散待用；
S4取鸡蛋液，加入第一混合物，慢速搅拌；再加入花生酱、红豆泥，搅拌均匀；得到第二混合物；
S5低筋面粉和泡打粉混合，缓缓筛入第二混合物，搅拌均匀；
S6搅拌均匀粘稠固态，各组分必须充分混匀，均匀细腻且无颗粒；
S7压制成rScm厚的饼干形状；常规的饼干形状，如圆形、正方形、长方形，也可以采用非常规的形状，如动物，花朵等形状；
S8放入烤箱烘焙，100^1400C，20?30min。
[0007]与现有技术相比，本发明烘烤出来有浓浓的花生香味，无防腐剂添加，健康美味，而且做法简单。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
制作红豆花生手工饼干的方法，包括如下步骤:
SI各原料按照低筋面粉130g、黄油80g、花生酱50g、红豆泥40g、糖70g、鸡蛋50g、泡打粉6g的比例称重备好；
S2取黄油融化，加入糖搅拌均匀，得到第一混合物； S3鸡蛋打散待用；
S4取鸡蛋液，加入第一混合物，慢速搅拌；再加入花生酱、红豆泥，搅拌均匀；得到第二混合物；
S5低筋面粉和泡打粉混合，缓缓筛入第二混合物，搅拌均匀；
S6搅拌均匀粘稠固态；
S7压制成6cm厚的饼干形状；
S8放入烤箱烘焙，100C，30min。
[0009]实施例2
制作红豆花生手工饼干的方法，包括如下步骤:
SI各原料按照低筋面粉130g、黄油80g、花生酱50g、红豆泥40g、糖70g、鸡蛋50g、泡打粉6g的比例称重备好；
S2取黄油融化，加入糖搅拌均匀，得到第一混合物；
S3鸡蛋打散待用；
S4取鸡蛋液，加入第一混合物，慢速搅拌；再加入花生酱、红豆泥，搅拌均匀；得到第二混合物；
S5低筋面粉和泡打粉混合，缓缓筛入第二混合物，搅拌均匀；
S6搅拌均匀粘稠固态；
S7压制成6cm厚的饼干形状；
S8放入烤箱烘焙，1400C，20min。
[0010]以上所述仅是本发明的优选实例。应当指出对于本领域的普通技术员来说，在本发明所提供的技术启示下，还可以做出其它等同变型或改进，也应当视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种红豆花生手工饼干，其特征在于，包括以下组分及重量份:低筋面粉130份、黄油80份、花生酱50份、红豆泥40份、糖70份、鸡蛋50份、泡打粉6份。
2.按照权利要求1所述的红豆花生手工饼干，其特征在于，制作方法包括如下步骤: SI各原料按照比例称重备好； S2取黄油融化，加入糖搅拌均匀，得到第一混合物； S3鸡蛋打散待用； S4取鸡蛋液，加入第一混合物，慢速搅拌；再加入花生酱、红豆泥，搅拌均匀；得到第二混合物； S5低筋面粉和泡打粉混合，缓缓筛入第二混合物，搅拌均匀； S6搅拌均匀粘稠固态； S7压制成rScm厚的饼干形状； S8放入烤箱烘焙，100^1400C，20?30min。
【专利摘要】本发明提供一种红豆花生手工饼干，包括以下组分及重量份：低筋面粉130份、黄油80份、花生酱50份、红豆泥40份、糖70份、鸡蛋50份、泡打粉6份。本发明烘烤出来有浓浓的花生香味做法简单，无防腐剂添加，健康美味，而且做法简单。
【IPC分类】A21D13-08
【公开号】CN104542830
【申请号】CN201310497443
【发明人】林贤文
【申请人】林贤文
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月22日