本发明涉及保健茶类饮料领域，特别涉及一种保健茶类饮料及其制备工艺。
背景技术：
茶叶中富含一类多羟基的酚性化合物—。它是一种新型的天然抗氧化剂，也是一类以儿茶素类为主的多酚类化合物，具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血糖、降血脂等一系列重要的药理功能，在油脂、食品、医药、日化等领域具有十分广阔的应用前景。茶叶中含有20％—30％的茶多酚，茶多酚的提取与应用已经成为了国内外开发“绿色工程”的热门课题之一。目前国内外对以茶多酚为主要成分的保健品需求量极大，美国年耗量高达500t,日本达300-500t,北美、欧洲等的消耗量也逐年上升。我国的茶叶资源丰富，每年有大量茶叶滞销，再加上茶叶加工过程中产生的大量下脚料无法利用，造成了资源的巨大浪费。近几年来，由于欧盟农产品农药残留监测程度上升，非洲茶叶需求量近于饱和，国内市场的茶叶出口量降低，茶叶需求下降，国内部分地方绿茶储存时间超过3年以上，陈旧绿茶所占比例上升。利用陈茶来制备茶类饮料，不仅可以防止陈茶的浪费，而且提取的茶多酚制备的饮料具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血糖、降血脂等一系列重要的药理功能。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种保健茶类饮料及其制备工艺，利用陈茶来制备茶类饮料，可以防止陈茶的浪费，而且提取的茶多酚制备的饮料具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血糖、降血脂等一系列重要的药理功能。
本发明提供了一种保健茶类饮料的制备工艺，其中，所述工艺包括：
(1)将陈茶原料水浴加入到纯水中，离心10-15min后提取其上清液；
(2)在所述上清液中加入乙醇溶液，形成混合液a，在﹣15—﹣5℃下存放1-2h，待出现凝乳状沉淀时将所述混合液a进行离心，离心10-15min后取其底部沉淀物b；
(3)将所述沉淀物b加入到乙酸乙酯中进行萃取，得到萃取液c；
(4)将萃取液c、连翘、桂圆、枸杞、决明子、薄荷和纯水混合，煮沸后过滤，将其过滤液冷却后得到所述茶类饮料，其中，
相对于100重量份的萃取液，所述连翘的用量为300-500重量份，所述桂圆的用量为200-280重量份，所述枸杞的用量为100-150重量份，所述决明子的用量为100-220重量份，所述薄荷的用量为50-100重量份，所述纯水的用量为800-950重量份；
优选的，相对于100重量份的萃取液，所述连翘的用量为350-450重量份，所述桂圆的用量为220-260重量份，所述枸杞的用量为110-140重量份，所述决明子的用量为140-170重量份，所述薄荷的用量为70-80重量份，所述纯水的用量为850-900重量份。
优选的，所述步骤(1)中离心速度为5000-8000r/min。
优选的，所述步骤(1)中上清液离心后需进行过滤。
优选的，所述过滤用滤纸的孔径为30-50μm。
优选的，所述步骤(2)中乙醇的体积分数为50-70％。
优选的，所述连翘、桂圆、枸杞、决明子和薄荷在使用前需要进行灭菌处理。
优选的，所述灭菌温度为120-125℃，所述灭菌时间15-20min。
本发明还提供了一种茶类饮料，所述茶类饮料由上述的工艺制备得到。
有益效果:本发明提供了一种保健茶类饮料的制备工艺，其中，所述工艺包括：将陈茶原料水浴加入到纯水中，离心10-15min后提取其上清液；在所述上清液中加入乙醇溶液，形成混合液a，在﹣15—﹣5℃下存放1-2h，待出现凝乳状沉淀时将所述混合液a进行离心，离心10-15min后取其底部沉淀物b；将所述沉淀物b加入到乙酸乙酯中进行萃取，得到萃取液c；将萃取液c、连翘、桂圆、枸杞、决明子、薄荷和纯水混合，煮沸后过滤，将其过滤液冷却后得到所述茶类饮料；本发明将陈茶中的茶多酚提取出来，并将其与连翘、桂圆、枸杞、决明子、薄荷和纯水混合，茶多酚是一种新型的天然抗氧化剂，也是一类以儿茶素类为主的多酚类化合物，具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血糖、降血脂等一系列重要的药理功能，在油脂、食品、医药、日化等领域具有十分广阔的应用前景。同时，在萃取过程中不存在污染环境问题,符合“绿色化学”的发展趋势，因此利用陈茶提取茶多酚有效可行。我国是茶叶的故乡,茶叶资源丰富，从茶叶中提取茶多酚并加以开发利用，其经济价值和社会价值极大。
具体实施方式
下面详细说明本发明的优选实施方式。
实施例1
将陈茶原料水浴加入到纯水中，离心10min(离心速度为5000r/min)后提取其上清液；在所述上清液中加入体积分数为50％的乙醇溶液，形成混合液a，在﹣15℃下存放1h，待出现凝乳状沉淀时将所述混合液a进行离心，离心10min后取其底部沉淀物b；将所述沉淀物b加入到乙酸乙酯中进行萃取，得到萃取液c；将萃取液c100g、连翘350g、桂圆220g、枸杞110g、决明子140g、薄荷70g和纯水850g混合，煮沸后过滤，将其过滤液冷却后得到所述茶类饮料a1。
实施例2
将陈茶原料水浴加入到纯水中，离心15min(离心速度为8000r/min)后提取其上清液；在所述上清液中加入体积分数为70％的乙醇溶液，形成混合液a，在﹣5℃下存放2h，待出现凝乳状沉淀时将所述混合液a进行离心，离心15min后取其底部沉淀物b；将所述沉淀物b加入到乙酸乙酯中进行萃取，得到萃取液c；将萃取液c100g、连翘450g、桂圆260g、枸杞140g、决明子170g、薄荷80g和纯水900g混合，煮沸后过滤，将其过滤液冷却后得到所述茶类饮料a2。
实施例3
将陈茶原料水浴加入到纯水中，离心12min(离心速度为6500r/min)后提取其上清液；在所述上清液中加入体积分数为60％的乙醇溶液，形成混合液a，在-10℃下存放1.5h，待出现凝乳状沉淀时将所述混合液a进行离心，离心12min后取其底部沉淀物b；将所述沉淀物b加入到乙酸乙酯中进行萃取，得到萃取液c；将萃取液c100g、连翘400g、桂圆245g、枸杞125g、决明子155g、薄荷75g和纯水870g混合，煮沸后过滤，将其过滤液冷却后得到所述茶类饮料a3。
实施例4
按照实施例1的方法进行制备，不同的是，萃取液的用量为100g，所述连翘的用量为300g，所述桂圆的用量为200g，所述枸杞的用量为100g，所述决明子的用量为100g，所述薄荷的用量为50g，所述纯水的用量为800g，得到茶类饮料a4。
实施例5
按照实施例1的方法进行制备，不同的是，萃取液的用量为100g，所述连翘的用量为450g，所述桂圆的用量为260g，所述枸杞的用量为140g，所述决明子的用量为170g，所述薄荷的用量为80g，所述纯水的用量为900g,得到茶类饮料a5。
对比例1
按照实施例3的方法进行制备，不同的是，萃取液的用量为100g，所述连翘的用量为200g，所述桂圆的用量为100g，所述枸杞的用量为50g，所述决明子的用量为50g，所述薄荷的用量为30g，所述纯水的用量为700g，得到茶类饮料d1。
对比例2
按照实施例3的方法进行制备，不同的是，萃取液的用量为100g，所述连翘的用量为500g，所述桂圆的用量为300g，所述枸杞的用量为240g，所述决明子的用量为200g，所述薄荷的用量为100g，所述纯水的用量为1000g,得到茶类饮料d2。
表1
通过表1可以看出，在本发明范围内制得的茶类饮料a1-a3，其固含量要高于在本发明范围外制得的茶类饮料d1和d2，且a1-a3的茶多酚提取率要高于d1和d2，在本发明优选的范围内制得的茶类饮料a1-a3，其各方面性能都要优于a4和a5。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。