本发明属于馒头技术领域，尤其是一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法。
背景技术：
馒头是人们生活最普遍的主要食品，现有的馒头多采用单一的面粉制成，也有夹杂有玉米面、荞麦面等杂粮的馒头，其口味单调，营养成分单一，缺乏食疗兼补等保健作用，已满足不了现代人对馒头口味多样、营养均衡且具保健功能的需求；所以发明一种营养保健馒头是目前亟待解决的问题，能够有效改变目前馒头市场的现状，促进馒头产业的进一步突破和发展。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明旨在提供一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法。
本发明通过以下技术方案实现：
一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法，具体包括以下步骤：
（1）按重量份称取原料，石榴籽55~60份、面粉150~160份、黑米45~50份、鲜马齿苋10~11份、鲜洋槐花14~15份、莴笋嫩叶18~19份、蒲公英嫩叶7~8份、山楂嫩叶7~8份、冬蜜23~25份、原儿茶酸0.04~0.05份、山药多糖0.13~0.15份、发酵粉3.1~3.3份；
（2）将鲜马齿苋、莴笋嫩叶、蒲公英嫩叶和山楂嫩叶分别洗净，混合粉碎，置入温度为46~48℃的发酵箱内恒温发酵处理65~70h，取出，置入温度为140~145℃的蒸箱内恒温蒸汽处理24~28min，取出，置入温度为-18~-16℃的真空冷冻干燥箱内干燥至无水分，得营养粉；
（3）将石榴籽和鲜洋槐花分别洗净，混合打浆，置入温度为41~43℃的发酵箱内恒温发酵处理46~50h，取出，得石榴槐花浆；
（4）将黑米置入温度为85~89℃的旋转炒锅内恒温炒制18~20min，取出，研磨至粉状，得黑米粉；将营养粉、石榴槐花浆、面粉、冬蜜、原儿茶酸、山药多糖和发酵粉投入和面机中，加入适量温度为49~51℃的温水进行搅拌处理，取出，置入发酵箱内进行发酵处理，取出，制成馒头状，置入温度为180~190℃的蒸锅内恒温蒸汽处理42~46min，取出，营养保健石榴黑米馒头。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的搅拌处理，在转速为220~230r/min的条件下搅拌9~11min，在转速为80~90r/min的条件下搅拌6~8min，在转速为170~180r/min的条件下搅拌13~15min。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的发酵处理，在温度为41~43℃的条件下恒温发酵80~90min，降温至24~26℃继续恒温发酵60~70min，升温至35~37℃继续恒温发酵120~130min。
作为发明进一步的方案：一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法制作的营养保健石榴黑米馒头。
本发明的有益效果：本发明提供的一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法，加入的原料经过加工有效促进有效成分协同配合作用，能够有效促进肠道有益菌的增殖，快速有效杀灭有害菌，维持肠道有益菌稳定，保护胃肠道，有效避免肠胃不适和便秘现象的发生，有效增强造血系统的造血机能，补充维生素和铁元素，有效促进血液的更新和循环，有效防治贫血，另外，还能起到降血压的作用，有效促进人体健康，而且馒头有弹性，咀嚼回甘，口感细腻醇香，能够有效增强食欲。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
实施例1
本发明实施例中，一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法，具体包括以下步骤：
（1）按重量份称取原料，石榴籽55份、面粉150份、黑米45份、鲜马齿苋10份、鲜洋槐花14份、莴笋嫩叶18份、蒲公英嫩叶7份、山楂嫩叶7份、冬蜜23份、原儿茶酸0.04份、山药多糖0.13份、发酵粉3.1份；
（2）将鲜马齿苋、莴笋嫩叶、蒲公英嫩叶和山楂嫩叶分别洗净，混合粉碎，置入温度为46℃的发酵箱内恒温发酵处理65h，取出，置入温度为140℃的蒸箱内恒温蒸汽处理24min，取出，置入温度为-18℃的真空冷冻干燥箱内干燥至无水分，得营养粉；
（3）将石榴籽和鲜洋槐花分别洗净，混合打浆，置入温度为41℃的发酵箱内恒温发酵处理46h，取出，得石榴槐花浆；
（4）将黑米置入温度为85℃的旋转炒锅内恒温炒制18min，取出，研磨至粉状，得黑米粉；将营养粉、石榴槐花浆、面粉、冬蜜、原儿茶酸、山药多糖和发酵粉投入和面机中，加入适量温度为49℃的温水进行搅拌处理，取出，置入发酵箱内进行发酵处理，取出，制成馒头状，置入温度为180℃的蒸锅内恒温蒸汽处理42min，取出，营养保健石榴黑米馒头。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的搅拌处理，在转速为220r/min的条件下搅拌9min，在转速为80r/min的条件下搅拌6min，在转速为170r/min的条件下搅拌13min。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的发酵处理，在温度为41℃的条件下恒温发酵80min，降温至24℃继续恒温发酵60min，升温至35℃继续恒温发酵120min。
作为发明进一步的方案：一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法制作的营养保健石榴黑米馒头。
实施例2
本发明实施例中，一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法，具体包括以下步骤：
（1）按重量份称取原料，石榴籽58份、面粉155份、黑米48份、鲜马齿苋10.5份、鲜洋槐花14.5份、莴笋嫩叶18.5份、蒲公英嫩叶7.5份、山楂嫩叶7.5份、冬蜜24份、原儿茶酸0.045份、山药多糖0.14份、发酵粉3.2份；
（2）将鲜马齿苋、莴笋嫩叶、蒲公英嫩叶和山楂嫩叶分别洗净，混合粉碎，置入温度为47℃的发酵箱内恒温发酵处理68h，取出，置入温度为143℃的蒸箱内恒温蒸汽处理26min，取出，置入温度为-17℃的真空冷冻干燥箱内干燥至无水分，得营养粉；
（3）将石榴籽和鲜洋槐花分别洗净，混合打浆，置入温度为42℃的发酵箱内恒温发酵处理48h，取出，得石榴槐花浆；
（4）将黑米置入温度为87℃的旋转炒锅内恒温炒制19min，取出，研磨至粉状，得黑米粉；将营养粉、石榴槐花浆、面粉、冬蜜、原儿茶酸、山药多糖和发酵粉投入和面机中，加入适量温度为50℃的温水进行搅拌处理，取出，置入发酵箱内进行发酵处理，取出，制成馒头状，置入温度为185℃的蒸锅内恒温蒸汽处理44min，取出，营养保健石榴黑米馒头。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的搅拌处理，在转速为225r/min的条件下搅拌10min，在转速为85r/min的条件下搅拌7min，在转速为175r/min的条件下搅拌14min。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的发酵处理，在温度为42℃的条件下恒温发酵85min，降温至25℃继续恒温发酵65min，升温至36℃继续恒温发酵125min。
作为发明进一步的方案：一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法制作的营养保健石榴黑米馒头。
实施例3
本发明实施例中，一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法，具体包括以下步骤：
（1）按重量份称取原料，石榴籽60份、面粉160份、黑米50份、鲜马齿苋11份、鲜洋槐花15份、莴笋嫩叶19份、蒲公英嫩叶8份、山楂嫩叶8份、冬蜜25份、原儿茶酸0.05份、山药多糖0.15份、发酵粉3.3份；
（2）将鲜马齿苋、莴笋嫩叶、蒲公英嫩叶和山楂嫩叶分别洗净，混合粉碎，置入温度为48℃的发酵箱内恒温发酵处理70h，取出，置入温度为145℃的蒸箱内恒温蒸汽处理28min，取出，置入温度为-16℃的真空冷冻干燥箱内干燥至无水分，得营养粉；
（3）将石榴籽和鲜洋槐花分别洗净，混合打浆，置入温度为43℃的发酵箱内恒温发酵处理50h，取出，得石榴槐花浆；
（4）将黑米置入温度为89℃的旋转炒锅内恒温炒制20min，取出，研磨至粉状，得黑米粉；将营养粉、石榴槐花浆、面粉、冬蜜、原儿茶酸、山药多糖和发酵粉投入和面机中，加入适量温度为51℃的温水进行搅拌处理，取出，置入发酵箱内进行发酵处理，取出，制成馒头状，置入温度为190℃的蒸锅内恒温蒸汽处理46min，取出，营养保健石榴黑米馒头。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的搅拌处理，在转速为230r/min的条件下搅拌11min，在转速为90r/min的条件下搅拌8min，在转速为180r/min的条件下搅拌15min。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的发酵处理，在温度为43℃的条件下恒温发酵90min，降温至26℃继续恒温发酵70min，升温至37℃继续恒温发酵130min。
作为发明进一步的方案：一种营养保健石榴黑米馒头的制作方法制作的营养保健石榴黑米馒头。
实施例营养保健石榴黑米馒头和对比例市售普通馒头的营养保健效果：
有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重；
随机选择贫血、高血压和长期便秘的患者各100名，随机分为2组，每组50人，每人在受试期间不刻意服用药品，每人每天食用该组馒头400g，受试时间为25天，实施例营养保健石榴黑米馒头和对比例市售普通馒头的营养保健效果见表1：
表1实施例营养保健石榴黑米馒头和对比例市售普通馒头的营养保健效果
从表1的结果可以看出，实施例的营养保健石榴黑米馒头分别经多种疾病的患者食用后，能够有效抑制多种疾病，减轻疾病症状，其有效率明显较对比例高，说明本发明提供的营养保健石榴黑米馒头具有良好的营养保健效果。