紫菜杏仁饼干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饼干，具体涉及一种紫菜杏仁饼干的加工方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]随着人们的生活水平节奏不断加快，传统的饮食方式和饮食产品不能够完全适应现代生活的要求，开发营养保健、方便快捷的紫菜杏仁系列饼干，具有极大的市场潜力。紫菜富含蛋白质、脂肪、氨基酸等物质，是营养价值极高的食品之一。由于鲜紫菜难以保持，所以人们基本上都是将新鲜菜晒(烤)制成干品。有的不加任何调味料而直接将鲜紫菜制成干品，食用时，加入各种调料将干紫菜制成紫菜汤等菜肴；有的则是在鲜紫菜干品中加入糖等调味料，整理成形而直接食用。中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效:润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载:“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
【发明内容】
[0003]本发明是为了解决现有技术所存在的食用不便且口味单一等技术问题，提供一种食用方便、味道独特、即可作为副食又可作为主食的紫菜杏仁饼干。
[0004]为实现上述目的，本发明提供一种紫菜杏仁饼干，各物质的配量比为紫菜5——
15%、面粉40-50%、黄油5-10%、小苏打0.3-0.5%、杏仁份5-20%、白糖5-
10%、鸡蛋5——10%、苦杏酒5——8%、水5——40%ο
[0005]一种紫菜杏仁饼干，包括如下步骤:
a.取鲜紫菜，清洗并烘烤紫菜；
b.将黄油、白糖和盐在一个大碗里混合起来，然后打入鸡蛋，加入苦杏酒和杏仁粉，慢慢的加入面粉，并搅拌均匀；
c.然后把烘烤过的紫菜加入到面团中，不要刻意整形，；
d.烘烤5-8分钟，直到饼干微微变色，冷却至10— 15°C，整理装袋，制得成品。
[0006]所述的黄油是以软化的形式加入本发明中的。所述的杏仁是以杏仁粉的形式加入本发明中的。
【具体实施方式】
[0007]一种紫菜杏仁饼干，以紫菜和杏仁为主要原料制成的紫菜杏仁饼干，其中紫菜与杏仁的比例在3: 6之间。所述各物质的配比为:紫菜5——15%、面粉40——50%、黄油5——10%、小苏打0.3——0.5%、杏仁份5——20%、白糖5——10%、鸡蛋5——10%、苦杏酒
5-8%、水 5-40% ο
[0008]所述的黄油是以软化的形式加入本发明中的。
[0009]所述的杏仁是以杏仁粉的形式加入本发明中的。
[0010]一种紫菜杏仁饼干的生产方法，包括如下步骤:
a.取鲜紫菜，清洗并烘烤紫菜；
b.将黄油、白糖和盐在一个大碗里混合起来，然后打入鸡蛋，加入苦杏酒和杏仁粉，慢慢的加入面粉，并搅拌均匀；
c.然后把烘烤过的紫菜加入到面团中，不要刻意整形，；
d.烘烤5-8分钟，直到饼干微微变色，冷却至10— 15°C，整理装袋，制得成品。
【主权项】
1.一种紫菜杏仁饼干，其特征是:以紫菜和杏仁为主要原料制成的紫菜杏仁饼干，其中紫菜与杏仁的比例在3:6之间。
2.根据权利要求1所述的紫菜杏仁饼干，其特征在于:所述各物质的配比为:紫菜5-15%、面粉40-50%、黄油5-10%、小苏打0.3-0.5%、杏仁粉5-20%、白糖5-10%、鸡蛋 5-10%、苦杏酒 5-8%、水 5-40%。
3.根据权利要求2所述的紫菜杏仁饼干，其特征在于:所述的黄油是以软化的形式加入本发明中的。
4.根据权利要求1所述的紫菜杏仁饼干，其特征在于:所述的杏仁是以杏仁粉的形式加入本发明中的。
5.根据权利要求1所述的紫菜杏仁饼干，其特征在于:一种紫菜杏仁饼干的生产方法，包括如下步骤: a.取鲜紫菜，清洗并烘烤紫菜； b.将黄油、白糖和盐在一个大碗里混合起来，然后打入鸡蛋，加入苦杏酒和杏仁粉，慢慢的加入面粉，并搅拌均匀； c.然后把烘烤过的紫菜加入到面团中，不要刻意整形，； d.烘烤5-8分钟，直到饼干微微变色，冷却至10— 15°C，整理装袋，制得成品。
【专利摘要】本发明涉及一种饼干，具体涉及一种紫菜杏仁饼干的加工方法，属于食品加工技术领域。其特征是：以紫菜和杏仁为主要原料制成的紫菜杏仁饼干，其中紫菜与杏仁的比例在3∶6之间，该紫菜杏仁饼干能很好地保存了紫菜风味，这样即可能达到不受地区性、时间性都能享受到紫菜风味。该发明紫菜杏仁饼干既可作为副食亦可作为主食，不仅营养丰富，而且食用方便，特别是改善了紫菜制品单一的鲜味，比较适合大众口味。特殊的烘烤时间及温度限定可使紫菜的颜色好、营养成分损失小。
【IPC分类】A21D13-08, A21D2-36
【公开号】CN104542839
【申请号】CN201310510227
【发明人】张勇强
【申请人】张勇强
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月25日