1.主料制备,金银花茶需要90%的茗茶作主料。
2.将采来的鲜茶叶,按照绿茶的加工方法制成干茶,要求含水量不超过4%(手捻叶成粉,手折梗即断),并要去除老叶、碎叶、叶末和杂质。
3.金银花采收, 5~7月为金银花采收期,在此期间,当花蕾由绿变白,上部膨大,下部青色时,即可采收。
4.茶叶吸香,将干茶与金银花鲜品置于能密封的容器内摊放,即一层茶叶一层银花(银花必须平摊于纱布袋中),加盖把容器口密封好,此后每隔2~3小时,将银花提出,把茶叶拌匀。
5.花茶配制,茶叶吸香后,把金银花提出置于阳光下曝晒,当银花手搓可成粉时,即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀。
6.金银花必须在阳光下晒干,不宜烘干,否则难以保持原有色泽。
7.上述方法制成的花茶,可以达到色香味俱佳的效果。