本发明属于酵素技术领域，尤其是涉及一种缓释型青梅复合酵素解酒剂。
背景技术：
酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。长期以来人们曾通过多种方法来达到解酒的目的，如用醋解酒、饮茶、服用解酒类保健品，效果往往不甚如意。
酵素，一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。中国专利CN104783290B提出了一种具有解酒功能的黑醋酵素的制备方法，该发明通过提取、糖化、发酵、混合、喷雾干燥，最终得到球形颗粒的黑醋酵素。值得注意的是该发明虽可以达到解酒的目的，但在服用是由于酵素的强催化作用，使服用者产生胃部不适问题。
据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气”，说的青梅的功效，青梅的酸味有很大的作用，不仅能刺激食欲，还能抗衰老，保健功效很大。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。本发明正是利用青梅的功效，制备一种基于青梅酵素的解酒剂。
技术实现要素：
针对当前市场上酵素解酒药直接服用所引起的胃部不适问题，本发明提供了一种缓释型青梅复合酵素解酒剂。
一种缓释型青梅复合酵素解酒剂，所述缓释型青梅复合酵素解酒剂由以下重量份的组分：青梅复合酵素微胶囊3～5份、食品胶0.5～1.5份、玉米淀粉1～2份、白砂糖0.5～2份、蜂蜜2～5份、食用香精0.01～0.05份、苯甲酸钠0.005～0.02份、去离子水100～200份。
优选地，所述缓释型青梅复合酵素解酒剂的制法为：称取并混合食品胶、玉米淀粉、白砂糖、苯甲酸钠与去离子水，煮沸后保温30～60分钟，即得乳液；将乳液于室温条件下自然冷却，待乳液温度降至40～45℃时，加入青梅复合酵素微胶囊、蜂蜜和食用香精，均质3～5分钟，即得缓释型青梅复合酵素解酒剂。
优选地，所述食用香精为苹果香精、柠檬香精、玫瑰香精和薄荷香精中的一种。
优选地，所述青梅复合酵素微胶囊由如下重量配比的原料组成，总量为100份：大豆蛋白3～5份、麦芽糊精25～40份、黄原胶0.3～0.5份、青梅复合酵素6～8份，余量为去离子水。
优选地，所述青梅复合酵素微胶囊的制法步骤如下：按质量配比称取大豆蛋白、麦芽糊精和黄原胶并溶于去离子水，加热至80～90℃，搅拌形成乳状液，乳状液自然冷却至40～50℃加入青梅复合酵素，以8000～12000转/分的转速搅拌5～10分钟后，进行喷雾干燥，即得青梅复合酵素微胶囊。
优选地，喷雾干燥的进风温度160～180℃，进料速度0.1～0.2mL/s。
优选地，所述青梅复合酵素包括如下重量配比的原料：青梅25～35份、苹果15～20份、香蕉5～10份、梨7～10份、橄榄8～12份、乌梅5～8份、枳椇子5～8份、葛花2～3份、菊花1～2份、陈皮3～5份、白砂糖2～3份、蜂蜜3～5份、乙醇脱氢酶0.1～0.5份、乙醛氢酶0.1～0.5份。
优选地，所述青梅复合酵素制备步骤如下：将青梅、苹果、香蕉、梨、橄榄、乌梅、枳椇子、葛花、菊花、陈皮经清洗、巴氏灭菌、切碎后置入发酵罐中，加入白砂糖和蜂蜜，密封发酵罐且在室温条件下发酵6～8个月，过滤并经真空冷冻干燥，制得青梅酵素粉末；将青梅酵素粉末、乙醇脱氢酶和乙醛氢酶相混合即得青梅复合酵素。
优选地，巴氏灭菌操作如下：将青梅、苹果、香蕉、梨、橄榄、乌梅、枳椇子、葛花、菊花、陈皮在臭氧气氛下升温到68～70℃并保持温度30～40分钟后，以30～40℃/分迅速降温至3～5℃。
优选地，真空冷冻干燥的温度为-80～-60℃，气压为1～3Pa，时间为4～6天。
针对当前市场上酵素解酒药直接服用所引起的胃部不适问题，发明人经过一系列的研究与探索，认为不适问题是由于酵素在胃部的激烈反应，胃酸的pH值较低，达1.3左右，酵素在这么低的pH值中极易变质，在变质的过程中引起胃部环境的变化引起不适。签于此，发明人首先利用大豆蛋白、麦芽糊精和黄原胶将酵素进行包埋，使酵素不会大量直接与胃部接触，在大豆蛋白、麦芽糊精和黄原胶所形成的壁材逐渐溶解时酵素被慢慢释放，达到缓释的目的，可以大幅度减少空腹饮用酵素所带来的胃部不适现象，可以在较长的时间内帮助排便和分解酒精，酵素慢慢重建肠道环境，预防头痛、头晕、呕吐、体内器官被麻痹等严重醉酒异常现象。缓释型酵素的制备及应用于解酒药中是本发明的一个重要内容。此外，在本发明中，发明人比较多种来源的酵素发现，利用青梅为主要酵素原料，结合中草药所制备的酵素，取得了非常好的解酒效果，且人体不适感最小。本发明，对中草药的筛选中，发明人认为橄榄具有清热、利咽、生津、解毒的功效；乌梅有敛肺、涩肠、生津、安蛔的作用；陈皮则有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰；葛花、枳椇子有解酒毒、止渴除烦、止呕、利大小便；清肺止咳、润肠能便的蜂蜜，清肝明目的菊花。以上原料配合青梅酵素，可以在较短的时间内，有加速酒精分散，随尿液排出体外，缩短酒精对人体的伤害，使人能快速恢复清醒，并对消化系统和肝脏系统有较强的保健作用，对人体无任何毒副作用。利用本发明酵素的缓释特点，解酒作用时间大大延长。
本发明公开的一种缓释型青梅复合酵素解酒剂，其有益效果为：（1）缓释型酵素的制备及应用于解酒药中，达到缓释酵素的目的，大幅度减少空腹饮用酵素所带来的胃部不适现象。（2）利用青梅为主要酵素原料，结合中草药所制备的解酒用酵素，对消化系统和肝脏系统有较强的保健作用，对人体无任何毒副作用，解酒作用时间长。
具体实施方式
下面结合具体的实施例，对本发明申请所述的一种缓释型青梅复合酵素解酒剂。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
本发明中，缓释型青梅复合酵素解酒剂由以下重量的组分配制而成：青梅复合酵素微胶囊3Kg、食品胶0.5Kg、玉米淀粉1Kg、白砂糖0.5Kg、蜂蜜2Kg、苹果香精0.01Kg、苯甲酸钠0.005Kg，去离子水100Kg。制备过程如下：称取并混合食品胶、玉米淀粉、白砂糖、苯甲酸钠与去离子水，煮沸后保温30分钟，即得乳液；将乳液于室温条件下自然冷却，待乳液温度降至40℃时，加入青梅复合酵素微胶囊、蜂蜜和苹果香精，均质3分钟，即得缓释型青梅复合酵素解酒剂。
其中，青梅复合酵素微胶囊按如下重量配比的原料制成：大豆蛋白3Kg、麦芽糊精25Kg、黄原胶0.3Kg、青梅复合酵素6Kg，去离子水65.7Kg，总量为100Kg。制备过程如下：按质量配比称取大豆蛋白、麦芽糊精和黄原胶并溶于去离子水，加热至80℃，搅拌形成乳状液，乳状液自然冷却至40℃加入青梅复合酵素，以8000转/分的转速搅拌5分钟后，进行喷雾干燥（进风温度160℃，进料速度0.1mL/s），制得青梅复合酵素微胶囊。
青梅复合酵素原料为：青梅35Kg、苹果20Kg、香蕉8.8Kg、梨7Kg、橄榄8Kg、乌梅5Kg、枳椇子5Kg、葛花2Kg、菊花1Kg、陈皮3Kg、白砂糖2Kg、蜂蜜3Kg、乙醇脱氢酶0.1Kg、乙醛氢酶0.1Kg。制备过程如下：将青梅、苹果、香蕉、梨、橄榄、乌梅、枳椇子、葛花、菊花、陈皮经清洗、巴氏灭菌、切碎后置入发酵罐中，加入白砂糖和蜂蜜，密封发酵罐且在室温条件下发酵6个月，过滤并经真空冷冻干燥（温度为-80℃，气压为1Pa，时间为4天），制得青梅酵素粉末；将青梅酵素粉末、乙醇脱氢酶和乙醛氢酶相混合即得青梅复合酵素。巴氏灭菌操作如下：将青梅、苹果、香蕉、梨、橄榄、乌梅、枳椇子、葛花、菊花、陈皮在臭氧气氛下升温到68℃并保持温度30分钟后，以30℃/分迅速降温至3℃。
本实施例所制备的缓释型青梅复合酵素解酒剂在饮酒前、饮酒中或饮酒后使用。
本实施例所制备的缓释型青梅复合酵素通过缓释酵素，起到解酒和醒酒，并对消化系统和肝脏系统有较强的保健作用，对人体无任何毒副作用。
实施例2
本发明中，缓释型青梅复合酵素解酒剂由以下重量份的组分配制而成：青梅复合酵素微胶囊5Kg、食品胶1.5Kg、玉米淀粉2Kg、白砂糖2Kg、蜂蜜5Kg、食用香精0.05Kg、苯甲酸钠0.02Kg，去离子水150Kg；其制法包括有：称取并混合食品胶、玉米淀粉、白砂糖、苯甲酸钠与去离子水，煮沸后保温60分钟，即得乳液；将乳液于室温条件下自然冷却，待乳液温度降至45℃时，加入青梅复合酵素微胶囊、蜂蜜和食用香精，均质5分钟，即得缓释型青梅复合酵素解酒剂。
其中，青梅复合酵素微胶囊按如下重量配比的原料制成：大豆蛋白5Kg、麦芽糊精40Kg、黄原胶0.5Kg、青梅复合酵素8Kg，去离子水46.5Kg，总量为100Kg。制备过程如下：按质量配比称取大豆蛋白、麦芽糊精和黄原胶并溶于去离子水，加热至90℃，搅拌形成乳状液，乳状液自然冷却至40℃加入青梅复合酵素，以12000转/分的转速搅拌10分钟后，进行喷雾干燥（进风温度180℃，进料速度0.2mL/s），制得青梅复合酵素微胶囊。
青梅复合酵素原料为：青梅25Kg、苹果15Kg、香蕉5Kg、梨10Kg、橄榄10Kg、乌梅8Kg、枳椇子8Kg、葛花3Kg、菊花2Kg、陈皮5Kg、白砂糖3Kg、蜂蜜5Kg、乙醇脱氢酶0.5Kg、乙醛氢酶0.5Kg。制备过程如下：将青梅、苹果、香蕉、梨、橄榄、乌梅、枳椇子、葛花、菊花、陈皮经清洗、巴氏灭菌、切碎后置入发酵罐中，加入白砂糖和蜂蜜，密封发酵罐且在室温条件下发酵8个月，过滤并经真空冷冻干燥（温度为-60℃，气压为3Pa，时间为6天），制得青梅酵素粉末；将青梅酵素粉末、乙醇脱氢酶和乙醛氢酶相混合即得青梅复合酵素。巴氏灭菌操作如下：将青梅、苹果、香蕉、梨、橄榄、乌梅、枳椇子、葛花、菊花、陈皮在臭氧气氛下升温到70℃并保持温度40分钟后，以40℃/分迅速降温至5℃。
本实施例所制备的缓释型青梅复合酵素解酒剂在饮酒前、饮酒中或饮酒后使用。
本实施例所制备的缓释型青梅复合酵素通过缓释酵素，起到解酒和醒酒，并对消化系统和肝脏系统有较强的保健作用，对人体无任何毒副作用。
实施例3
本发明中，缓释型青梅复合酵素解酒剂由以下重量份的组分配制而成：青梅复合酵素微胶囊4Kg、食品胶1Kg、玉米淀粉1.5Kg、白砂糖1Kg、蜂蜜4Kg、食用香精0.02Kg、苯甲酸钠0.01Kg，去离子水200Kg；其制法包括有：称取并混合食品胶、玉米淀粉、白砂糖、苯甲酸钠与水，煮沸后保温45分钟，即得乳液；将乳液于室温条件下自然冷却，待乳液温度降至42℃时，加入青梅复合酵素微胶囊、蜂蜜和食用香精，均质4分钟，即得缓释型青梅复合酵素解酒剂。
其中，青梅复合酵素微胶囊按如下重量配比的原料制成：大豆蛋白4Kg、麦芽糊精35Kg、黄原胶0.4Kg、青梅复合酵素7Kg，去离子水53.5Kg，总量为100Kg；其制法包括如下：按质量配比称取大豆蛋白、麦芽糊精和黄原胶并溶于去离子水，加热至85℃，搅拌形成乳状液，乳状液自然冷却至45℃加入青梅复合酵素，以10000转/分的转速搅拌8分钟后，进行喷雾干燥（进风温度170℃，进料速度0.1mL/s），制得青梅复合酵素微胶囊。
青梅复合酵素原料为：青梅29Kg、苹果16Kg、香蕉6Kg、梨8Kg、橄榄8Kg、乌梅6Kg、枳椇子7Kg、葛花3Kg、菊花2Kg、陈皮5Kg、白砂糖3Kg、蜂蜜5Kg、乙醇脱氢酶0.5Kg、乙醛氢酶0.5Kg。制备过程如下：将青梅、苹果、香蕉、梨、橄榄、乌梅、枳椇子、葛花、菊花、陈皮经清洗、巴氏灭菌、切碎后置入发酵罐中，加入白砂糖和蜂蜜，密封发酵罐且在室温条件下发酵7个月，过滤并经真空冷冻干燥（温度为-70℃，气压为2Pa，时间为5天），制得青梅酵素粉末；将青梅酵素粉末、乙醇脱氢酶和乙醛氢酶相混合即得青梅复合酵素。巴氏灭菌操作如下：将青梅、苹果、香蕉、梨、橄榄、乌梅、枳椇子、葛花、菊花、陈皮在臭氧气氛下升温到69℃并保持温度35分钟后，以35℃/分迅速降温至4℃。
本实施例所制备的缓释型青梅复合酵素解酒剂在饮酒前、饮酒中或饮酒后使用。
本实施例所制备的缓释型青梅复合酵素通过缓释酵素，起到解酒和醒酒，并对消化系统和肝脏系统有较强的保健作用，对人体无任何毒副作用。