本发明涉及一种猪油盒，本发明还涉及一种该猪油盒的加工方法。
背景技术：
猪油盒是甘肃天水一带小吃，传统猪油盒口味较为单一，保存时间短，因此传统猪油盒只能存在于很小的区域。随着人们生活水平不断提高， 生活节奏加快，传统的猪油盒已经不能满足人们的需要了。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是提供一种猪油盒，其营养丰富味道佳，食用方便。
本发明要解决的另一个技术问题是提供一种猪油盒的加工保存方法，本方法步骤简单，加工成本低廉，保质期较长，适合批量生产。
本发明提供一种猪油盒，该猪油盒由下述方法加工所得：
（1）和面：取重量份1000份的面粉同酵面和成面团发酵，春、秋季发酵5-6小时，夏季发酵4-5小时，冬季发酵7-8小时；
（2）制酥：用上好的生的猪板油炼成猪油，按猪油、面以1：3的比例制酥；
（3）制坯：把步骤（1）发酵好的面团加重量份5-10份碱揉制，直至揉到有较强韧性时，拉成长条，抹上胡麻油，揪成重量份约为50份的面剂，再把面剂按扁，包入步骤（2）的油酥卷拢，按扁，包进重量份分别为10-20份生猪板油、5-10份大葱末、5-8份精盐等，捏拢收口即成猪油盒生坯；
（4）烤制：把鏊子置火上抹上少许胡麻油，烧热后，将猪油盒生坯放入鏊内稍烙一会，在鏊内倒处适量胡麻油，把猪油盒生坯半煎半炸至金黄色时，从鏊内取出，下炉中150-170℃烤制5-8分钟烘烤至熟；
（5）包装：采用脉冲强光对猪油盒杀菌，一次脉冲光一闪光在4J/cm，按照一包猪油盒、一包食品干燥剂进行真空包装保存。
本发明的优点：本发明所提供的一种猪油盒的加工方法，其步骤简单，加工成本低廉，适合批量生产。本发明所提供的一种猪油盒，其营养丰富味道佳，采用脉冲强光杀菌及真空包装使其保质期得到延长而且不添加防腐剂。
实施例一
（1）和面：取1000g的面粉同酵面和成面团发酵，春、秋季发酵5-6小时，夏季发酵4-5小时，冬季发酵7-8小时；
（2）制酥：用上好的生的猪板油炼成猪油，按猪油100g、面300g制酥；
（3）制坯：把步骤（1）发酵好的面团加5-10g碱揉制，直至揉到有较强韧性时，拉成长条，抹上胡麻油，揪成重量份约为50g的面剂，再把面剂按扁，包入步骤（2）的油酥卷拢，按扁，包进重量份分别为10-20g生猪板油、5-10g大葱末、5-8g精盐等，捏拢收口即成猪油盒生坯；
（4）烤制：把鏊子置火上抹上少许胡麻油，烧热后，将猪油盒生坯放入鏊内稍烙一会，在鏊内倒处适量胡麻油，把猪油盒生坯半煎半炸至金黄色时，从鏊内取出，下炉中150-170℃烤制5-8分钟烘烤至熟；
（5）包装：采用脉冲强光对猪油盒杀菌，一次脉冲光一闪光在4J/cm，按照一包猪油盒、一包食品干燥剂进行真空包装保存。
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的制备步骤，但本发明并不局限于上述制备步骤，即不意味着本发明必须依赖上述制备步骤才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明所选用原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。