【技术领域】
本发明涉及饲料技术领域，具体涉及一种改善鸡肉肉质风味的复方沉香饲料及其制备方法。
背景技术：
鸡肉是人们餐桌上的家常菜。随着人们生活水平的提高和畜禽产品的丰富，畜禽肉品质的问题日益引起人们的关注，人们不仅要求肉品安全、营养丰富，而且要有较好的风味。特别是南方许多城市，人们喜鸡吃白切鸡，而理想的白切鸡一般是饲养时间比较长、肉质风味好的放养土鸡，但对于规模鸡场来说，如果饲养时间太长，周转就慢，效益就低，因此市场上很难买得到肉质风味较好的肉鸡。规模鸡场出售的肉鸡大部分饲养的时间不够长，肉质不够结实，香味淡，离优质白切鸡的要求还有很大的差距，煮汤时风味也不行，满足不了人们对高档肉鸡的需要。
因此，如何生产出兼营养丰富、健康养生、肉质风味好等优点集于一身的肉鸡，是人们亟待解决的问题。
技术实现要素：
本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种改善鸡肉肉质风味的复方沉香饲料及其制备方法。本发明的复方沉香饲料安全、无毒副作用，可有效提高鸡肉的肉质风味和肉质结实度，感官接受度高，同时，其制备方法简单、易于操作。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种改善鸡肉肉质风味的复方沉香饲料，包括以下重量份的原料组分：基础日粮100-110份、复方沉香添加剂1-2份和复合菌种0.01-0.02份；其中，所述复方沉香添加剂包括以下重量份的原料组分：艾叶25-35份、沉香20-30份、杜仲20-30份、荷叶8-15份、女贞子3-10份和甘草3-8份；所述复合菌种主要由嗜酸乳杆菌、德式乳杆菌、酵母菌、双岐杆菌和光合细菌按数量比2-5:8-10:1-4:1-3：4-7混合至均匀制成。
进一步的，所述复方沉香添加剂包括以下重量份的原料组分：艾叶30份、沉香25份、杜仲25份、荷叶10份、女贞子5份和甘草5份。
进一步的，所述复合菌种主要由嗜酸乳杆菌、德式乳杆菌、酵母菌、双岐杆菌和光合细菌按数量比3:9:2:2：6混合至均匀制成。
进一步的，所述基础日粮按质量百分比计，主要由玉米61％、豆粕20％、玉米蛋白粉4％、麦麸10％和肉鸡预混料5％经过粉碎混合制成。
进一步的，所述一种改善鸡肉肉质风味的复方沉香饲料的制备方法，包括以下具体步骤：
(1)按重量份计，称取沉香、艾叶、杜仲、荷叶、女贞子和甘草，将称取好的原料组分混合粉碎并过筛100目，即得复方沉香添加剂，备用；
(2)按重量份计，称取基础日粮、上述制备好的复方沉香添加剂和复合菌种，将基础日粮和复方沉香添加剂混合至均匀得混合物；将复合菌种进行活化，把活化好的复合菌种和水混合均匀后，加入到所述混合物中搅拌至均匀，密封发酵2-3d，即可得到本发明所述的复方沉香饲料。
进一步的，所述水的加入量为所述混合物质量的35-40％。
进一步的，所述发酵的温度为25-37℃。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
(1)本发明复方沉香饲料营养丰富，符合鸡的生长需求，各个原料组分相互协同作用，可极大的促进鸡的生长发育，同时提高鸡肉的肉质和风味。其中，复方沉香添加剂的原料由沉香、艾叶、杜仲、荷叶、女贞子和甘草制成；沉香具有行气止痛、温中止呕和纳气平喘的功效，艾叶具有理气血、逐寒温的功效，杜仲具有补肝益肾、强筋壮骨的功效，荷叶具有清暑利湿、生发滑阳的功效，女贞子具有补肾滋阴、养肝明目的功效，甘草具有清热解毒的功效，将以上各个中草药组分混合，营养丰富、绿色安全，可协同达到提高鸡的非特异性免疫功能、促进鸡的生长以及提高鸡的肉质风味和肉质结实度的作用，从而有效提高了鸡的感官接受度和养殖效益；同时，添加的以嗜酸乳杆菌、德式乳杆菌、酵母菌、双岐杆菌和光合细菌混合制成的复合菌种也可有效促进鸡的生长、提高鸡的免疫系统机能并促进鸡对上述复方沉香添加剂中有效成分的吸收，复合菌种与上述复方沉香添加剂和基础日粮协同作用，可在大大提高提高鸡的机体免疫力和生长速度的同时，有效提高鸡肉的肉质风味和肉质结实度以及提高鸡肉的系水力(储存1d后的生鸡肉系水率可到96.57％)、降低滴水损失度和鸡肉酸化的速度，增加嫩度，有效祛除肉中的腥味，使养殖得到的肉鸡兼具营养丰富、健康养生、肉质风味好等优点。
(2)本发明的制备方法简单、易于实施，最大限度的保留了原料的有效成分，原料利用率高，且经过发酵的原料利于提高鸡的吸收能力，从而提高了本发明复方沉香饲料的饲喂效果。
【具体实施方式】
下面将结合具体实施例来对本发明作进一步的说明。
实施例1
1.按重量份计，称取下列原料组分：
基础日粮100份；复方沉香添加剂1份；
复合菌种0.01份；
其中，所述复方沉香添加剂包括以下重量份的原料组分：
艾叶25份；沉香20份；
杜仲20份；荷叶8份；
女贞子3份；甘草3份；
所述复合菌种主要由嗜酸乳杆菌、德式乳杆菌、酵母菌、双岐杆菌和光合细菌按数量比2:8:1:1：4混合至均匀制成；
所述基础日粮按质量百分比计，主要由玉米61％、豆粕20％、玉米蛋白粉4％、麦麸10％和肉鸡预混料5％经过粉碎混合制成。
2.将上述称取好的原料组分按以下具体步骤应用到本发明复方沉香饲料的制备中：
(1)按重量份计，称取艾叶、沉香、杜仲、荷叶、女贞子和甘草，将称取好的原料组分混合粉碎并过筛100目，即得复方沉香添加剂，备用；
(2)按重量份计，称取基础日粮、上述制备好的复方沉香添加剂和复合菌种，将基础日粮和复方沉香添加剂混合至均匀得混合物；将复合菌种进行活化，往活化好的复合菌种中加入所述混合物质量35％的水混合均匀后，加入到所述混合物中搅拌至均匀，在25-37℃的温度下密封发酵2-3d，即可得到本发明所述的复方沉香饲料。
实施例2
1.按重量份计，称取下列原料组分：
基础日粮105份；复方沉香添加剂1.5份；
复合菌种0.015份；
其中，所述复方沉香添加剂包括以下重量份的原料组分：
艾叶30份；沉香25份；
杜仲25份；荷叶10份；
女贞子5份；甘草5份；
所述复合菌种主要由嗜酸乳杆菌、德式乳杆菌、酵母菌、双岐杆菌和光合细菌按数量比3:9:2:2：6混合至均匀制成；
所述基础日粮按质量百分比计，主要由玉米61％、豆粕20％、玉米蛋白粉4％、麦麸10％和肉鸡预混料5％经过粉碎混合制成。
2.将上述称取好的原料组分按以下具体步骤应用到本发明复方沉香饲料的制备中：
(1)按重量份计，称取艾叶、沉香、杜仲、荷叶、女贞子和甘草，将称取好的原料组分混合粉碎并过筛100目，即得复方沉香添加剂，备用；
(2)按重量份计，称取基础日粮、上述制备好的复方沉香添加剂和复合菌种，将基础日粮和复方沉香添加剂混合至均匀得混合物；将复合菌种进行活化，往活化好的复合菌种中加入所述混合物质量37％的水混合均匀后，加入到所述混合物中搅拌至均匀，在25-37℃的温度下密封发酵2-3d，即可得到本发明所述的复方沉香饲料。
实施例3
1.按重量份计，称取下列原料组分：
基础日粮110份；复方沉香添加剂2份；
复合菌种0.02份；
其中，所述复方沉香添加剂包括以下重量份的原料组分：
艾叶35份；沉香30份；
杜仲30份；荷叶15份；
女贞子10份；甘草8份；
所述复合菌种主要由嗜酸乳杆菌、德式乳杆菌、酵母菌、双岐杆菌和光合细菌按数量比5:10:4:3：7混合至均匀制成；
所述基础日粮按质量百分比计，主要由玉米61％、豆粕20％、玉米蛋白粉4％、麦麸10％和肉鸡预混料5％经过粉碎混合制成。
2.将上述称取好的原料组分按以下具体步骤应用到本发明复方沉香饲料的制备中：
(1)按重量份计，称取艾叶、沉香、杜仲、荷叶、女贞子和甘草，将称取好的原料组分混合粉碎并过筛100目，即得复方沉香添加剂，备用；
(2)按重量份计，称取基础日粮、上述制备好的复方沉香添加剂和复合菌种，将基础日粮和复方沉香添加剂混合至均匀得混合物；将复合菌种进行活化，往活化好的复合菌种中加入所述混合物质量40％的水混合均匀后，加入到所述混合物中搅拌至均匀，在25-37℃的温度下密封发酵2-3d，即可得到本发明所述的复方沉香饲料。
对比例1：本对比例中，所述饲料中的原料仅由实施例1中的基础日粮和复合菌种混合发酵制成，其余制备步骤均与实施例1相同。
对比例2：本对比例中，所述饲料的原料仅由实施例1中的基础日粮和复方沉香添加剂混合制备而成。
对比例3：本对比例中，所述饲料仅由实施例1中的基础日粮组成。
效果验证：效果验证：选取按常规饲养方法饲养到90～100日龄后的肉鸡240只，雌雄各半，其中，雄鸡为已阉割公鸡；各只鸡的生命体征相同，将上述肉鸡平均分别6组，每组20只雄鸡和20只雌鸡。以实施例1-3的饲料饲喂的肉鸡作为实验组1-3，以对比例1-3的饲料饲料的肉鸡作为对照组1-3，在其余条件一致的情况下，分别连续饲喂各组雌鸡45～50d、雄鸡60-70d即可出栏(饲喂量为：按干料计，每只雌鸡70－75g/d，每只雄鸡80－85g/d)，对各组出栏的肉鸡进行感官测定：
选取10名食品相关专业的人员组成感官评定小组，且各个评定人员实验前2小时未进食、吸烟，生理和心理状况良好，无痛苦、过敏和疾病；感官评定小组对各组活鸡外观和宰杀后生鸡肉的组织状态、表面色泽、气味以及肉汤的汤色、上浮脂肪性状、鸡肉的口感进行评定(分别称取鸡肉20g，切碎，置于200ml烧杯中，加水100ml，用清水煮25min即可得到所述肉汤)，评定标准及评定结果分别见表1-1和表1-2：
表1-1各组肉鸡的感官评定标准表
表1-2各组肉鸡的感官评定结果表
由表1-2可知：分数越高，评价越好，感官接受度越高。在本次感官评定试验中，感官分数：实验组1-3>对照组2>对照组1>对照组3，由此可得，采用本发明的复方沉香添加剂和复合菌种均可在一定程度上提高所饲喂肉鸡的质量，提高感官接受度，且本发明的复方沉香添加剂和复合菌种结合可产生协同作用，由以上二者与基础日粮结合制备得到本发明所述的复方沉香饲料可大大提高肉鸡的肉质质量，感官接受度高，经济效益好。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。