本发明涉及食品领域,具体涉及一种芥末味榛子仁。
背景技术:
榛子为桦木科植物棒、毛榛、华棒、滇棒、川棒的种仁,它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果食品,有“坚果之王”的称呼;榛子也是人们果盘中干果的“常客”,是“四大坚果”之一,榛子果实酥香可口、营养丰富,既可生食亦可炒食。但市场上的榛子仁味道过于单一。
技术实现要素:
为解决上述技术问题,本发明旨在提供一种热量适当的芥末味榛子仁。
本发明的技术方案:
一种芥末味榛子仁,由以下重量份配比的原料制成:榛子仁250-350份、芥末15-25份、食用盐10-20份、白砂糖20-30份、食用香料8-12份。
优选的,由以下重量份配比的原料制成:榛子仁300份、芥末20份、食用盐15份、白砂糖25份、食用香料10份。
优选的,由以下重量份配比的原料制成:榛子仁250份、芥末15份、食用盐10份、白砂糖20份、食用香料8份。
优选的,由以下重量份配比的原料制成:榛子仁350份、芥末25份、食用盐20份、白砂糖30份、食用香料12份。
所述榛子仁为新鲜榛子仁。
所述食用香料由以下重量份配比原料组成:味精5份、面粉1份、玉米粉1份、鸡粉1份。
有益效果:本发明一种芥末味榛子仁,突破了榛子仁传统配料的局限,扩大了榛子仁的内涵,保持了预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的功效,其口味有淡淡的辛辣,可以开胃醒脑,防止疲劳,而且油脂较低,香酥爽脆,回味悠长。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明,以便本领域的技术人员更了解本发明,但并不因此构成对本发明的限制。
实施例1:
本实施例的一种芥末味榛子仁,由以下重量份配比的原料制成:由以下重量份配比的原料制成:榛子仁300份、芥末20份、食用盐15份、白砂糖25份、食用香料10份;所述榛子仁为新鲜榛子仁;所述食用香料由以下重量份配比原料组成:味精5份、面粉1份、玉米粉1份、鸡粉1份。其具体制作步骤如下:
a.原料处理:选取新鲜榛子仁300份,将其洗净,放入砂锅中,向砂锅中倒入水200份,然后放入白砂糖25份,食用盐15份,搅拌均匀,开中火加热至水煮干,使糖浆裹在榛子仁上;
b.腌制:将处理过的榛子仁,放入盘子中,加入食用香料10份、芥末20份,搅拌均匀,腌制2个小时;
c.炸制:将腌制好的榛子仁放入冷油锅内,开中火,炸制金黄色捞出来;
d.散火:将炸制后的榛子仁放在棉纱上,均匀铺开,放置1小时后,即制得一种芥末味榛子仁。
实施例2:
本实施例的一种芥末味榛子仁,由以下重量份配比的原料制成:由以下重量份配比的原料制成:榛子仁250份、芥末15份、食用盐10份、白砂糖20份、食用香料8份;所述榛子仁为新鲜榛子仁;所述食用香料由以下重量份配比原料组成:味精5份、面粉1份、玉米粉1份、鸡粉1份。其具体制作步骤如下:
a.原料处理:选取新鲜榛子仁250份,将其洗净,放入砂锅中,向砂锅中倒入水200份,然后放入白砂糖20份,食用盐10份,搅拌均匀,开中火加热至水煮干,使糖浆裹在榛子仁上;
b.腌制:将处理过的榛子仁,放入盘子中,加入食用香料8份、芥末15份,搅拌均匀,腌制2个小时;
c.炸制:将腌制好的榛子仁放入冷油锅内,开中火,炸制金黄色捞出来;
d.散火:将炸制后的榛子仁放在棉纱上,均匀铺开,放置1小时后,即制得一种芥末味榛子仁。
实施例3:
本实施例的一种芥末味榛子仁,由以下重量份配比的原料制成:由以下重量份配比的原料制成:榛子仁350份、芥末25份、食用盐20份、白砂糖30份、食用香料12份;所述榛子仁为新鲜榛子仁;所述食用香料由以下重量份配比原料组成:味精5份、面粉1份、玉米粉1份、鸡粉1份。其具体制作步骤如下:
a.原料处理:选取新鲜榛子仁350份,将其洗净,放入砂锅中,向砂锅中倒入水200份,然后放入白砂糖30份,食用盐20份,搅拌均匀,开中火加热至水煮干,使糖浆裹在榛子仁上;
b.腌制:将处理过的榛子仁,放入盘子中,加入食用香料12份、芥末25份,搅拌均匀,腌制2个小时;
c.炸制:将腌制好的榛子仁放入冷油锅内,开中火,炸制金黄色捞出来;
d.散火:将炸制后的榛子仁放在棉纱上,均匀铺开,放置1小时后,即制得一种芥末味榛子仁。
实施例1为最佳实施例,其口味有淡淡的辛辣,可以开胃醒脑,防止疲劳,而且油脂较低,香酥爽脆,回味悠长。