本发明涉及一种黄皮果果粉及其制备方法。
背景技术：
黄皮果，果色金黄、光洁耀目，甜酸适口、汁液丰富，是一种色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。黄皮果含丰富的维生素c、果糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛、生津止渴等功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛；叶子性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种黄皮果果粉及其制备方法。
本发明所述的一种黄皮果果粉，以黄皮果为原料，经原料筛选、清洗、去核、干燥、粉碎、杀菌封装制得。
本发明所述的一种黄皮果果粉的制备方法包括如下步骤：
(1)原料筛选：选择色泽好、无病虫害的新鲜黄皮果；
(2)清洗：将黄皮果用清水清洗干净；
(3)去核：将洗净后的黄皮果去核；
(4)干燥：将步骤(3)去核后的黄皮果置于110-130℃下烘干30-60min，至含水量低于10％；
(5)粉碎：将步骤(4)干燥好的黄皮果入粉碎机，粉碎至120-200目；
(6)杀菌封装：将步骤(5)所得黄皮果果粉进行杀菌处理，杀菌温度100-120℃，杀菌时间10-15s，封装即可。
本发明的有益效果是：本发明的黄皮果果粉制作简单，口感独特，且具有消食健胃、理气健脾、生津止渴等功效，可用于制作奶茶、果冻、果饼等系列黄皮果食品，市场前景好。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。
实施例一：
一种黄皮果果粉，以黄皮果为原料，经原料筛选、清洗、去核、干燥、粉碎、杀菌封装制得。
具体包括如下步骤：
(1)原料筛选：选择色泽好、无病虫害的新鲜黄皮果；
(2)清洗：将黄皮果用清水清洗干净；
(3)去核：将洗净后的黄皮果去核；
(4)干燥：将步骤(3)去核后的黄皮果置于110℃下烘干60min，至含水量低于10％；
(5)粉碎：将步骤(4)干燥好的黄皮果入粉碎机，粉碎至120目；
(6)杀菌封装：将步骤(5)所得黄皮果果粉进行杀菌处理，杀菌温度100℃，杀菌时间15s，封装即可。
实施例二：
一种黄皮果果粉，以黄皮果为原料，经原料筛选、清洗、去核、干燥、粉碎、杀菌封装制得。
具体包括如下步骤：
(1)原料筛选：选择色泽好、无病虫害的新鲜黄皮果；
(2)清洗：将黄皮果用清水清洗干净；
(3)去核：将洗净后的黄皮果去核；
(4)干燥：将步骤(3)去核后的黄皮果置于130℃下烘干30min，至含水量低于10％；
(5)粉碎：将步骤(4)干燥好的黄皮果入粉碎机，粉碎至120目；
(6)杀菌封装：将步骤(5)所得黄皮果果粉进行杀菌处理，杀菌温度120℃，杀菌时间10s，封装即可。