技术总结
本发明提供一种山药清汁饮料的制备方法，所述方法以山药为原料，经山药混合研磨榨汁、蛋白酶酶解、淀粉酶酶解、加热熟化处理、壳聚糖澄清处理、均质、调味和灭菌处理，制得所述山药清汁饮料。本发明方法解决了以山药为原料直接生产饮料容易存在饮料分层、储存期间沉淀、饮料性质不稳定的技术问题，制得的山药清汁饮料不仅稳定性好、不容易产生沉淀，并且因粘度低灭菌彻底而不容易在储存期间发生变质问题，饮料8个月内不会产生沉淀和变质问题，保证了产品的品质，延长了饮料的货架期。
技术研发人员：乔福群
受保护的技术使用者：贵州黔安源药科技发展有限公司
文档号码：201611041084
技术研发日：2016.11.24
技术公布日：2017.01.25