技术特征：
技术总结
本发明公开了一种鸡肉鹌鹑蛋堡，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸡肉60‑140份，大豆分离蛋白0.5‑1.5份，香辛料5‑8份，三聚磷酸钠0.1‑0.3份，鸡肉香膏0.05‑0.15份，鹌鹑蛋10‑15份，玉米淀粉0.5‑1.5份，冰水10‑15份。本发明还公开了一种上述鸡肉鹌鹑蛋堡的制作方法。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所得鸡肉鹌鹑蛋堡在制作时将鹌鹑蛋与肉馅融为一体，营养丰富、口感细腻且易于消化和吸收。
技术研发人员：赵金鹏;徐岩;闫朝霞
受保护的技术使用者：诸城市东方食品有限公司
技术研发日：2017.07.15
技术公布日：2017.11.07