技术特征：
技术总结
本方案公开了茶叶加工技术领域,白茶的萎凋工艺，先进行自然萎凋，然后采用热风萎凋和冷风萎凋交替进行两次，第一次热风萎凋：将茶叶置于萎凋槽中萎凋，茶叶摊放厚度为20～30cm，热风温度为50～55℃，萎凋时间为15～20min；第一次冷风萎凋：冷风温度为5～10℃，萎凋时间为40～50min；第二次热风萎凋：热风温度为30～40℃，萎凋时间为50～60min；第二次冷风萎凋：冷风温度为10～15℃，萎凋时间为30～40min。本发明方案先对茶叶进行自然萎凋，自然萎凋采用的是将茶叶铺放成1.5～3cm的厚度，在这样的厚度条件下，可以使茶叶在自然状态下循序渐进的散失水分，经过1～1.5h后基本能够使其自由水分散失，同时也变得柔软，而不会出现熟透稀软的情况。
技术研发人员：徐幸
受保护的技术使用者：余庆县正泰茶业发展有限公司
技术研发日：2018.06.11
技术公布日：2018.08.21