一种刺梨西番莲蜂蜜饮料及其制作方法与流程

文档序号:12314712阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种刺梨西番莲蜂蜜饮料,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

刺梨35~50份、西番莲35~50份、蚕豆3~6份、薏苡仁3~5份、番木瓜汁2~5份、生菜汁2~5份、营养提取液8~15份、水适量、蜂蜜35~50份、莲子粉1~3份;所述的营养提取液由下述重量份的原料制成:北虫草10~20份、月季花3~6份、荔枝草2~4份、丝瓜叶3~6份、大麦茶2~5份;

所述的刺梨西番莲蜂蜜饮料的制作方法,包括以下步骤:

(1)、将刺梨和西番莲除杂、清洁、打成果汁,加入番木瓜汁和生菜汁,沸水预煮3~5分钟,冷却至45~55℃,进行酶解,然后灭酶、粗过滤,得混合果汁;

(2)、将北虫草、月季花、荔枝草、丝瓜叶和大麦茶清洗后混合均匀,加水煎煮提取2次,第一次加5~8倍量水,第二次加3~5倍量水,合并后得营养提取液;

(3)、选取蚕豆和薏苡仁,文火炒至熟香,加入步骤(2)得到的营养提取液,打磨成浆,粗过滤,得到复合营养浆;

(4)、将步骤(1)得到的混合果汁与步骤(3)得到的复合营养浆混合,加入莲子粉搅拌均匀,再加入蜂蜜继续搅拌均匀,静置冷藏5~8小时,用100~200目滤布过滤去渣,灭菌灌装即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种刺梨西番莲蜂蜜饮料及其制作方法,其特征在于,所述步骤(1)中的酶解包括,添加质量占比为0.05~0.07%的果胶酶,在45~55℃的温度,pH值为5.5,时间为30~50分钟的条件下进行酶解。

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