本发明涉及食品加工领域，特别涉及的是冰淇淋粉。
背景技术：
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，冰淇淋越来越成为时尚消费品而点缀着人们的快乐生日。冰淇淋粉是糖、奶粉、植物油脂、蛋白粉、乳化稳定剂、香精等混合制得，销售的商品冰淇淋粉经简单加工可制备成品冰淇淋。
芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。
芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里（100克/约1个大芒果肉），维生素a含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素c的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素c56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14-16%；种子中含蛋白质5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。[3]
芒果的营养作用1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素a，因此具有防癌、抗癌的作用。3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素c、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种营养丰富、具有保健作用的芒果口味的冰淇淋粉。
一种芒果味冰淇淋粉，按重量份组成为：糖粉20～40份；奶粉15～30份；油脂粉末15～30份；乳清蛋白粉5～15份；芒果粉5～15份；单甘酯0.2～0.6份；蔗糖酯0.2～0.6份；瓜尔豆胶0.1～0.8份；羧甲基纤维素钠(cmc)0.1～0.8份；黄原胶0.1～0.8份；香精适量。
本发明的芒果味冰淇淋粉经简单加工而制成的芒果味冰淇淋，由于含有芒果粉，该冰淇淋富含芒果中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、硼、叶酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、果胶等，其中，硼，有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病；鞣酸，能起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用，并能防止泌尿系统感染；维生素和抗氧化物，能防衰老；叶酸，有助于防止心脏病的发生。
【具体实施方式】
上述芒果味的冰淇淋粉的制备方法如下：将各原料按配方比例称好，通过30目以上筛网后一起加入搅拌机搅拌均匀后进行包装则得到成品。
实施例1
称取糖粉200g；奶粉150g；油脂粉末300g；乳清蛋白粉150g；芒果粉50g；单甘酯4g份；蔗糖酯4g；瓜尔豆胶1g；羧甲基纤维素钠(cmc)8g；黄原胶4g；香精适量。将各原料通过30目以上筛网后，一起加入搅拌机搅拌均匀，再进行包装得到成品。
实施例2
称取糖粉300g；奶粉250g；油脂粉末200g；乳清蛋白粉120g；芒果粉100g；单甘酯2g；蔗糖酯2g；瓜尔豆胶5g；羧甲基纤维素钠(cmc)1g；黄原胶8g；香精适量。制备方法同实施例1。
实施例3
称取糖粉400g；奶粉300g；油脂粉末150g；乳清蛋白粉50g；芒果粉150g；单甘酯6g；蔗糖酯6g；瓜尔豆胶8g；羧甲基纤维素钠(cmc)4g；黄原胶1g；香精适量。制备方法同实施例1。