本发明涉及食品加工
技术领域：
，尤其涉及一种提高藕粉口感的制备方法。
背景技术：
近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肌肤毛发的保养也越来越重视。当前人们生活工作压力较大，很多人身体代谢能力下降，藕粉是莲藕的地下茎藕制成的，藕粉具有营养丰富、清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效；中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性由凉转温，目前藕粉存在口感差的技术问题。技术实现要素：基于
背景技术：
存在的技术问题，本发明提出了一种提高藕粉口感的制备方法，所得藕粉比传统的藕粉不仅增加了更多的营养成分，而且明显改善了口感，同时具有极好的滋补功效，养心安神，并且易于消化吸收，适合各类人群服用，冲服过程简单，食用方便，易于运输。本发明提出的一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：s1、将枸杞子、五味子、炒麦芽、佛手、川贝、甘草粉碎，过筛，加入水，大火烧开，小火煎煮，过滤得到滤液；s2、将藕粉、荞麦粉、甜高粱粉、糯米粉、黄芪、桑椹、大枣、玉竹粉碎，过筛，加入水搅拌，搅拌过程中加热，加入玉米糖浆、麦芽糖、豆浆粉、白糖粉、香兰素，浓缩，胶体磨中碾磨均匀，干燥，粉碎得到口感好的藕粉。优选地，s1中，筛网为100目。优选地，s1中，小火煎煮时间为2-3h。优选地，s1中，枸杞子、五味子、炒麦芽、佛手、川贝、甘草、水的重量比为4-6：4-10：3-7：4-10：4-8：6-14：60-100。优选地，s2中，搅拌过程中加热至60-70℃。优选地，s2中，浓缩至含水量为70-80wt％。优选地，s2中，干燥至含水量为1.2-2wt％，干燥温度为120-140℃，干燥压力为4-7个大气压。优选地，s2中，藕粉、荞麦粉、甜高粱粉、糯米粉、黄芪、桑椹、大枣、玉竹、水、玉米糖浆、麦芽糖、豆浆粉、白糖粉、香兰素的重量比为80-100：6-14：8-16：10-20：2-4：4-6：8-14：10-16：300-600：4-10：2-4：6-14：2-4：2-4。本发明采用藕粉与荞麦粉、甜高粱粉、糯米粉复配为主料，比传统的藕粉不仅增加了更多的营养成分，而且明显改善了口感，配以黄芪、桑椹、大枣、玉竹具有极好的滋补功效，养心安神，而且易于消化吸收，适合各类人群服用，冲服过程简单，食用方便且易于运输。其中枸杞子、五味子可奠定健脾益气之组方基础，健脾当以扶助气血为根，兼顾气阴，配合炒麦芽、佛手滋润营阴，并以酸味补肝法以助脾胃健运；川贝、甘草益肺阴清热凉血，清泻肺热，补益肝肾，延缓衰老，治理在本，调理在标，枸杞子、五味子、炒麦芽、佛手、川贝、甘草复配具有除斑、祛皱、消肿、乌发及延寿益寿抗衰之效。具体实施方式下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。实施例1一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：s1、将4kg枸杞子、10kg五味子、3kg炒麦芽、10kg佛手、4kg川贝、14kg甘草粉碎，过100目筛，加入60kg水，大火烧开，小火煎煮3h，过滤得到滤液；s2、将80kg藕粉、14kg荞麦粉、8kg甜高粱粉、20kg糯米粉、2kg黄芪、6kg桑椹、8kg大枣、16kg玉竹粉碎，过150目筛，加入300kg水搅拌，搅拌过程中加热至70℃，加入4kg玉米糖浆、4kg麦芽糖、6kg豆浆粉、4kg白糖粉、2kg香兰素，浓缩至含水量为80wt％，胶体磨中碾磨均匀，干燥至含水量为1.2wt％，干燥温度为140℃，干燥压力为4个大气压，粉碎得到口感好的藕粉。实施例2一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：s1、将6kg枸杞子、4kg五味子、7kg炒麦芽、4kg佛手、8kg川贝、6kg甘草粉碎，过100目筛，加入100kg水，大火烧开，小火煎煮2h，过滤得到滤液；s2、将100kg藕粉、6kg荞麦粉、16kg甜高粱粉、10kg糯米粉、4kg黄芪、4kg桑椹、14kg大枣、10kg玉竹粉碎，过150目筛，加入600kg水搅拌，搅拌过程中加热至60℃，加入10kg玉米糖浆、2kg麦芽糖、14kg豆浆粉、2kg白糖粉、4kg香兰素，浓缩至含水量为70wt％，胶体磨中碾磨均匀，干燥至含水量为2wt％，干燥温度为120℃，干燥压力为7个大气压，粉碎得到口感好的藕粉。实施例3一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：s1、将4.5kg枸杞子、8kg五味子、4kg炒麦芽、8kg佛手、5kg川贝、12kg甘草粉碎，过100目筛，加入70kg水，大火烧开，小火煎煮2.8h，过滤得到滤液；s2、将85kg藕粉、12kg荞麦粉、10kg甜高粱粉、18kg糯米粉、2.5kg黄芪、5.5kg桑椹、10kg大枣、14kg玉竹粉碎，过150目筛，加入400kg水搅拌，搅拌过程中加热至66℃，加入6kg玉米糖浆、3.5kg麦芽糖、8kg豆浆粉、3.5kg白糖粉、2.5kg香兰素，浓缩至含水量为77wt％，胶体磨中碾磨均匀，干燥至含水量为1.4wt％，干燥温度为135℃，干燥压力为5个大气压，粉碎得到口感好的藕粉。实施例4一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：s1、将5.5kg枸杞子、6kg五味子、6kg炒麦芽、6kg佛手、7kg川贝、8kg甘草粉碎，过100目筛，加入90kg水，大火烧开，小火煎煮2.2h，过滤得到滤液；s2、将95kg藕粉、8kg荞麦粉、14kg甜高粱粉、12kg糯米粉、3.5kg黄芪、4.5kg桑椹、12kg大枣、12kg玉竹粉碎，过150目筛，加入500kg水搅拌，搅拌过程中加热至64℃，加入8kg玉米糖浆、2.5kg麦芽糖、12kg豆浆粉、2.5kg白糖粉、3.5kg香兰素，浓缩至含水量为73wt％，胶体磨中碾磨均匀，干燥至含水量为1.8wt％，干燥温度为125℃，干燥压力为6个大气压，粉碎得到口感好的藕粉。实施例5一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：s1、将5kg枸杞子、7kg五味子、5kg炒麦芽、7kg佛手、6kg川贝、10kg甘草粉碎，过100目筛，加入80kg水，大火烧开，小火煎煮2.2-2.8h，过滤得到滤液；s2、将90kg藕粉、10kg荞麦粉、12kg甜高粱粉、15kg糯米粉、3kg黄芪、5kg桑椹、11kg大枣、13kg玉竹粉碎，过150目筛，加入450kg水搅拌，搅拌过程中加热至65℃，加入7kg玉米糖浆、3kg麦芽糖、10kg豆浆粉、3kg白糖粉、3kg香兰素，浓缩至含水量为75wt％，胶体磨中碾磨均匀，干燥至含水量为1.6wt％，干燥温度为130℃，干燥压力为5.5个大气压，粉碎得到口感好的藕粉。选取200例因毒素内瘀而患有粉刺、脱发、头发早白的女性，年龄26-43岁，分为试验组50例、对照组50例。两组病人年龄、健康状态、主要症状等比较均无显著性差异，具有可比性。试验组服用实施例5所得营养全面的藕粉，对照组服用普通藕粉。观察粉刺、脱发、头发早白的临床症状；其中痊愈：临床症状全部消失；好转：临床症状减轻；控制：临床症状不再加重；无效：临床症状无改善或继续加重。试验组对照组n100100痊愈256好转5040控制2024无效530不良反应，％00总有效率，％9570以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
技术领域：
的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。当前第1页12