1.一种脐橙糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：脐橙皮30-40份、鸡蛋8-10份、面粉30-40份、甘草提取液15-25份，薄荷粉15-20份，山楂汁10-20份，细砂糖10-15份、发粉1-1.5份、小苏打0.2-0.5份、食盐0.3-0.5份。
2.根据权利要求 1 所述的脐橙糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：脐橙皮35份、鸡蛋10份、面粉35份、甘草提取液20份，薄荷粉18份，山楂汁15份，细砂糖12份、发粉1.2份、小苏打0.3份、食盐0.4份。
3.如权利要求 1 或 2 所述脐橙糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)橙皮处理，将脐橙果肉及脐橙皮分开，将脐橙皮切成2～3mm大小的橙皮颗粒，水中熬煮10-15分钟捞出；(2)脐橙面糊制作，将脐橙果肉去籽、研磨，得到脐橙汁，取另一个搅拌盆将面粉、鸡蛋、发粉、甘草提取液、薄荷粉、山楂汁、小苏打、细砂糖和食盐搅拌调成面糊，后将脐橙汁和处理好的橙皮颗粒先后与面糊混合调成脐橙面糊；(3)脐橙糕制作，将脐橙面糊倒入脐橙糕模具内，冷却凝固成型，得到脐橙糕半成品；(4)脐橙糕成型，将脐橙糕半成品放入烤箱中烘烤水分含量至15～20%取出，即可得到脐橙糕。
4.根据权利要求3所述脐橙糕的制作方法，其特征在于，所述脐橙糕制作方法步骤(3)中，在倒入脐橙面糊前先在脐橙糕模具内表面预刷一层油。
5.根据权利要求1或2所述的脐橙糕，其特征在于所述甘草提取液的制备方法为：称取甘草，将其洗净，加入2～5倍水煎煮0.5～2h，过滤；再向滤渣中加入1～3倍水，煎煮0.5～1h，重复2～3次 ；然后合并多次滤液，浓缩至可溶性物质为70～85%，即可制得所述甘草提取液。
6.根据权利要求1或2所述的脐橙糕，其特征在于：所述薄荷粉为薄荷经拣选、洗净、干燥、粉碎后，过200～500目筛，再进行微波干燥5～10s而制成。