技术总结
本发明公开了一种杂粮水果坚果蔬菜食品的制备方法，包括以下步骤1)将全谷物依次经过双螺杆挤压和烘烤，得到脆性全谷物物料；2)将糖类和水熬制成糖浆；3)所述糖浆和所述脆性全谷物物料混合均匀后，烘烤，冷却，得到香脆全谷物物料；4)将香脆全谷物物料与脱水水果颗粒、焙炒坚果颗粒以及真空油炸蔬菜颗粒和/或压差膨化蔬菜颗粒，混合，即得杂粮、水果、坚果及蔬菜四体合一的营养食品，制备的食品营养平衡，搭配科学，能适应人体每天需要的营养物质，且食品的口感香脆，保持谷物原有的味道，并有水果、坚果及蔬菜的搭配，产品味道有着谷物的原味、水果的香味、坚果的后味、蔬菜的清香。
技术研发人员：晏德;晏文会;张朝晖;肖平波;李杰
受保护的技术使用者：晏德
文档号码：201610633673
技术研发日：2016.08.04
技术公布日：2017.01.04