技术特征：
技术总结
本发明提供的一种焦糖味瓜子，由以下重量份的原料制作而成：葵花籽500‑600份、白砂糖108‑120份、高筋小麦粉220‑250份、低筋小麦粉80‑110份、淀粉75‑80份、糯米粉20‑23，食用盐18.8‑22.8份、赤砂糖20‑30份、香辛料12‑18份、水108‑120份、糖精钠0.14‑0.18份、甜蜜素0.15‑0.18份、三氯蔗糖0.15‑0.20份、安赛蜜0.08‑0.10份、膨松剂5.0‑7.0份、防腐剂0.0024‑0.0026份。本发明的焦糖味瓜子，酥脆可口，焦糖味香气十足，有助于让人增加食欲，并补充体能。并且，香辛料等成分的加入，不仅使瓜子焦糖味十足，还使瓜子更具风味。
技术研发人员：李静;张静;宋丽莎;石停凤;韦玲冬;文狄;黄希莲;李玉红
受保护的技术使用者：黔南民族师范学院;贵州妹幺食品有限公司
技术研发日：2018.05.09
技术公布日：2018.11.16