专利名称：一种连翘叶青茶的制备方法
技术领域：
本发明一种连翘叶青茶的制备方法属于采用连翘叶制备青茶技术领域。
背景技术：
连翅Forsythia suspensa(Thunb. ) Vahl,又名连、异翅(《尔雅》)，兰华、轵、折根、三廉(《本经》)，连草(《尔雅》郭璞注)，大翘(《唐本草》)，属木犀科Oleaceae连翘属Forsythia。连翅叶中含人体必需的18种氨基酸,连翅苷、连翅酯苷等苷类,芦丁等黄酮类物质，并富含氟、硒、钙、钾、锌、铁等微量元素，不仅具有较好的保健作用且具有一定的药用价值，因而具有较高的开发利用价值。民间饮用连翘叶茶已有悠久历史，近年来也有不少学者研究连翘叶提取物的药理作用。侯改霞等(侯改霞，杨建雄.连翘叶茶提取物对高脂 血症小鼠体重增长和心脏脂质过氧化的影响.中药药理与临床，2005，21 (4) 51-52)通过测定心肌抗氧化酶、脂质过氧化产物探讨连翘叶茶提取物对高脂血症小鼠心脏的保护作用，发现该提取物可以延缓高脂血症小鼠体重增长率，降低其心指数异常升高等，对其心脏具有一定的保护作用。杨建雄等(杨建雄，刘静.连翘叶茶保肝作用的实验研究.陕西师范大学学报(自然科学版)，2005，33(3) 82 ;刘静，杨建雄.连翘叶茶对小鼠非特异性免疫及应激作用的实验研究.榆林学院学报，2006，16 (2) 45 ;朱淑云，杨建雄，李发荣.连翘叶提取物对小鼠氧化损伤的保护作用.中药药理与临床，2004，20 (I) 18 ;杨建雄，刘静，李发荣，等.连翘叶茶抗氧化抗衰老作用的实验研究.营养学报，2004，26 (I) 65)采用连翘叶茶或连翘叶提取物进行各项研究，结果表明其具有抗菌、护肝、降血脂、抗氧化、抗衰老以及调节非特异性免疫功能等功效。将连翘嫩绿芽经过配料加工、泡制成茶，不仅可以丰富茶的种类，具有防病治病的功效，具有极大的市场前景。但是目前还没有一种既能保证茶的品质，又科学的制备方法。
发明内容
本发明为了克服现有技术的不足，提供一种采用连翘叶制备青茶的加工方法。为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为一种连翘叶青茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤
摊凉将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在14-18°C下摊凉1-2. 5小时；
做青将摊凉的连翘叶放入摇青机中，控制温度为23-28°C，相对湿度为60%-75%，每隔一小时摇青一次，破坏叶组织，使活性成分发生氧化反应，持续6-9小时；
杀青将经过摇青的连翘叶在温度为105-130°C的条件下进行杀青8-14min ；
包揉将经过杀青的连翘叶降温至38-44°C，放入包揉机中包揉4-7次，最后进行梯度升温烘干制得成品连翘叶青茶。所述梯度升温烘干的升温方式为先升温至120°C维持30min，然后升温至140°C维持30min，最后升温至160°C维持30min。所述包揉机转速为50r/min。
本发明与现有技术相比具有的有益效果为本发明以连翘叶为原料，不添加任何添加剂，由于连翘叶含有丰富的营养成分，依据本发明方法制备的连翘茶，具有清热解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同时香气纯正，滋味浓厚，属于老幼皆宜的纯天然茶品，具有极大的保健价值和市场价值。本发明采用了梯度升温烘干的方法，使得成品茶的品质更佳，货架期质量更加的稳定。
具体实施例方式以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。实施例I
一种连翘叶青茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤
摊凉将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在14°C下摊凉2. 5小时； 摇青将摊凉的连翘叶放入摇青机中，控制温度为28°C，相对湿度为75%，每隔一小时摇青一次，破坏叶组织，使活性成分发生氧化反应，持续6小时；
杀青将经过摇青的连翘叶在温度为130°C的条件下进行杀青Smin ；
包揉将经过杀青的连翘叶降温至38°C，放入包揉机中包揉7次，包揉机转速为50r/min，最后进行梯度升温烘干制得成品连翘叶青茶。梯度升温烘干的升温方式为先升温至120°C维持30min，然后升温至140°C维持30min，最后升温至160°C维持30min。实施例2
一种连翘叶青茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤
摊凉将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在18°C下摊凉I小时；
摇青将摊凉的连翘叶放入摇青机中，控制温度为23°C，相对湿度为60%，每隔一小时摇青一次，破坏叶组织，使活性成分发生氧化反应，持续8小时；
杀青将经过摇青的连翘叶在温度为105°C的条件下进行杀青14min ；
包揉将经过杀青的连翘叶降温至44°C，放入包揉机中包揉4次，包揉机转速为50r/min，最后进行梯度升温烘干制得成品连翘叶青茶。梯度升温烘干的升温方式为先升温至120°C维持30min，然后升温至140°C维持30min，最后升温至160°C维持30min。实施例3
一种连翘叶青茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤
摊凉将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在15°C下摊凉2小时；
摇青将摊凉的连翘叶放入摇青机中，控制温度为25°C，相对湿度为65%，每隔一小时摇青一次，破坏叶组织，使活性成分发生氧化反应，持续9小时；
杀青将经过摇青的连翘叶在温度为110°C的条件下进行杀青IOmin ；
包揉将经过杀青的连翘叶降温至40°C，放入包揉机中包揉5次，包揉机转速为50r/min，最后进行梯度升温烘干制得成品连翘叶青茶。梯度升温烘干的升温方式为先升温至120°C维持30min，然后升温至140°C维持30min，最后升温至160°C维持30min。实施例4一种连翘叶青茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤
摊凉将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在16°C下摊凉I. 5小时；
摇青将摊凉的连翘叶放入摇青机中，控制温度为26°C，相对湿度为70%，每隔一小时摇青一次，破坏叶组织，使活性成分发生氧化反应，持续7小时；
杀青将经过摇青的连翘叶在温度为125°C的条件下进行杀青12min ；
包揉将经过杀青的连翘叶降温至42°C，放入包揉机中包揉5次，包揉机转速为50r/min，最后进行梯度升温烘干制得成品连翘叶青茶。梯度升温烘干的升温方式为先升温至120°C维持30min，然后升温至140°C维持30min，最后升温至160°C维持30min。 实施例5
一种连翘叶青茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤
摊凉将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在16°C下摊凉2小时；
摇青将摊凉的连翘叶放入摇青机中，控制温度为26°C，相对湿度为72%，每隔一小时摇青一次，破坏叶组织，使活性成分发生氧化反应，持续6小时；
杀青将经过摇青的连翘叶在温度为120°C的条件下进行杀青12min ；
包揉将经过杀青的连翘叶降温至40°C，放入包揉机中包揉6次，包揉机转速为50r/min，最后进行梯度升温烘干制得成品连翘叶青茶。梯度升温烘干的升温方式为先升温至120°C维持30min，然后升温至140°C维持30min，最后升温至160°C维持30min。实施例6
一种连翘叶青茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤
摊凉将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在15°C下摊凉2. 5小时；
摇青将摊凉的连翘叶放入摇青机中，控制温度为24°C，相对湿度为65%，每隔一小时摇青一次，破坏叶组织，使活性成分发生氧化反应，持续9小时；
杀青将经过摇青的连翘叶在温度为110°C的条件下进行杀青14min ；
包揉将经过杀青的连翘叶降温至41°C，放入包揉机中包揉6次，包揉机转速为50r/min，最后进行梯度升温烘干制得成品连翘叶青茶。梯度升温烘干的升温方式为先升温至120°C维持30min，然后升温至140°C维持30min，最后升温至160°C维持30min。本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从那一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围。因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。
权利要求
1.一种连翘叶青茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤 摊凉将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在14-18°C下摊凉1-2. 5小时； 做青将摊凉的连翘叶放入摇青机中，控制温度为23-28°C，相对湿度为60%-75%，每隔一小时摇青一次，破坏叶组织，使活性成分发生氧化反应，持续6-9小时； 杀青将经过摇青的连翘叶在温度为105-130°C的条件下进行杀青8-14min ； 包揉将经过杀青的连翘叶降温至38-44°C，放入包揉机中包揉4-7次，最后进行梯度升温烘干制得成品连翘叶青茶。
2.根据权利要求I所述的一种连翘叶青茶的制备方法，其特征在于所述梯度升温烘干的升温方式为先升温至120°C维持30min，然后升温至140°C维持30min，最后升温至160°C维持30min。
3.根据权利要求I所述的一种连翘叶青茶的制备方法，其特征在于所述包揉机转速为50r/mino
全文摘要
本发明一种连翘叶青茶的制备方法属于采用连翘叶制备青茶技术领域；本发明所要解决的技术问题为提供一种采用连翘叶制备青茶的加工方法；所采用的技术方案为将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在14-18℃下摊凉1-2.5小时；将摊凉的连翘叶放入摇青机中，控制温度为23-28℃，相对湿度为60%-75%，每隔一小时摇青一次，持续6-9小时；将经过摇青的连翘叶在温度为105-130℃的条件下进行杀青8-14min；将经过杀青的连翘叶降温至38-44℃，放入包揉机中包揉4-7次，最后进行梯度升温烘干制得成品连翘叶青茶；本发明广泛应用于制连翘叶青茶技术领域。
文档编号A23F3/34GK102919462SQ20121045001
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月12日 优先权日2012年11月12日
发明者何灵美 申请人:左权县桐峪镇嘉百岁农民专业合作社