本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种芹菜苹果复合饮料的制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，休闲食品的市场需求越来越大，而休闲食品中，饮料占了很大的份量。苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素等。目前苹果的食用方式主要是直接生食，为此，本申请人致力于研究开发苹果更多的食用方式。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有不足，提供一种芹菜苹果复合饮料的制备方法。
本发明所采取的技术方案是：
一种芹菜苹果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的苹果加入芹菜汁和水后加热至38～45℃进行搅拌，搅拌30～45分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。
进一步，所述步骤（2）中，苹果和芹菜汁按重量比为1：（1.5～2）。
进一步，所述步骤（3）中，乳化剂由山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成。
进一步，所述步骤（3）中，按重量份数，包括提取液100～200份，乳化剂0.05～0.1份、谷氨钠0.01～0.02份、食盐0.02～0.04份。
本发明的有益效果是：
本发明提供了一种芹菜苹果复合饮料的制备方法，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料既有苹果酸甜的风味，也有芹菜的风味，其营养丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，易于消化，还可提高人体免疫力，经常饮用时具有可使血中胆固醇有效下降的功效，而且有助于预防心脏疾病和肿瘤，促进胃肠蠕动，维持身体的酸碱平衡，食用方便，具有比较高的推广价值。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的说明：
实施例1
一种芹菜苹果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜苹果洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的苹果加入新鲜芹菜汁和水后加热至42℃进行搅拌，其中苹果和芹菜汁按重量比为1：1.8，搅拌40分钟，冷却过滤得到提取液；（3）按重量份数，称取提取液100份，乳化剂0.05份、谷氨钠0.01份、食盐0.02份，其中乳化剂由山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成，然后将上述原料混合，然后加热至50℃，搅拌1.5小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌16分钟即可获得成品。
本发明的一种芹菜苹果复合饮料的制备方法，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料既有苹果酸甜的风味，也有芹菜的风味，其营养丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，易于消化，还可提高人体免疫力，经常饮用时具有可使血中胆固醇有效下降的功效，而且有助于预防心脏疾病和肿瘤，促进胃肠蠕动，维持身体的酸碱平衡，食用方便，具有比较高的推广价值。