本申请要求2015年12月17日提交的美国临时专利申请号62/268,772的优先权和权益，所述申请的全部内容以引用的方式并入本文。
领域
本公开涉及营养产品和配制营养产品的方法。更具体来说，本公开涉及挤压营养产品和制造挤压营养产品的方法。
背景
休闲食品在所有年龄组中都非常受欢迎。这类休闲食品的实例包括谷类脆片、玉米片、奶酪泡芙、薯片等。然而，这些休闲食品往往趋向于碳水化合物或脂肪含量高，而蛋白质、维生素和矿物质含量低。此外，蛋白质含量高的休闲食品通常具有坚硬质感，这可能是某些年龄组(诸如学步儿童)所不希望的。
概述
本文所公开的是挤压营养产品和制造挤压营养产品的方法。为说明本公开的各种方面，本文提供了挤压营养产品和制造挤压营养产品的方法的数个示例性实施方案。
在一个示例性实施方案中，提供了一种挤压营养产品。所述挤压营养产品包含15重量％至75重量％的蛋白质以及类胡萝卜素和ω-3脂肪酸中的至少一种。所述挤压营养产品具有30g/L至200g/L的体积密度。
在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的类胡萝卜素：叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素、以及它们的组合。在某些实施方案中，类胡萝卜素包括叶黄素。
在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的ω-3脂肪酸：二十二碳六烯酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸、以及它们的组合。在某些示例性实施方案中，ω-3脂肪酸包括二十二碳六烯酸。
在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品还包含20重量％至80重量％的淀粉组分。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品还包含1重量％至40重量％的膳食纤维组分。
在一个示例性实施方案中，提供了一种制造挤压营养产品的方法。所述方法包括在挤压机内将水、蛋白质、以及类胡萝卜素和ω-3脂肪酸中的至少一种进行混合以形成营养面团。所述挤压机具有至少一个螺杆以及模具。所述营养面团被挤压穿过所述模具并且在离开所述模具时膨胀。在离开所述模具之后，切割膨胀的营养面团以形成多个挤压营养产品块。随后烘干所述挤压营养产品块。烘干的挤压营养产品块具有30g/L至200g/L的体积密度，并且包含15重量％至75重量％的蛋白质。
在某些示例性实施方案中，所述方法还包括对挤压营养产品块进行调味。在某些示例性实施方案中，通过在烘干所述挤压营养产品块之前或之后将所述挤压营养产品块与粉末状风味剂进行混合来对所述挤压营养产品块进行调味。在某些示例性实施方案中，通过在烘干所述挤压营养产品块之前或之后将液体风味剂喷涂到所述挤压营养产品块上来对所述挤压营养产品块进行调味。
附图简述
图1是如本文所述的制造挤压营养产品的方法的实施方案的示意图。
详述
本文所公开的是挤压营养产品和制造挤压营养产品的方法。虽然本公开详细描述了挤压营养产品和方法的某些实施方案，但是本公开应被认为是示例性的，并且本发明并不意图受限于所公开的实施方案。
本文所列出的术语仅用于描述实施方案，并且不应被理解为总体上限制本公开。除非在进行引用的上下文中相反地另外规定或明确暗示，否则对本公开的单一特性或限制的所有引用应包括对应的多个特性或限制，并且反之亦然。此外，除非上下文另外明确指出，否则如说明书和随附权利要求书中所使用，单数形式“一个(a)”、“一个(an)”和“所述(the)”包括其复数形式。
如本公开所述的挤压营养产品和制造挤压营养产品的方法可包括以下各项、由以下各项组成或基本上由以下项组成：如本文所述的本公开的必需元素；以及本文所述的或以其他方式可用于营养领域中的任何附加的或任选的元素。
除非另外规定，否则如本文所使用的所有百分比、份数和比均是按总制剂的重量计。关于所列出成分的所有此类重量均是基于活性水平，并且因此除非另外规定，否则不包含可商购获得的材料中可能包含的溶剂或副产物。
本文所公开的所有范围和参数(包括但不限于百分比、份数和比)应被理解为涵盖其中所假定和包括的任何和所有子范围以及在端点之间的每个数。例如，所陈述范围“1至10”应被认为包括以最小值1或更大的数开始并以最大值10或更小的数结束的任何和所有子范围(例如，1至6.1，或2.3至9.4)，以及所述范围内所包含的每个整数(1、2、3、4、5、6、7、8、9、以及10)。
除非在进行所引用的组合的上下文中相反地另外规定或明确暗示，否则本文所使用的方法或过程步骤的任何组合可按任何顺序执行。
在一个示例性实施方案中，提供了一种挤压营养产品。所述挤压营养产品包含15重量％至75重量％的蛋白质以及类胡萝卜素和ω-3脂肪酸中的至少一种。所述挤压营养产品具有30g/L至200g/L的体积密度。
本文所述的挤压营养产品的示例性实施方案提供了适合于几乎所有消费者年龄组的富含蛋白质的产品。具体来说，本文所述的挤压营养产品的示例性实施方案非常适合于年龄为约12个月至约36个月的学步儿童，因为所述挤压营养产品提供蛋白质以支持学步儿童的成长。
在本文所述的挤压营养产品和方法的各种实施方案中可使用很多种蛋白质或蛋白来源。例如，蛋白质可包括但不限于完整、水解或部分水解的蛋白质，其可来源于任何已知的或其他合适的来源，诸如乳制品(例如，酪蛋白、乳清)、动物(例如，肉类、鱼类)、谷类(例如，大米、玉米)、蔬菜(例如，大豆、豌豆)、以及它们的组合。蛋白质也可包括与本文所述的完整、水解或部分水解的蛋白质组合的一种或多种氨基酸(通常描述为游离氨基酸)。所述氨基酸可以是天然存在的或合成的氨基酸。
本文所述的挤压营养产品包含15重量％至75重量％的蛋白质。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含15重量％至60重量％的蛋白质，包括15重量％至55重量％、20重量％至50重量％、25重量％至45重量％、30重量％至40重量％，并且还包括40重量％至75重量％的蛋白质。
在某些示例性实施方案中，所述蛋白质包括以下各项中的至少一种：乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物、乳清蛋白水解物、酸性酪蛋白、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钾、酪蛋白水解物、乳蛋白浓缩物、乳蛋白分离物、乳蛋白水解物、无脂奶粉、浓缩脱脂奶、脱脂奶粉、大豆蛋白浓缩物、大豆蛋白分离物、大豆蛋白水解物、豌豆蛋白浓缩物、豌豆蛋白分离物、豌豆蛋白水解物、胶原蛋白、胶原蛋白分离物、马铃薯蛋白、大米蛋白、以及藜麦蛋白。在某些示例性实施方案中，所述蛋白质包括大豆蛋白分离物。所述挤压营养产品可包括任何单个蛋白质来源或以上所列出的各种蛋白质来源的组合。
在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含类胡萝卜素。通过包含类胡萝卜素，示例性挤压营养产品可为消费者提供某些健康益处，诸如免疫功能支持和眼睛健康支持。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含0.0005重量％至0.004重量％的类胡萝卜素，包括0.001重量％至0.0035重量％、0.0015重量％至0.003重量％，并且还包括0.002重量％至0.003重量％。
在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的类胡萝卜素：叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素、以及它们的组合。在某些示例性实施方案中，所述类胡萝卜素是叶黄素。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品是以一定量的叶黄素来配制的，所述量足以提供每份挤压营养产品200微克至300微克的叶黄素，包括225微克至275微克、235微克至265微克，并且还包括每份挤压营养产品245微克至255微克的叶黄素。
根据某些示例性实施方案，所述挤压营养产品包含ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸提供若干健康益处，包括但不限于减少炎症、促进视觉发育、以及促进神经发育。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含0.02重量％至0.4重量％的ω-3脂肪酸，包括0.05重量％至0.4重量％、0.1重量％至0.35重量％、0.15重量％至0.35重量％、0.2重量％至0.3重量％，并且还包括0.25重量％至0.4重量％的ω-3脂肪酸。
在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的ω-3脂肪酸：二十二碳六烯酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸、以及它们的组合。应理解，ω-3脂肪酸可由含有ω-3脂肪酸的一种或多种油来提供，所述一种或多种油诸如鱼油、藻类油、低芥酸菜籽油、大豆油等。在某些示例性实施方案中，ω-3脂肪酸是二十二碳六烯酸。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品是以一定量的二十二碳六烯酸来配制的，所述量足以提供每份挤压营养产品20毫克至50毫克的二十二碳六烯酸，包括25毫克至45毫克，并且还包括每份挤压营养产品30毫克至35毫克的二十二碳六烯酸。在某些示例性实施方案中，在某些示例性实施方案中，ω-3脂肪酸被掺入挤压营养产品中，或作为外部涂层诸如通过用ω-3脂肪酸喷涂、浸渍或滚揉所述挤压营养产品来施加于所述挤压营养产品。
在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品还包含淀粉组分。所述淀粉组分充当填充剂，并且为所述挤压营养产品提供附加的营养价值。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含20重量％至80重量％的淀粉组分，包括30重量％至80重量％、35重量％至75重量％、45重量％至75重量％、50重量％至70重量％、55重量％至65重量％，并且还包括50重量％至80重量％的淀粉组分。
在本文所述的挤压营养产品和方法的各种示例性实施方案中可使用很多种淀粉或淀粉来源作为淀粉组分。所述淀粉组分可以是天然淀粉或改性淀粉。改性淀粉可以是例如用物理法、化学法、或酶法进行改性的。在某些示例性实施方案中，所述淀粉组分包括以下各项中的至少一种：米粉、木薯粉、玉米粉、小麦粉、燕麦粉、大豆粉、大麦粉、荞麦粉、鹰嘴豆粉、豆类粉、以及马铃薯粉。当使用淀粉组分时，所述挤压营养产品可包括任何单个淀粉来源或以上所列出的各种淀粉来源的组合。
根据某些示例性实施方案，所述挤压营养产品包含膳食纤维组分。膳食纤维帮助调节消化，并且也可对心血管健康、糖尿病、体重管理以及免疫系统提供积极影响。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含1重量％至40重量％的膳食纤维组分，包括5重量％至35重量％、10重量％至30重量％、15重量％至25重量％、20重量％至40重量％，并且还包括1重量％至10重量％的膳食纤维组分。
在本文所述的示例性挤压营养产品和方法中可使用各种类型和来源的膳食纤维。在某些示例性实施方案中，所述膳食纤维组分可包括可溶膳食纤维、不可溶膳食纤维、或可溶膳食纤维和不可溶膳食纤维的混合物。在某些示例性实施方案中，所述膳食纤维组分包括以下各项中的至少一种：低聚果糖、菊粉、玉米糊精、小麦糊精、羧甲基纤维素、燕麦麸、玉米麸、小麦麸、米麸、水果纤维、蔬菜纤维、大豆纤维、菊苣粉、芡欧鼠尾草纤维、微晶纤维素、以及甜菜纤维。当使用膳食纤维组分时，所述挤压营养产品可包括任何单个膳食纤维来源或以上所列出的各种膳食纤维来源的组合。
在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品还包含水果材料和蔬菜材料中的至少一种。在某些示例性实施方案中，水果材料可包括掺入所述挤压营养产品中或作为外部涂层施加于所述挤压营养产品的干水果片、水果粉、水果泥、以及它们的组合。可使用各种类型的水果，包括但不限于草莓、香蕉、苹果、葡萄等。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含0.5重量％至10重量％的水果材料，包括1重量％至8重量％、3重量％至6重量％、0.5重量％至5重量％，并且还包括5重量％至10重量％的水果材料。在某些示例性实施方案中，蔬菜材料可包含掺入所述挤压营养产品中或作为外部涂层施加于所述挤压营养产品的干蔬菜片、蔬菜粉、蔬菜泥、以及它们的组合。可使用很多种蔬菜，包括但不限于甘薯、胡萝卜、南瓜(pumpkin)、美国南瓜(squash)等。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含0.5重量％至10重量％的蔬菜材料，包括1重量％至8重量％、3重量％至6重量％、0.5重量％至5重量％，并且还包括5重量％至10重量％的蔬菜材料。
本文所述的挤压营养产品通常将包含一定量的水。在某些示例性实施方案中，烘干的挤压营养产品的含水量为小于15重量％，包括小于10重量％并且还包括小于8重量％。在某些示例性实施方案中，烘干的挤压营养产品的含水量为1重量％至15重量％，包括1重量％至10重量％、2重量％至8重量％、2重量％至6重量％、5重量％至8重量％，并且还包括1重量％至5重量％。这种含水量为挤压营养产品提供低水活度水平，这减缓或抑制储存期间微生物的生长。烘干的挤压营养产品的含水量可通过本领域技术人员已知的多种方法来确定。例如，烘干的挤压营养产品的含水量可通过真空炉烘干方法来确定，在这种方法中，在约25mm Hg至100mm Hg的压力下，以98℃至102℃的温度在真空炉中对挤压营养产品的样品(具有已知重量)进行加热达1小时至6小时的一段时间。然后通过将样品的重量的损耗除以样品的初始重量来确定含水量。
如先前所提及，本文所述的示例性挤压营养产品的体积密度为30g/L至200g/L，包括30g/L至150g/L、30g/L至100g/L，并且还包括50g/L至75g/L。挤压营养产品的体积密度可通过本领域技术人员已知的多种方法来确定。用于测量体积密度的一种此类方法包括：提供具有已知体积(例如，1升)和质量的容器；用挤压营养产品将容器填满；确定填满的容器的质量；从填满的容器的质量减去容器的质量以确定挤压营养产品的质量；以及将体积密度表达为每体积挤压营养产品的质量。
本文所述的挤压营养产品在营养领域通常称为泡芙(puff)、脆片(bite)、脆块(nugget)或薯片(crisp)，并且旨在用作休闲食品。在某些实施方案中，一份本文所述的挤压营养产品为5克至150克，包括10克至75克、10克至50克、10克至20克、5克至15克，并且还包括5克至10克。挤压营养产品可以适当的包装来提供，所述包装包含单份或多(例如，二、三、四)份所述产品。
根据某些实施方案，挤压营养产品可包含可更改挤压营养产品的物理、化学、美学、或加工特性或者充当附加的营养组分的任选组分或成分。许多此类任选成分是已知的或以其他方式适合于营养产品，并且也可在本文所述的示例性挤压营养产品中使用，前提是此类任选成分对于口服消耗是安全的并且与本文所述的必需成分和其他成分相容。
此类任选成分的非限制性实例包含维生素、矿物质、甜味剂(例如，高强度甜味剂)、益生元、附加的宏量营养素(例如，碳水化合物、脂肪)、着色剂、风味剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂(例如，单甘油酯)等。
在某些示例性实施方案中，挤压营养产品可包含多种维生素中的任一种，所述维生素包括水溶性维生素、脂溶性维生素、或水溶性维生素和脂溶性维生素的混合物。在某些示例性实施方案中，挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的至少一种维生素：维生素B1、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9、维生素B12、维生素C、维生素A、维生素E、维生素D、以及维生素K。在某些示例性实施方案中，挤压营养产品包含天然维生素E或RRR-α-生育酚。RRR-α-生育酚可以酯的形式提供为d-α-生育酚乙酸酯。在某些示例性实施方案中，挤压营养产品是以一定量的RRR-α-生育酚来配制的，所述量足以提供每份挤压营养产品2毫克至4毫克的RRR-α-生育酚(或3IU至6IU的维生素E)。
本文所述的挤压营养产品也可包含很多种矿物质。在某些示例性实施方案中，挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的至少一种矿物质：钙、钾、钠、锰、铬、钼、硒、铜、铁、碘、镁、磷、锌、以及氯化物。在某些示例性实施方案中，挤压营养产品可包含前述维生素和矿物质的任何组合。
在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含风味剂。在某些示例性实施方案中，风味剂掺入挤压营养产品中。在某些示例性实施方案中，风味剂作为外部涂层施加于挤压营养产品。可使用任何合适的风味剂，诸如水果调味剂、奶酪调味剂、烧烤调味剂、田园调味剂等。
应理解，先前关于挤压营养产品的示例性实施方案所述的各种组分、成分和它们的量同样适用于结合制造挤压营养产品的方法的示例性实施方案来使用的各种组分、成分和它们的量。也应理解，可使用本文所述的制造挤压营养产品的方法的示例性实施方案来制造挤压营养产品的前述实施方案中的任一个。
根据一个示例性实施方案，通过在挤压机内将水、蛋白质以及类胡萝卜素和ω-3脂肪酸中的至少一种进行混合以形成营养面团来制造挤压营养产品。所述挤压机具有至少一个螺杆以及模具。所述营养面团被挤压穿过所述模具并且在离开所述模具时膨胀。在离开所述模具之后，切割膨胀的营养面团以形成多个挤压营养产品块。随后烘干所述挤压营养产品块。烘干的挤压营养产品块具有30g/L至200g/L的体积密度，并且包含15重量％至75重量％的蛋白质。
本文所述的制造挤压营养产品的方法的示例性实施方案利用挤压机。根据本公开的方法的实施方案，可使用已知在营养领域中使用的任何合适的挤压机。例如，在某些示例性实施方案中，挤压机可以是单螺杆挤压机、多螺杆挤压机、环式螺杆挤压机、行星齿轮式挤压机等。
在某些示例性实施方案中，制造挤压营养产品的方法使用同向旋转式双螺杆挤压机。一般来说，双螺杆挤压机包括：筒体，所述筒体具有用于添加成分的一个或多个进口；两个螺杆；以及模具或其他出口。挤压机螺杆定位在筒体内，并且可包括很多种功能元件，所述元件包括但不限于剪切元件、混合元件、均质化元件、传送元件、反转元件、捏合元件、乳化元件、圆盘元件或前述元件的呈任何可互换顺序的任何组合。在某些实施方案中，双螺杆以每分钟100转(RPM)至450RPM(包括150RPM至425RPM、200RPM至400RPM，并且还包括300RPM至400RPM)进行操作。挤压机的筒体可包括栓接、夹接或以其他方式接合在一起的若干区段。筒体或筒体区段可带夹套以允许对正在挤压机内加工的材料的间接、受控的加热或冷却。此外，筒体或筒体区段可包括用于将成分添加到挤压机中的一个或多个进口。挤压机也可包括一个或多个出口(例如，模具)以允许挤压机内的材料从挤压机流出。在某些实施方案中，所述模具被配置来在材料离开挤压机时赋予材料所需的形状。
在所述方法的某些实施方案中，添加到挤压机的各种组分(不包括水)呈粉末形式。例如，在某些实施方案中，蛋白质、类胡萝卜素、ω-3脂肪酸、淀粉组分、膳食纤维组分、以及添加到挤压机的任何任选成分均呈粉末形式。可通过多种技术将各种粉末状组分添加到挤压机，所述多种技术包括但不限于从料斗进行重力给料、失重补偿给料机、从储罐进行泵送等。在某些实施方案中，用于形成挤压营养产品的各种粉末状组分被预先混合，然后添加到挤压机。
在所述方法的某些实施方案中，添加到挤压机的各种组分中的一种或多种呈液体形式。例如，可将蛋白质与水混合以形成含水蛋白浆料，然后将所述浆料添加到挤压机。类胡萝卜素和ω-3脂肪酸可作为油添加到挤压机。呈液体形式的水和其他各种组分中的任一种可通过多种方法来添加到挤压机，所述多种方法包括但不限于将液体从储罐或其他器皿泵送到挤压机中。
在某些实施方案中，用于形成挤压营养产品的各种组分(无论是呈粉末形式还是液体形式)被添加到挤压机的一个或多个进口中。本文所使用的术语“进口”是指挤压机上的开口，通过这个开口可将材料引入到挤压机中。挤压机的进口可定位在沿着挤压机的长度的任何位置。在某些实施方案中，各种组分是通过定位在挤压机的长度的第一个四分之一内的一个或多个进口来添加到挤压机的。在某些实施方案中，挤压机是多筒体挤压机，并且用于形成挤压营养产品的各种组分是通过定位在多筒体挤压机的第一个筒体上的一个或多个进口来添加到多筒体挤压机的。
当被添加到挤压机时，水、蛋白质、类胡萝卜素(若存在)、ω-3脂肪酸(若存在)以及任何其他添加的组分都在挤压机内混合以形成营养面团。在某些实施方案中，营养面团包含10重量％至30重量％的水，包括15重量％至30重量％，并且还包括20重量％至30重量％的水。随着营养面团在挤压机内进一步混合并传送，由挤压机内的剪切生成热量，从而烹饪营养面团。
挤压机内营养面团的混合和烹饪可在各种温度和压力下进行。在本文所公开的方法的某些实施方案中，营养面团在挤压机内在35℃至200℃的温度下进行混合和烹饪的，所述温度包括70℃至195℃、90℃至190℃、100℃至190℃、110℃至190℃，并且还包括125℃至190℃。除了由挤压机内的剪切生成的热量之外，挤压机的筒体或筒体区段可带夹套以允许对挤压机内的内容物的间接、受控的加热(例如，通过蒸汽或热水)。在本文所述的方法的某些实施方案中，挤压机中的压力为0.1巴至90巴，包括5巴至80巴、5巴至75巴、10巴至50巴、10巴至40巴、10巴至35巴、15巴至90巴、25巴至90巴、50巴至90巴、75巴至90巴，并且还包括25巴至45巴。挤压机中的压力通常是在模具处测得的。
在本文所揭示的方法的某些实施方案中，营养面团在离开模具之前的温度为110℃至190℃。在离开模具时，营养面团内的水由于压力的减小而变为蒸汽，这致使营养面团在离开模具时膨胀或膨化。然后，切割膨胀的营养面团以形成多个挤压营养产品块。例如，可通过旋转切割机、旋转切刀等以适当的长度切割膨胀的营养面团。在切割之后，烘干挤压营养产品块。例如，可在烘干设备中烘干挤压营养产品块，所述烘干设备诸如对流带式烘干机，其中使65℃至125℃的热空气循环以烘干产品。在某些示例性实施方案中，将挤压营养产品块烘干成含水量为小于15重量％。在某些示例性实施方案中，将挤压营养产品烘干成含水量为小于12重量％，包括小于10重量％，并且还包括小于8重量％。在某些示例性实施方案中，将挤压营养产品块烘干成含水量为1重量％至15重量％，包括1重量％至12重量％、2重量％至10重量％、2重量％至8重量％、2重量％至6重量％、5重量％至8重量％，并且还包括1重量％至5重量％。然后，可将烘干的挤压营养产品块转移到包装线以便将成品放入密封的包装中。
在某些示例性实施方案中，所述方法还包括对挤压营养产品块进行调味。在某些示例性实施方案中，通过在烘干所述挤压营养产品块之前或之后将所述挤压营养产品块与粉末状风味剂进行混合来对所述挤压营养产品块进行调味。在某些示例性实施方案中，在将挤压营养产品块与粉末状风味剂进行混合之前，用食用油(例如，包含ω-3脂肪酸的油)涂覆挤压营养产品块。油涂层帮助粉末状风味剂粘附到挤压营养产品块。挤压营养产品块(不管有没有食用油涂层)与粉末状风味剂的混合可在转筒机或类似设备中进行。可替代地，可将粉末状风味剂撒到挤压营养产品块上。
在某些示例性实施方案中，通过将液体风味剂喷涂到挤压营养产品块上来对挤压营养产品块进行调味。可在烘干挤压营养产品块之前或之后将液体风味剂喷涂到挤压营养产品块上。在某些示例性实施方案中，液体风味剂可以是油基的并且包含ω-3脂肪酸。
现在参考图1，以示意形式示出制造挤压营养产品的方法的示例性实施方案。在此示例性实施方案中，将全部呈粉末形式的蛋白质、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素、矿物质、淀粉组分以及膳食纤维组分与水一起添加到五筒体双螺杆挤压机的第一个筒体。将粉末组分添加到挤压机的第一个筒体的总速率为约142.6kg/h，而将水添加到挤压机的第一个筒体的速率为约42.9kg/h。在挤压机中，将粉末组分和水在前三个筒体中混合在一起以形成营养面团。挤压机的螺杆以约374RPM进行操作并且具有常规传送元件和捏合元件。比机械能(SME)输入是约149.4W-h/kg。随着营养面团在挤压机内传送，由挤压机内的剪切生成热量，从而在营养面团被传送通过筒体4和5时对其进行烹饪。营养面团在模具处达到约110℃至190℃的温度和约0.1巴至90巴的压力。在离开模具时，营养面团内的水由于高温下压力的减小而变为蒸汽，这致使营养面团在离开模具时膨胀或膨化。模具赋予膨胀的营养面团形状，然后通过以约500RPM至2000RPM旋转的刀片来切割膨胀的营养面团以形成多个挤压营养产品块。在对流带烘干机中烘干挤压营养产品块，在所述烘干机中使空气在约65℃至125℃下循环。然后，将烘干的挤压营养产品块传送到包装线，在所述包装线处将成品放入密封的包装中。
实施例
以下实施例示出本文所公开的挤压营养产品的特定示例性实施方案和特征。所述实施例仅出于说明的目的给出并且不应被解释为限制本公开，因为在不脱离本公开的精神和范围的情况下，所述实施例的许多变化形式是可能的。
实施例1
实施例1示出本文所述的挤压营养产品的示例性实施方案。除非另外指出，否则表1中所列出的所有成分量是以每批次1,000千克的挤压营养产品来列出的。实施例1的挤压营养产品每14克一份、包含5克蛋白质。
实施例2
实施例2示出本文所述的挤压营养产品的示例性实施方案。除非另外指出，否则表2中所列出的所有成分量是以每批次1,000千克的挤压营养产品来列出的。实施例2的挤压营养产品每14克一份、包含3克蛋白质。
实施例3
实施例3示出本文所述的挤压营养产品的示例性实施方案。除非另外指出，否则表3中所列出的所有成分量是以每100千克的挤压营养产品来列出的。表3中还提供了7克一份的挤压营养产品的营养成分表。
在本说明书或权利要求中使用术语“包括(includes)”或“包括(including)”的情况下，其意图以与术语“包含(comprising)”在权利要求中用作过渡词时所解释的类似的方式具有包括性。此外，在采用术语“或(or)”(例如，A或B)的情况下，其意图表示“A或B或两者”。当申请人意图指示“仅A或B而不是两者”时，则将采用术语“仅A或B而不是两者”。因此，术语“或”在本文中的使用是包括性的，而不是排他性的使用。
虽然本申请已通过描述其实施方案来示出，并且虽然实施方案已经相当详细地加以描述，但是本申请人不意图将所附权利要求书的范围限定或以任何方式限制于这类细节。本领域技术人员将很容易想到附加的优点和修改。因此，本申请在其更广泛的方面不限于特定细节、代表性组成或配制以及所示和所述的说明性实施例。因此，在不脱离本文所述的总体公开内容的精神或范围的情况下，可对此类细节作出变更。