【技术领域】
本发明提供一种燕麦餐条的加工方法，属食品加工领域。
背景技术：
燕麦是我国北方主产作物之一。尤其是北方燕麦因温差大和日照时间长，其营养价值高于水稻，部分微量元素、微生素亦高于水稻。前时因传统做法赴复杂，只在少部分地区推广食用，受地域及工艺限制不能大范围推广。近年人们研究燕麦地充分利用，虽有一些燕麦方便食品问世，但因生产工艺复杂、口感不佳或难以较长时间贮存，难以走向市场。
技术实现要素：
一种燕麦餐条加工特点：
1.生产工艺简单，成本低廉，既适于家庭小型生产，又可工厂化系列生产；
2.在生产制作过程中具有两次灭菌效果，是符合卫生标准食品；
3.不加任何人工合成添加剂，生产过程中其原有营养成分不损失，是绿色食品；
4.熟化度高，是适合所以人食用的天然食品；
5.复水性强，口感软滑、筋道，方便面沸水泡5-10分钟加佐料即可食用，且浸5小时不化条；
6.贮存期可达1年以上。
本加工方法可适用于小麦、荞麦、莜麦等食品加工，及混合面食品加工，即可制成方便食品，又可制成干脆食品。
【具体实施方式】
制作过程和原理
1.将干燥优质燕麦除杂过水洗净；
2.用碾面机去皮成面；
3.用粉碎机磨粉成100目；
4.加水和少量盐和面，用餐条机挤压成条，温度控制在100℃-120℃；
5.切断，称量、造型；
6.用2450mhz或915mhz的微波机澎化、干燥、灭菌；
7.入袋，封装。
经挤压的餐条，使燕麦淀粉改性交联，改变松粗口感。微波具有穿透性，在一定剂量的微波照射下，面体中的水内外快速蒸发，使面体澎化、干燥、灭菌，并进一步增加餐条的韧性。