本发明柿饼的制作方法属于食品加工领域，涉及一种柿饼的干燥方法。
背景技术：
众所周知，柿饼中含有大量水分，原果保存时间有限，保存时间一长容易腐烂，使得其营养成分受到破坏。为保持柿饼的主要应养成分不变，传统方法是采用干燥或榨汁来对柿饼进行处理。其中的干燥方法目前主要是采用家庭小作坊式干燥方法，这种家庭小作坊式干燥方法是依靠太阳光的热量来对柿饼进行自然干燥。虽然依靠太阳光的热量可以对柿饼进行自然干燥处理，但由于太阳光的热量有限，且受天气条件变化的影响较大，因此，对同一批柿饼的干燥处理需要60~80天时间，干燥处理时间较长，对柿饼的干燥处理效率低。又由于家庭小作坊式干燥方法需要的时间较长，遇到长时间的阴雨天气，柿饼容易腐烂，不仅会造成大量的浪费、减少种植户的损失，还会大大挫伤柿饼种植户的生产积极性。
技术实现要素：
本发明要解决的问题是提供一种柿饼的制作方法。采用这种方法来对柿饼进行干燥处理，可大大提高干燥效率，避免浪费、提高种植户的损失，提高柿饼种植户的生产积极性。
本发明要解决的上述问题由以下技术方案实现：
本发明柿饼的制作方法特点是依次包括以下步骤，选取原料，选取表面完整无坏斑、无腐烂的柿子，清洁处理，对选取的柿子进行清洗，除去水果表面的灰尘和污渍，热风干燥，将经清洁处理过的柿子放入烘箱，并将循环热风送入烘箱，干燥5.5~6.5天，除去柿子中50%以上的水分，真空干燥，将经热风干燥处理过的柿子投入真空干燥箱内，在8.5~9.0kpa的真空度下分两步加热，先在490~510w功率、49~51℃的温度下加热1~2小时，完成第一步加热，再在390~410w功率、39~41℃的温度下加热2~2.5小时，完成第二步加热，负压脉冲微波干燥，在温度为40~60℃、压力为4~8kpa的真空管道的进口、中间和出口三个干燥区内每隔1分钟喷动一次，共干燥0.5~1小时，得到含水率不足20%的柿饼。
由上述方案可以看出，由于本发明采用热风干燥、真空干燥和负压脉冲微波干燥的联合干燥方法，经试用，用本发明的联合方法来对同一批次柿饼进行干燥处理，仅需6~8天时间。与背景技术需要60~80天时间相比，可缩短加工时间10倍以上干燥处理时间短，从而大大提高了对柿饼的干燥效率。由于干燥时间短、干燥效率高，即使遇到长时间的阴雨天气，柿饼也不易腐烂，不仅避免了的浪费、提高了种植户的收益，还会大大提高柿子种植户的生产积极性。又由于用本发明的方法还可在步骤中另外配置智能化控制器，可根据不同柿饼的营养结构和不同品质要求实现一键式智能化控制，从而进一步实现了柿子干燥处理的大规模化和工业化生产。
具体实施方式
实施例一：先进行原料选取，选取表面完整无坏斑、无腐烂的柿子再进行清洁处理。采用清洗机对选取的柿子进行清洗，除去柿子表面的灰尘和污渍，然后，进行热风干燥。将经清洁处理过的柿子放入烘箱，并将温度为100℃的循环热风送入烘箱，干燥5.5天，除去柿子中50%的水分，之后，进行真空干燥。将经热风干燥处理过的水果投入真空干燥箱内，在8.5kpa的真空度下分两步加热，先在510w功率、49℃的温度下加热1.5小时，完成第一步加热。再在390w功率、41℃的温度下加热2小时，完成第二步加热，最后，进行负压脉冲微波干燥，在温度为60℃、压力为4kpa的真空管道的进口、中间和出口三个干燥区内每隔1分钟喷动一次，共干燥0.5小时，得到含水率为18%的柿饼。
实施例二：先进行原料选取，选取表面完整无坏斑、无腐烂的柿子，再进行清洁处理。采用清洗机对选取的柿子进行清洗，除去柿子表面的灰尘和污渍，然后，进行热风干燥。将经清洁处理过的柿子放入烘箱，并将温度为100℃的循环热风送入烘箱，干燥6天，除去柿子中50%的水分之后，进行真空干燥。将经热风干燥处理过的水果投入真空干燥箱内，在8.7kpa的真空度下分两步加热，先在500w功率、50℃的温度下加热1.8小时，完成第一步加热。再在400w功率、40℃的温度下加热2.3小时，完成第二步加热，最后进行负压脉冲微波干燥，在温度为50℃、压力为6kpa的真空管道的进口、中间和出口三个干燥区内每隔1分钟喷动一次，共干燥0.7小时，得到含水率为19%的柿饼。
实施例三：先进行原料选取，选取表面完整无坏斑、无腐烂的柿子，再进行清洁处理。采用清洗机对选取的柿子进行清洗，除去柿子表面的灰尘和污渍，然后，进行热风干燥。将经清洁处理过的柿子放入烘箱，并将温度为100℃的循环热风送入烘箱，干燥6.5天，除去柿子中50%的水分之后，进行真空干燥。将经热风干燥处理过的水果投入真空干燥箱内，在9.0kpa的真空度下分两步加热，先在490w功率、51℃的温度下加热2小时，完成第一步加热。再在410w功率、41℃的温度下加热2.5小时，完成第二步加热，最后进行负压脉冲微波干燥，在温度为40℃、压力为8kpa的真空管道的进口、中间和出口三个干燥区内每隔1分钟喷动一次，共干燥1小时，得到含水率为20%的柿饼。
以上所述仅为本发明的常规揭示，并非对本发明作任何形式上的限制；凡熟悉本行业的技术人员在未脱离本发明的技术方案范围内、实施对以上所述技术作出的任何等同变化的调整、修饰与演变等，均仍属于本发明的技术方案的保护范围内。