专利名称：一种补气面包的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种面包的制备方法，具体讲是涉及一种补气面包的制备方法，其属于食品领域。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们的生活节奏不断加快，快餐成为人们生活中必不可少的一部分。其中，面包是人们食用最多的一种。目前，现有的面包其存在口感差，营养成分比较单一，不能满足人们日常的需求，只能解决温饱。
发明内容
鉴于现有技术存在的问题，本发明的目的是要提供一种具有补气功能面包的制备方法。为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是一种补气面包，其包括面粉、人参、白术、山药、大枣、甘草、鸡蛋、植物油、酵母粉、木糖醇和水；各个物质的质量分数为
面粉300 500
人参ο. Γι
白术O. 2 I. 5
山药50 100
大枣50 80
甘草51
鸡蛋20 50
植物油20 40
酵母粉Γ5
木糖醇30 50
水80 120。上述各个组分质量份数优选为面粉400、人参O. 4、白术O. 6、山药75、大枣65、甘草7、鸡蛋35、植物油30、酵母粉3、木糖醇400、水100。如上所述的补气面包的制备方法，其步骤如下
O将人参、甘草和白术用水煎煮30 60分钟，水温为55 65度，在浸泡30 40小时，过滤、收集滤液；
2)将山药和大枣粉碎，过10(Γ150目筛，得混合粉末；
3)将步骤2)制得的混合粉末按比例与面粉搅拌均匀；
4)将混合好的面粉中加入步骤I)制得的滤液，搅拌均匀，搅拌过程中加入蜂蜜和植物油；所说水的温度为5(Γ60度；5)向步骤3)制得的面团中加入酵母液，在发酵的过程中按上述比木糖醇和鸡蛋发酵；将加入酵母液的在2(Γ30度条件下静置f 2个小时，在移至3(Γ40度条件下静置2 3小时；
6)将发酵好的面粉调制成面包生坯；
7)将调制好的面包生坯放入烤炉中进行高温烧制，所述高温烧制过程为12(Γ130度低温烘烤I (Tl 5分钟，在280 290度烘烤5 IO分钟，将温度降低为150 160度，低温烘烤10分钟，最后在200度烘烤至成熟。本发明的优点在于在面包中添加了人参、大枣和白术，其不但提高面包的营养价值，同时在面包中添加了人参、白术和甘草，其具有健脾益气的功能。
具体实施例方式一种补气面包，其包括面粉、人参、白术、山药、大枣、甘草、鸡蛋、植物油、酵母粉、 木糖醇和水；各个物质的质量分数为
面粉300 500
人参ο. Γι
白术O. 2 I. 5
山药50 100
大枣50 80
甘草51
鸡蛋20 50
植物油20 40
酵母粉Γ5
木糖醇30 50
水80 120。上述各个组分质量份数优选为面粉400、人参O. 4、白术O. 6、山药75、大枣65、甘草7、鸡蛋35、植物油30、酵母粉3、木糖醇400、水100。如上上述的补气面包的制备方法，其步骤如下
4)将人参、甘草和白术用水煎煮30 60分钟，水温为55 65度，在浸泡30 40小时，过滤、收集滤液；
5)将山药和大枣粉碎，过10(Γ150目筛，得混合粉末；
6)将步骤2)制得的混合粉末按比例与面粉搅拌均匀；
4)将混合好的面粉中加入步骤I)制得的滤液，搅拌均匀，搅拌过程中加入蜂蜜和植物油；所说水的温度为5(Γ60度；
5)向步骤3)制得的面团中加入酵母液，在发酵的过程中按上述比木糖醇和鸡蛋发酵；将加入酵母液的在2(Γ30度条件下静置f 2个小时，在移至3(Γ40度条件下静置2 3小时；
6)将发酵好的面粉调制成面包生坯；
7)将调制好的面包生坯放入烤炉中进行高温烧制，所述高温烧制过程为12(Γ130度低温烘烤I (Tl 5分钟，在280 290度烘烤5 IO分钟，将温度降低为150 160度，低温烘烤10分钟，最后在200度烘烤至成熟。
权利要求
1.一种补气面包，其包括面粉、人参、白术、山药、大枣、甘草、鸡蛋、植物油、酵母粉、木糖醇和水；各个物质的质量分数为 面粉300 500 人参ο. Γι 白术O. 2 I. 5 山药50 100 大枣50 80甘草51 鸡蛋20 50 植物油20 40 酵母粉Γ5 木糖醇30 50 水80 120。
2.根据权利要求I所述的一种补气面包，其特征在于各个组分质量份数为面粉.400、人参O. 4、白术O. 6、山药75、大枣65、甘草7、鸡蛋35、植物油30、酵母粉3、木糖醇400、水 100。
全文摘要
本发明涉及一种面包的制备方法，具体讲是涉及一种补气面包的制备方法，其属于食品领域，在面包中添加了人参、大枣和白术，其不但提高面包的营养价值，同时在面包中添加了人参、白术和甘草，其具有健脾益气的功能。
文档编号A21D2/36GK102919306SQ20121044988
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月12日 优先权日2012年11月12日
发明者不公告发明人 申请人:沈阳信达信息科技有限公司