技术特征：
技术总结
本发明是一种适合糖尿病人的苦荞沙琪玛配方和制备工艺。一种适合糖尿病人的苦荞沙琪玛配方，组分和配比为：50份的油炸果条和50份的糖醇。一种适合糖尿病人的苦荞沙琪玛制备工艺，包括的步骤有：第一步：按照所述油炸果条组分及配比进行油炸果条的配料，并和成面团；第二步：用塑料布包裹面团，并置于温度30‑32℃，湿度55‑59RH％环境下，醒发面团3.5小时。本发明所述的适合糖尿病人的苦荞沙琪玛配方，营养价值更高，更均匀，蛋白含量较高，减少了食用后升糖的风险，利于糖尿病人有效的控制血糖。本发明所述的适合糖尿病人的苦荞沙琪玛制备工艺，对配料后的原料进行加工，配合适当的工艺条件，能够生产获得优质的无糖沙琪玛。
技术研发人员：王书新
受保护的技术使用者：天津阿尔发保健品有限公司
技术研发日：2017.12.15
技术公布日：2018.04.20