专利名称：一种补血面包制备方法
技术领域：
本发明涉及一种面包制备方法，具体讲是涉及一种补血面包的制备方法，其属于食品领域。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们的生活节奏也在不断的发展。快餐成为人们生活必不可少的食品。面包作为快餐的一种，其营养成分的多少成为人们关注的焦点。目 前，公知的面包，其营养成分比较单一，固定；具有特定功能的面包还未见有，特别是对人女性尤为重要的补血面包。
发明内容
鉴于现有技术存在的问题，本发明的目的是要提供一种补血性能较强的面包的制备方法。为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是一种补血面包，其原料为面粉、木糖醇、鸡蛋、蜂蜜、干酵母、植物油，其还包括阿胶和白芍；各组分的质量份数为
面粉20(Γ300
木糖醇6(Γ80
鸡蛋50 80
蜂蜜20 30
干酵母O. 5^2
植物油20 50
阿胶5 30
白芍广3。所述各组分的质量份数优选为面粉250、木糖醇70、鸡蛋65、蜂蜜15、干酵母I、植物油35、阿胶10、白芍2。如上所述的补血面包的制备方法，其步骤如下
1)将阿胶、白芍放入粉碎机内，粉碎，过15(Γ200目筛，得阿胶和白芍混合粉末；
2)将面粉和步骤I)制得的混合粉末按比例混合，搅拌均匀；
3)将混合好的面粉中加入水，搅拌均匀，搅拌过程中加入蜂蜜和植物油；所说水的温度为5(Γ60度；
4)向步骤3)制得的面团中加入酵母液，在发酵的过程中按上述比木糖醇和鸡蛋发酵；将加入酵母液的在2(Γ30度条件下静置f 2个小时，在移至3(Γ40度条件下静置2 3小时；
5)将发酵好的面粉调制成面包生坯；
6)将调制好的面包生坯放入烤炉中进行高温烧制，所述高温烧制过程为12(Γ130度低温烘烤I (Tl 5分钟，在280 290度烘烤5 IO分钟，将温度降低为150 160度，低温烘烤10分钟，最后在200度烘烤至成熟。本发明的优点在于其添加了阿胶和白芍，其具有滋补心血，调养脾胃的功效，增加了面包的营养成分，使得面包具有补血功能，适合女性和中老年人。
具体实施例方式实施例I
一种补血面包，其原料为面粉、木糖醇、鸡蛋、蜂蜜、干酵母、植物油，其还包括阿胶和白芍；各组分的质量份数为
面粉20(Γ300 木糖醇6(Γ80
鸡蛋50 80
蜂蜜20 30
干酵母O. 5^2
植物油20 50
阿胶5 30
白芍广3。所述各组分的质量份数优选为面粉250、木糖醇70、鸡蛋65、蜂蜜15、干酵母I、植物油35、阿胶10、白芍2。如上所述的补血面包的制备方法，其步骤如下
2)将阿胶、白芍放入粉碎机内，粉碎，过15(Γ200目筛，得阿胶和白芍混合粉末；
2)将面粉和步骤I)制得的混合粉末按比例混合，搅拌均匀；
3)将混合好的面粉中加入水，搅拌均匀，搅拌过程中加入蜂蜜和植物油；所说水的温度为5(Γ60度；
4)向步骤3)制得的面团中加入酵母液，在发酵的过程中按上述比木糖醇和鸡蛋发酵；将加入酵母液的在2(Γ30度条件下静置f 2个小时，在移至3(Γ40度条件下静置2 3小时；
5)将发酵好的面粉调制成面包生坯；
6)将调制好的面包生坯放入烤炉中进行高温烧制，所述高温烧制过程为12(Γ130度低温烘烤I (Tl 5分钟，在280 290度烘烤5 IO分钟，将温度降低为150 160度，低温烘烤10分钟，最后在200度烘烤至成熟。
权利要求
1.一种补血面包，其原料为面粉、木糖醇、鸡蛋、蜂蜜、干酵母、植物油，其还包括阿胶和白芍；各组分的质量份数为 面粉20(Γ300 木糖醇6(Γ80 鸡蛋50 80 蜂蜜20 30 干酵母O. 5^2 植物油20 50 阿胶5 30 白芍广3。
2.根据权利要求I所述的一种补血面包，其特征在于所述各组分的质量份数为面粉250、木糖醇70、鸡蛋65、蜂蜜15、干酵母I、植物油35、阿胶10、白芍2。
3.如权利要求I所述的补血面包的制备方法，其步骤如下 1)将阿胶、白芍放入粉碎机内，粉碎，过15(Γ200目筛，得阿胶和白芍混合粉末； 2)将面粉和步骤I)制得的混合粉末按比例混合，搅拌均匀； 3)将混合好的面粉中加入水，搅拌均匀，搅拌过程中加入蜂蜜和植物油；所说水的温度为5(Γ60度； 4)向步骤3)制得的面团中加入酵母液，在发酵的过程中按上述比木糖醇和鸡蛋发酵；将加入酵母液的在2(Γ30度条件下静置f 2个小时，在移至3(Γ40度条件下静置2 3小时； 5)将发酵好的面粉调制成面包生坯； 6)将调制好的面包生坯放入烤炉中进行高温烧制，所述高温烧制过程为12(Γ130度低温烘烤I (Tl 5分钟，在280 290度烘烤5 IO分钟，将温度降低为150 160度，低温烘烤10分钟，最后在200度烘烤至成熟。
全文摘要
本发明涉及一种面包制备方法，具体讲是涉及一种补血面包的制备方法，其属于食品领域，其添加了阿胶和白芍，其具有滋补心血，调养脾胃的功效，增加了面包的营养成分，使得面包具有补血功能，适合女性和中老年人。
文档编号A21D13/00GK102919303SQ201210449760
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月12日 优先权日2012年11月12日
发明者不公告发明人 申请人:沈阳信达信息科技有限公司