本发明涉及功能饮料
技术领域：
，具体涉及一种青少年消脂昆布乌龙茶及其制备方法。
背景技术：
随着中国快速进入经济发展时期，人们的生活得到较大的改善，为人类的物质生活提供了便利和享受，同时，也给人们的健康带来了新的威胁，特别是青少年学生，体质状况不理想一直是社会各界致力于解决的问题。青少年时期是人一生中生长发育的重要时期，合理、平衡的膳食是其生长发育的基本保证，膳食不均衡导致营养失衡或营养过剩都可引起青少年肥胖的发生。青少年肥胖的首要表现是体重增加、大量脂肪沉积，使身体负担和耗氧量过大，肥胖症的青少年比正常青少年消耗氧多，致使他们身体笨重，行动迟缓，活动能力差；肥胖青少年的胆固醇和脂肪酸过高，容易罹患糖尿病、高血压、脂肪肝等慢性疾病，同时，免疫系统受到抑制，抗病能力较差，严重威胁青少年的生长健康。此外，肥胖还会导致大脑氧气供应不足而影响青少年脑细胞活动，具体表现为无精打采、容易疲劳、嗜睡、精神不易集中，影响学习效率。因此，青少年肥胖成为社会关注的热点，如何安全有效方便地防治青少年肥胖也逐渐成为亟待解决的问题。技术实现要素：为了解决上述问题，本发明提供了一种青少年消脂昆布乌龙茶及其制备方法，严格根据青少年生长发育规律，科学有针对性地为青少年提供全面充足的营养物质，减少青少年对脂肪和胆固醇的摄取，提高青少年消化道的机能，达到降脂消脂的效果，有助于预防青少年肥胖。本发明可以通过以下技术方案来实现：一种青少年消脂昆布乌龙茶，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.2～0.4份、昆布多糖0.2～0.5份、西瓜汁7～10份、白砂糖4～8份、l-抗坏血酸0.04～0.06份、β-环糊精0.03～0.05份、柠檬酸0.03～0.06份、氯化钠0.1～0.5份、磷酸二氢钾0.005～0.015份、葡萄糖酸钙0.002～0.003份、硫酸镁0.003～0.005份、柠檬酸锌0.001～0.005份、亚硒酸钠0.0001～0.002份、复合维生素0.05～0.1份、水至100份。优选地，一种青少年消脂昆布乌龙茶，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.25～0.35份、昆布多糖0.25～0.45份、西瓜汁8～9份、白砂糖5～7份、l-抗坏血酸0.045～0.055份、β-环糊精0.035～0.045份、柠檬酸0.035～0.055份、氯化钠0.15～0.45份、磷酸二氢钾0.008～0.012份、葡萄糖酸钙0.002～0.003份、硫酸镁0.003～0.005份、柠檬酸锌0.001～0.005份、亚硒酸钠0.0001～0.002份、复合维生素0.05～0.1份、水至100份。优选地，一种青少年消脂昆布乌龙茶，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.3份、昆布多糖0.35份、西瓜汁8.5份、白砂糖6份、l-抗坏血酸0.05份、β-环糊精0.04份、柠檬酸0.045份、氯化钠0.3份、磷酸二氢钾0.010份、葡萄糖酸钙0.0025份、硫酸镁0.004份、柠檬酸锌0.003份、亚硒酸钠0.001份、复合维生素0.075份、水至100份。优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素b10.001～0.003份、维生素b20.01～0.02份、维生素b60.001～0.002份、维生素b120.000001～0.000002份、维生素c0.1～0.2份、维生素e0.1～0.2份。优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素b10.002份、维生素b20.015份、维生素b60.0015份、维生素b120.0000015份、维生素c0.15份、维生素e0.15份。优选地，所述昆布多糖的制备方法为：a.取1g昆布按料液比为1:50加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液和0.5％复合酶，复合酶由纤维素酶:木瓜蛋白酶:果胶酶:木聚糖酶＝1:2:2:2组成，在30℃，ph为5的条件下酶解3h，于121℃高温灭酶5min后，加入2％碳酸钠溶液40ml于55℃反应2h，减压抽滤，取滤液，加入5％盐酸至昆布多糖以胶态析出，静置过夜，然后缓慢加入0.1mol/l盐酸，调节ph至1～2后过滤，取沉淀在常温下边搅拌边加入2％碳酸钠溶液，至ph为7.5，然后加入75％乙醇至醇浓度为95％，析出沉淀，过滤，取沉淀于40～50℃烘箱中干燥，即得昆布粗多糖；b.取0.1g昆布多糖加30ml水溶解为黄褐色，用氨水调节ph至8，在50℃条件下滴加20％过氧化氢至溶液为淡黄色，保温2h，过滤取滤液，用蛋白酶-sevag法除去蛋白质，再用蒸馏水透析3d，然后取滤液加3倍量的95％乙醇沉淀，于4℃静置过夜，离心收集沉淀，于-4℃真空冷冻干燥，得到昆布多糖。优选地，所述西瓜汁的制备方法为：将西瓜果肉切成小块，放入打浆及中打浆至无汁流出，用300目筛过滤，取滤液用盐酸调节ph至5，置于50℃水浴锅中加热，加入0.04g/l壳聚糖，间歇搅拌10min后取出，经4000r/min离心15min，取上清液即为西瓜汁。本发明还提供一种青少年消脂昆布乌龙茶的制备方法，包括如下步骤：(1)取乌龙茶茶叶在100～105℃干燥箱中烘焙4h，用研钵研磨粉碎过40目筛，取80倍量的蒸馏水加热至80℃，加入乌龙茶茶粉、l-抗坏血酸和β-环糊精，间歇搅拌7min，冷却至25℃时，用200目筛过滤，取滤液于102℃杀菌10min，得到乌龙茶茶汁；(2)将白砂糖和昆布多糖，加入0.7倍的蒸馏水，加热搅拌至完全溶解，迅速冷却后，按重量份将乌龙茶茶汁、柠檬酸和西瓜汁混合，得到混合汁；(3)将氯化钠、磷酸二氢钾、葡萄糖酸钙、硫酸镁、柠檬酸锌、亚硒酸钠和复合维生素按重量份混合，加水溶解后加入步骤(2)混合汁中搅拌均匀；(4)将步骤(3)调配好的饮料置于18～20mpa，70℃下均质，再在真空度为0.075mpa的条件下脱气；(5)将脱气后的饮料置于80℃水浴锅中保持20～30min杀菌，然后趁热灌装，密封，冷却至室温，得到昆布消脂乌龙茶。本发明所述各主要功效成分作用机理如下：乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少有关糖类和脂肪类食物的吸收，促进脂肪的燃烧，从而达到瘦身的效果，还具有缓解精神疲劳，抑制肥胖的功效。西瓜汁中含有大量葡萄糖、苹果酸、蛋白氨基酸及丰富的维生素物质，且不含脂肪和胆固醇，机能补充能量又不会引起血糖的变化。昆布多糖具有良好的降脂、降胆固醇功效，能在肠道中将食糜中的脂肪带出体外，从而具有消脂作用，且没有降脂药物的副作用。本发明具备以下有益效果：1、本发明将经特殊处理后所得的西瓜汁添加至乌龙茶中，制得的乌龙茶含有大量的葡萄糖、苹果酸、蛋白氨基酸及微生物等青少年生长发育所需的营养物质，并且不带入脂肪和胆固醇等肥胖因子，能够在不增加青少年的肥胖负担的同时为青少年补充机体能量；2、本发明采用复合酶解法提取昆布多糖，所得的昆布多糖具有良好的降脂功效，添加至乌龙茶中，制得的乌龙茶能改善青少年的肠道功能，帮助青少年吸收丰富的营养物质以供生长发育和减少脂质在体内中的沉积以防肥胖，有助于维持青少年的健康体魄；3、乌龙茶具有减少机体对糖类和脂肪吸收、缓解精神疲劳的作用，本发明特别地将西瓜汁、昆布多糖与乌龙茶复配，并添加合理配比的无机盐和维生素，制得的乌龙茶能够充分发挥消脂功效，达到预防青少年肥胖、缓解青少年精神疲劳的显著效果，有助于提高青少年学习效率与生活质量。附图说明图1小鼠灌喂饮料前后胰脂肪酶的活性变化情况具体实施方式为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。实施例1一种青少年消脂昆布乌龙茶，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.2份、昆布多糖0.2份、西瓜汁7份、白砂糖4份、l-抗坏血酸0.04份、β-环糊精0.03份、柠檬酸0.03份、氯化钠0.1份、磷酸二氢钾0.005份、葡萄糖酸钙0.002份、硫酸镁0.003份、柠檬酸锌0.001份、亚硒酸钠0.0001份、复合维生素0.05份、水至100份。所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素b10.001～0.003份、维生素b20.01～0.02份、维生素b60.001～0.002份、维生素b120.000001～0.000002份、维生素c0.1～0.2份、维生素e0.1～0.2份。所述昆布多糖的制备方法为：a.取1g昆布按料液比为1:50加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液和0.5％复合酶，复合酶由纤维素酶:木瓜蛋白酶:果胶酶:木聚糖酶＝1:2:2:2组成，在30℃，ph为5的条件下酶解3h，于121℃高温灭酶5min后，加入2％碳酸钠溶液40ml于55℃反应2h，减压抽滤，取滤液，加入5％盐酸至昆布多糖以胶态析出，静置过夜，然后缓慢加入0.1mol/l盐酸，调节ph至1～2后过滤，取沉淀在常温下边搅拌边加入2％碳酸钠溶液，至ph为7.5，然后加入75％乙醇至醇浓度为95％，析出沉淀，过滤，取沉淀于40～50℃烘箱中干燥，即得昆布粗多糖；b.取0.1g昆布多糖加30ml水溶解为黄褐色，用氨水调节ph至8，在50℃条件下滴加20％过氧化氢至溶液为淡黄色，保温2h，过滤取滤液，用蛋白酶-sevag法除去蛋白质，再用蒸馏水透析3d，然后取滤液加3倍量的95％乙醇沉淀，于4℃静置过夜，离心收集沉淀，于-4℃真空冷冻干燥，得到昆布多糖。所述西瓜汁的制备方法为：将西瓜果肉切成小块，放入打浆及中打浆至无汁流出，用300目筛过滤，取滤液用盐酸调节ph至5，置于50℃水浴锅中加热，加入0.04g/l壳聚糖，间歇搅拌10min后取出，经4000r/min离心15min，取上清液即为西瓜汁。上述一种青少年消脂昆布乌龙茶的制备方法，包括以下步骤：(1)取乌龙茶茶叶在100～105℃干燥箱中烘焙4h，用研钵研磨粉碎过40目筛，取80倍量的蒸馏水加热至80℃，加入乌龙茶茶粉、l-抗坏血酸和β-环糊精，间歇搅拌7min，冷却至25℃时，用200目筛过滤，取滤液于102℃杀菌10min，得到乌龙茶茶汁；(2)将白砂糖和昆布多糖，加入0.7倍的蒸馏水，加热搅拌至完全溶解，迅速冷却后，按重量份将乌龙茶茶汁、柠檬酸和西瓜汁混合，得到混合汁；(3)将氯化钠、磷酸二氢钾、葡萄糖酸钙、硫酸镁、柠檬酸锌、亚硒酸钠和复合维生素按重量份混合，加水溶解后加入步骤(2)混合汁中搅拌均匀；(4)将步骤(3)调配好的饮料置于18～20mpa，70℃下均质，再在真空度为0.075mpa的条件下脱气；(5)将脱气后的饮料置于80℃水浴锅中保持20～30min杀菌，然后趁热灌装，密封，冷却至室温，得到昆布消脂乌龙茶。实施例2一种青少年消脂昆布乌龙茶，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.25份、昆布多糖0.25份、西瓜汁8份、白砂糖5份、l-抗坏血酸0.045份、β-环糊精0.035份、柠檬酸0.035份、氯化钠0.15份、磷酸二氢钾0.008份、葡萄糖酸钙0.002份、硫酸镁0.003份、柠檬酸锌0.001份、亚硒酸钠0.0001～0.00份、复合维生素0.05份、水至100份。实施例3一种青少年消脂昆布乌龙茶，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.3份、昆布多糖0.35份、西瓜汁8.5份、白砂糖6份、l-抗坏血酸0.05份、β-环糊精0.04份、柠檬酸0.045份、氯化钠0.3份、磷酸二氢钾0.010份、葡萄糖酸钙0.0025份、硫酸镁0.004份、柠檬酸锌0.003份、亚硒酸钠0.001份、复合维生素0.075份、水至100份。实施例4一种青少年消脂昆布乌龙茶，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.35份、昆布多糖0.45份、西瓜汁9份、白砂糖7份、l-抗坏血酸0.055份、β-环糊精0.045份、柠檬酸0.055份、氯化钠～0.45份、磷酸二氢钾0.012份、葡萄糖酸钙0.003份、硫酸镁0.005份、柠檬酸锌0.005份、亚硒酸钠0.002份、复合维生素0.1份、水至100份。实施例5一种青少年消脂昆布乌龙茶，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.4份、昆布多糖0.5份、西瓜汁10份、白砂糖8份、l-抗坏血酸0.06份、β-环糊精0.05份、柠檬酸0.06份、氯化钠0.5份、磷酸二氢钾0.015份、葡萄糖酸钙0.003份、硫酸镁0.005份、柠檬酸锌0.005份、亚硒酸钠0.002份、复合维生素0.1份、水至100份。对比例1与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加乌龙茶茶叶，具体为：昆布多糖0.2份、西瓜汁7份、白砂糖4份、l-抗坏血酸0.04份、β-环糊精0.03份、柠檬酸0.03份、氯化钠0.1份、磷酸二氢钾0.005份、葡萄糖酸钙0.002份、硫酸镁0.003份、柠檬酸锌0.001份、亚硒酸钠0.0001份、复合维生素0.05份、水至100份。对比例2与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加昆布多糖，具体为：乌龙茶茶叶0.2份、西瓜汁7份、白砂糖4份、l-抗坏血酸0.04份、β-环糊精0.03份、柠檬酸0.03份、氯化钠0.1份、磷酸二氢钾0.005份、葡萄糖酸钙0.002份、硫酸镁0.003份、柠檬酸锌0.001份、亚硒酸钠0.0001份、复合维生素0.05份、水至100份。对比例3与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加西瓜汁，具体为：乌龙茶茶叶0.2份、昆布多糖0.2份、白砂糖4份、l-抗坏血酸0.04份、β-环糊精0.03份、柠檬酸0.03份、氯化钠0.1份、磷酸二氢钾0.005份、葡萄糖酸钙0.002份、硫酸镁0.003份、柠檬酸锌0.001份、亚硒酸钠0.0001份、复合维生素0.05份、水至100份。功效验证试验例1选择80只健康小鼠进行实验，体重18-22g，体脂均超过正常值，随机分成8组，每组10只，每组小鼠每天进行45min游泳训练，训练周期2个月，在小鼠的每天训练后，分别灌喂本发明实施例1-5和对比例1-2制备的运动饮料50ml。分别对小鼠实验前后进行胰脂肪酶活性检测。实验结果如下表1和图1所示：表1小鼠灌喂饮料前后胰脂肪酶的活性由上表图可知，通过实施例1与对比例1的对比可知，在本发明制备的饮料中添加乌龙茶茶叶，可将小鼠体内胰脂肪酶活性的抑制率提高21.4％；通过实施例1与对比例2的对比可知，在本发明制备的饮料中添加昆布多糖，可将小鼠体内胰脂肪酶活性的抑制率提高19.3％；通过实施例1与对比例3的对比可知，在本发明制备的饮料中添加西瓜汁，可将小鼠体内胰脂肪酶活性的抑制率提高20.7％。综上可知，在本发明制备的饮料中加入乌龙茶茶叶、昆布多糖和西瓜汁，可有效抑制小鼠体内胰脂肪酶的活性，可以降低血液中的胆固醇含量，具有良好的降脂、降胆固醇功效。试验例2选择240名健康青少年进行实验，年龄15-18岁，且体脂均在正常值(10-20％)范围内，随机分成8组，每组30人，每天对试验者进行同样适量的体能训练，在训练前、中、后分别食用本发明实施例1-5和对比例1-3制备的饮料500ml，其它饮食均几乎一致，训练周期为3个月，实验结束后，观察实验者情况。将体脂能控制在正常范围内的视为有效；将体脂超出范围内的视为无效。实验结果如下表2所示：表2本发明制备的饮料控制体脂的情况组别有效/例无效/例有效率％实施例128293.3实施例229196.7实施例3300100实施例429196.7实施例527390.0对比例1201066.7对比例2181260.0对比例321970.0由上表可知，通过实施例1与对比例1的对比可知，在本发明制备的饮料中添加乌龙茶茶叶，可将运动青少年体脂得到控制的有效率提高26.6％；通过实施例1与对比例2的对比可知，在本发明制备的饮料中添加昆布多糖，可将运动青少年体脂得到控制的有效率提高33.3％；通过实施例1与对比例3的对比可知，在本发明制备的饮料中添加西瓜汁，可将运动青少年体脂得到控制的有效率提高23.3％。综上可知，本发明制备的饮料，可将青少年因频繁或过多摄入各种运动饮料而导致体内脂肪堆积得到有效控制，减少胆固醇在肝内的沉积，从而具有消脂和预防肥胖的功效。以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。当前第1页12