技术总结
一种奶香味碧根果，其配料重量份为：炼乳25~30，全脂乳粉10~15，白砂糖5~10，食用盐2.5~3，芝士粉2.5~3。本发明加工时将碧根果与奶香味结合起来，采用精选、清洗、开口、高温烘烤、浸泡入味、腌制、烘干等步骤，加入了纯真的炼乳、全脂乳粉、芝士粉相结合来调味；此外，腌制完后用特殊梯度温度进行烘干，保证了产品的酥脆。产品奶香味纯正饱满，满足消费者对营养的要求，同时又满足了消费者对健康、安全食品的需要。
技术研发人员：陈先保;张欢欢
受保护的技术使用者：洽洽食品股份有限公司
文档号码：201710094617
技术研发日：2017.02.22
技术公布日：2017.06.09