技术特征：
技术总结
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种水果含片的制备方法，包括以下步骤，步骤一：原料处理；步骤二：预冷冻；步骤三：真空冷冻干燥，将步骤二预冷冻完成的火龙果果肉放入到真空干燥室内，密闭后抽真空，然后加热升温，在5h～8h内，使温度从升温到‑10℃～3℃，调节干燥室内的真空度到10Pa～20Pa，再次加热升温，在3h～5h内，升温到5℃～10℃，保温1h～2h，然后进行第三次加热升温，在2h～3h内，升温到15℃～20℃，保温0.5h～1h，调节干燥室内的真空度到30Pa～60Pa，然后进行第四次加热升温，在1h～2h内升温到25℃～30℃，保温1h～2h，将物料从真空干燥室中取出，即可得到冻干火龙果果肉块；步骤四：检验水分；步骤五：磨粉、压片；步骤六：包装。
技术研发人员：杨阳;杨志荣
受保护的技术使用者：杨阳
技术研发日：2018.06.25
技术公布日：2018.12.07