本发明涉及一种食品制备领域，具体涉及一种嫩生姜片的制作方法。
背景技术：
姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之功效，倍受消费者的青睐。目前，嫩生姜片的传统良法大多数是通过白醋和白砂糖混合进行腌制。随着市场经济发展，传统嫩生姜片的腌制法越来越不能满足社会需求，因为它具有明显的姜辣味。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种色泽金黄、质脆不烂、味道甜美的嫩生姜片的制作方法。
为达到上述目的，本发明的一种嫩生姜片的制作方法，包括如下步骤：
a将新嫩生姜去皮、洗净，切成生姜片，放阳光下晒2-3小时；
b将a步的生姜片放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制5-6小时；
c取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉；加入另外二分之一的白醋，搅匀得糖醋汁备用；
d取出b步腌制的姜片并沥干，放入玻璃容器中，倒入c步的糖醋汁，并用勺子押实姜片，糖醋汁没过姜片为止，玻璃容器加盖密封，即得该产品。
本发明的有益效果是：通过将生姜片放在阳光下晒2-3小时后，进行提升加工，因此入味更充分，口感更醇香，从而增加消费者的喜爱，提高嫩生姜的食用价值。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明的一种嫩生姜片的制作方法作进一步说明；
实施例1：
a将新嫩生姜去皮、洗净，切成生姜片，放阳光下晒2小时；
b将a步的生姜片放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制5小时；
c取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉；加入另外二分之一的白醋，搅匀得糖醋汁备用；
d取出b步腌制的姜片并沥干，放入玻璃容器中，倒入c步的糖醋汁，并用勺子押实姜片，糖醋汁没过姜片为止，玻璃容器加盖密封，即得该产品。
实施例2：
a将新嫩生姜去皮、洗净，切成生姜片，放阳光下晒3小时；
b将a步的生姜片放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制6小时；
c取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉；加入另外二分之一的白醋，搅匀得糖醋汁备用；
d取出b步腌制的姜片并沥干，放入玻璃容器中，倒入c步的糖醋汁，并用勺子押实姜片，糖醋汁没过姜片为止，玻璃容器加盖密封，即得该产品。