本发明属于农副产品加工技术领域，涉及一种果酱及其制作工艺，具体指一种具有清热解毒功效的西瓜皮复合果酱及其制作方法。
背景技术：
果酱，酸甜可口，是西餐、野餐、居家旅行的方便食品，也是糕点、面包、糖果、冰淇淋等食品的夹心原料之一。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力，婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
西瓜皮营养非常丰富，它含有葡萄糖、苹果酸、果酸、蔗糖酶、番茄素和胡罗卜等多种营养物质。试验证明西瓜皮有解热去暑、消炎和降压抗坏血的作用；它能促进人体的新陈代谢；还能起到软化血管和扩张血管的作用减少胆固醇在动脉壁上的沉积。但是，一般人不知道怎样吃西瓜皮，大都仍掉，实在可惜。不仅造成资源浪费，丢弃的西瓜皮极易败坏、发臭，造成环境污染，影响我们的生活环境。
人生果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果，是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素、矿物元素和多种微量元素，其中锌元素含量最高，所含营养成分较高、较全面．食之能补充人体之需要。人参果具有较高的营养保健价值，素有 “生命之火”、“抗癌之王”之王的美誉。人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老，均有较好的保健作用。所富含有的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，其有机硒元素含量之高，在蔬菜、水果品种中异常少见，硒元素是一种强氧化剂，能维持人体的正常生理机能，激活人体细胞，美容养颜，抗衰老的同时，还能提高机体对病变的抵抗能力，即具有抗癌功效。其中，陀螺人生果性温、味甘，具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠之功效。
技术实现要素：
针对上述技术问题，本发明提供了一种具有清热解毒功效的西瓜皮复合果酱及其制作方法，充分利用了西瓜皮、陀螺人生果的功效特性，并协同多种清热去火的中药制剂加强其清热解毒、润肠通便的功效，同时避免了西瓜皮被丢弃而浪费。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：
一种具有清热解毒功效的西瓜皮复合果酱，由以下重量份的原料制成：西瓜皮60-80份、陀螺人生果40-60份、苦瓜10-15份、山楂10-20份、金银花5-7份、甘草3-5份、大青叶5-8份、蜂蜜10-20份、麦芽糖5-10份、鲜柠檬汁2-6份、黄原胶1-1.5份、食品添加剂0.1-1.0份。
作为本案的优化方案，所述食品添加剂为食用色素或/和食用香精。
作为本案的优化方案，所述食用色素为胡萝卜汁或西瓜汁。
作为本案的优化方案，所述食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种。
作为本案的优化方案，西瓜皮70份、陀螺人生果50份、苦瓜10份、山楂15份、金银花5份、甘草3份、大青叶6份、蜂蜜20份、麦芽糖8份、鲜柠檬汁3份、黄原胶1.0份、食品添加剂0.5份。
一种具有清热解毒功效的西瓜皮复合果酱的制作方法，包括以下步骤：
a将西瓜皮除去瓜瓤用清水洗净，陀螺人生果、苦瓜用清水洗净，均入打浆机打成果泥；
b将上述果泥和鲜柠檬汁一同倒入果酱锅内，置旺火上煮沸5 min，放入蜂蜜和麦芽糖，边加热边搅拌，待糖充分溶化后改用文火10-20min；
c将山楂、金银花、甘草、大青叶用4-6倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮40-60 min，过滤除渣，收集滤液浸提后浓缩、冷却，得到药汁；
d用少许清水浸泡黄原胶，并上火加热，温度不超过60℃，待明胶充分溶解后，与上述步骤c制成的药汁一同倒入上述的果酱锅内搅拌，同时向锅内加入食用色素或/和食用香精，文火煮20-30 min，用小匙取少量果酱，倒入平盘内，若无流散现象，离火冷却后，倒入容器内，加盖密封，冷藏即可。
本发明的有益效果是：
1、本发明充分利用了西瓜皮解热去暑、消炎、降压、低糖的功效，以及利用陀螺人生果温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠的功效，制作成西瓜皮复合果酱，香甜爽口，晶莹剔透；拓展了其深加工技术，填补了现有技术的空白；
2、将几种清火解毒的中药成分有效地结合在一起，与西瓜皮、陀螺人生果的功效相协同，加强其清热祛火、润肠通便的功效，同时还具有其他治病保健养生等功效；
3、西瓜皮复合果酱的制作方法操作简单、方便，成本低廉，普通家庭就可自行实现，适于推广应用。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明及其效果作进一步阐述。
一种具有清热解毒功效的西瓜皮复合果酱，由以下重量份的原料制成：西瓜皮60-80份、陀螺人生果40-60份、苦瓜10-15份、山楂10-20份、金银花5-7份、甘草3-5份、大青叶5-8份、蜂蜜10-20份、麦芽糖5-10份、鲜柠檬汁2-6份、黄原胶1-1.5份、食品添加剂0.1-1.0份；优选地，西瓜皮70份、陀螺人生果50份、苦瓜10份、山楂15份、金银花5份、甘草3份、大青叶6份、蜂蜜20份、麦芽糖8份、鲜柠檬汁3份、黄原胶1.0份、食品添加剂0.5份。其中，苦瓜气味苦、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂；金银花具有清热解毒、疏散风热的功能，临床主要用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，清热血痢，风热感冒，温病发热等症；甘草和大青叶同样是清火解毒的良药；食品添加剂为食用色素或/和食用香精，以增加果酱的色香味，增加人们的食欲；食用色素为胡萝卜汁或西瓜汁等天然色素，避免食用较多人工色素等添加剂对人身健康造成损害；食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种，因西瓜皮果酱味较清淡可口，大多数小孩子可能不喜，通过添加不同口味的食用香精以拓展其口味，扩大食用人群。
一种具有清热解毒功效的西瓜皮复合果酱的制作方法，本方法操作简单、合理，成本低廉，能充分、全面的保留其原有的营养价值，避免了养分破坏和流失，协同中药制剂，进一步加强功效，包括以下步骤：
a将西瓜皮除去瓜瓤用清水洗净，陀螺人生果、苦瓜用清水洗净，均入打浆机打成果泥；
b将上述果泥和鲜柠檬汁一同倒入果酱锅内，置旺火上煮沸5 min，放入蜂蜜和麦芽糖，边加热边搅拌，待糖充分溶化后改用文火10-20min；
c将山楂、金银花、甘草、大青叶用4-6倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮40-60 min，过滤除渣，收集滤液浸提后浓缩、冷却，得到药汁；
d用少许清水浸泡黄原胶，并上火加热，温度不超过60℃，待明胶充分溶解后，与上述步骤c制成的药汁一同倒入上述的果酱锅内搅拌，同时向锅内加入食用色素或/和食用香精，食用色素为胡萝卜汁或西瓜汁等天然色素，食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种，文火煮20-30 min，用小匙取少量果酱，倒入平盘内，若无流散现象，离火冷却后，倒入容器内，加盖密封，冷藏即可。
以上实施例仅是示例性的，并不会局限本发明，应当指出对于本领域的技术人员来说，在本发明所提供的技术启示下，所做出的其它等同变型和改进，均应视为本发明的保护范围。