花生奶油饼干的制作方法

文档序号:8229083阅读:287来源:国知局
花生奶油饼干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种咸品小点心,尤其是在低筋面粉中加了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烘焙的一种咸品小点心。
【背景技术】
[0002]随着城镇居民收入的增加,生活质量不断提高,食品要求已由过去简单的吃饱吃好,转变为品种更加丰富,营养更加全面。目前市场上虽然有很多种饼类的产品,但这款小饼干咸度适中,具有明显的新颖性,可以满足市场的要求。
[0003]基于以上原因,制作过程中在低筋面粉中加入了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烤制,此款饼干具有高级、美味、精致的新颖性,在市场中广受欢迎。

【发明内容】

[0004]本发明的目的是提供一种在低筋面粉中加入了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烤制的配方。用于制作一种新型口味的糕点。
[0005]本发明所采用的技术方案是,配方:小苏打0.5斤,碳酸氢铵0.6斤,食用盐I斤,酥性蛋白酚30克,乙基麦芽酚30克,香兰素20克,全脂奶粉1.5斤,奶油10斤,花生酱10斤,黄油5斤,鸡蛋15斤,水10斤,面粉200斤,淀粉10斤。
[0006]工艺:备齐原材料,先把原材料倒入和面机内,把原材料搅拌至融化、均匀,然后把面粉、淀粉倒入和面机。根据面粉、原料的湿度适当进行调整,然后开始和面,面和搅拌至均匀,抓到手里,成型光滑。
[0007]成型:使用成形机,将和好的面倒入投料口,开始试饼,成型的饼胚不变形,不损坏。
[0008]烘烤:使用隧道烤炉进行烘烤,隧道烤炉分四个区:1区,面火温度190度,底火200度。2区:面火210度,底火220度。3区:面火200度,底火200度。4区:面火180度,底火180度。根据饼干出炉的颜色,亮度进行适当的调整。然后经过喷油机,表面喷油。
[0009]包装:饼干出炉后经过质检部检验,对合格的产品进行统一包装,装箱。完成花生奶油饼干的制作全过程。
[0010]本发明的特点和积极效果:提供了一种健康、营养的全新口味饼干类的食品。
【主权项】
1.一种咸品点心,本发明的目的是提供一种在低筋面粉中加入了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烤制的配方。用于制作一种新型口味的糕点。配方:小苏打0.5斤,碳酸氢铵0.6斤,食用盐I斤,酥性蛋白酚30克,乙基麦芽酚30克,香兰素20克,全脂奶粉1.5斤,奶油10斤,花生酱10斤,黄油5斤,鸡蛋15斤,水10斤,面粉200斤,淀粉10斤。
【专利摘要】本发明花生奶油饼干,涉及一种咸品点心,尤其是在低筋面粉中加了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烘焙的一种咸品小点心。随着城镇居民收入的增加,生活质量不断提高,食品要求已由过去简单的吃饱吃好,转变为品种更加丰富,营养更加全面。目前市场上虽然有很多种饼类的产品,但这款小饼干咸度适中,具有明显的新颖性,可以满足市场的要求。基于以上原因,制作过程中在低筋面粉中加入了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烤制,此款饼干具有高级、美味、精致的新颖性,在市场中广受欢迎。本发明的目的是提供一种在低筋面粉中加入了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烤制的配方。用于制作一种新型口味的糕点。
【IPC分类】A21D13-08, A21D2-36
【公开号】CN104542848
【申请号】CN201310545215
【发明人】崔鹏飞
【申请人】崔鹏飞
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月29日
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