本发明涉及酸菜领域,具体涉及一种坛装狗仔豆酸菜的制作方法。
背景技术:
酸菜,古称菹
随着人们的生活的提高,日常生活中的食材营养越来越丰富,高蛋白、高油脂的食物食用过多,不但使身体油脂过高,还影响食欲,影响身体健康。本发明旨在提供一种坛装狗仔豆酸菜的制作方法,不但可以长期保存,而且可以任意添加新鲜狗仔豆或青椒入坛,放置几天后又成酸菜食用。狗仔豆在田间地头房前屋后均可随意种植,产量极高,并有壮阳功效。坛装狗仔豆酸菜随时开坛可吃,也可与各种肉菜搭配炒食。而且坛装狗仔豆酸菜酸香味独特,脆辣适宜,原料收集容易,闻之生津,食欲大开,经济实惠,实为普通百姓家可经常备用的居家菜肴。
该酸菜特点是:酸、鲜、脆、香,可长期保存,实为经济、开胃佳品。
技术实现要素:
本发明的目的是提供坛装狗仔豆酸菜的制作方法。
本发明的目的是通过下列的技术方案实现的:
本发明所述的坛装狗仔豆酸菜的制作方法,包括以下步骤:
(1)原料的准备:成熟度为7成的狗仔豆3000克、糯米粥水2000克、高度米酒250克、容量约10升酸菜坛一个,生盐250克;
(2)将狗仔豆洗净,晾干;
(3)准备好糯米粥水,并放置冷却至常温;
(4)将酸菜坛用开水消毒,擦干;
(5)将狗仔豆放入晾干的酸菜坛中,一层狗仔豆一层生盐,然后倒入高度酒,再倒入糯米粥水,最后盖上酸菜坛盖。
本发明提供的一种坛装狗仔豆酸菜的制作方法具有以下优点:
1、此方法特点是原料收集容易,成本低,制作简单。
2、成品香味独特,酸、鲜、脆、香齐具,闻之开胃。
3、可重复放料,长久使用。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明。
坛装狗仔豆酸菜的制作方法,包括以下步骤:
(1)原料的准备:成熟度为7成的狗仔豆3000克、糯米粥水2000克、高度米酒250克、容量约10升酸菜坛一个,生盐250克;
(2)将狗仔豆洗净,晾干;
(3)准备好糯米粥水,并放置冷却至常温;
(4)将酸菜坛用开水消毒,擦干;
(5)将狗仔豆放入晾干的酸菜坛中,一层狗仔豆一层生盐,然后倒入高度酒,再倒入糯米粥水,最后盖上酸菜坛盖并放置清水隔绝空气,自然发酵。20天后,开盖即可食用。
虽然,说明书中已经用一般性说明、具体实施方式及试验,对本发明作了详尽的描述,但在本发明基础上,可以对之作一些修改或改进,这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此,在不偏离本发明主要方法基础上所做的某些修改或改进,均属于本发明要求保护的范围。