技术总结
本发明提出了一种油橄榄叶黑砖茶的制备方法，筛选油橄榄叶，杀青，润水，接种黑曲霉进行第一次发酵，橄榄叶质地变软后，进行揉捻，再接种酵母菌进行第二次发酵，发酵结束后，压制成砖茶再烘干，制备得到油橄榄叶黑砖茶。采用该方法制备的油橄榄叶黑砖茶，冲泡后，色泽深褐、酯香浓郁、茶味醇厚。
技术研发人员：高冰;张泽兵;李戴阳;张旭;祁勇刚;高泽鑫;柳志杰
受保护的技术使用者：郧西县永健油橄榄种植专业合作社
文档号码：201710041205
技术研发日：2017.01.20
技术公布日：2017.05.31