本发明属于连翘茶加工技术领域,尤其涉及一种连翘茶加工工艺。
背景技术:
连翘又名黄花条、连壳、青翘、落翘、旱连子、黄奇丹等,香港俗称一串金。果实入药。性味苦凉微寒。具有清热,解毒,散结,消肿的功效。连翘含有丰富的维生素p,可降低血管脆性、通透性,防止溶血。
技术实现要素:
针对上述技术问题,本发明提供一种食品加工检测用的切割刀具。
一种连翘茶加工工艺,工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔,采摘:根据茶青需要确定采茶时间;
晾青:放入晾青室青置;
杀青:利用高温破坏鲜叶中霉的活性,使内部水分蒸发,叶质变软,为揉捻工序创造条件;
速包:把杀青后的茶叶包在特制的包里,制作外形和颜色;
揉捻:将打包好的茶包,放入包揉间进行捻揉做形;
打散:对茶块进行快速均匀解散;
烘干:把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上,置于炉中焙烤;
拣剔:烘干后的茶团经过拣选,除去梗片、杂质。
茶青嫩度要求均匀一致,采用双叶片来进行制茶。
杀青温度为200—250摄氏度,杀青历时为4—6min,投叶量为7—9kg;杀青后看减重率为30%—40%,含水率为35%—45%。
烘焙方法采用低温慢烘,初烘温度为70—75摄氏度,而后逐次降,复烘为60—65摄氏度;毛茶含水率在5%—6%之间。
与现有技术相比,本发明具有如下有益效果:本发明中杀青:利用高温破坏鲜叶中霉的活性,使内部水分蒸发,叶质变软,为揉捻工序创造条件。烘焙方法采用低温慢烘,防止温度过高而使茶叶“吃火”变色,保持毛茶鲜活度。
具体实施方式
实施例:
一种连翘茶加工工艺,工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔,采摘:根据茶青需要确定采茶时间;
晾青:放入晾青室青置;
杀青:利用高温破坏鲜叶中霉的活性,使内部水分蒸发,叶质变软,为揉捻工序创造条件;
速包:把杀青后的茶叶包在特制的包里,制作外形和颜色;
揉捻:将打包好的茶包,放入包揉间进行捻揉做形;
打散:对茶块进行快速均匀解散;
烘干:把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上,置于炉中焙烤;
拣剔:烘干后的茶团经过拣选,除去梗片、杂质。
茶青嫩度要求均匀一致,采用双叶片来进行制茶。
杀青温度为200—250摄氏度,杀青历时为4—6min,投叶量为7—9kg;杀青后看减重率为30%—40%,含水率为35%—45%。
烘焙方法采用低温慢烘,初烘温度为70—75摄氏度,而后逐次降,复烘为60—65摄氏度;毛茶含水率在5%—6%之间。
利用本发明所述的技术方案,或本领域的技术人员在本发明技术方案的启发下,设计出类似的技术方案,而达到上述技术效果的,均是落入本发明的保护范围。