本发明涉及保健冲饮
技术领域：
，具体涉及一种兼具益气补血与清热解毒功效的红豆茶饮品及其制备方法。
背景技术：
近年来，随着人民生活水平的提高以及生活节奏的日益加快，咖啡、茶、奶、酒类、各类果蔬饮料等已成为人们日常生活不可或缺的饮用物质。然而，目前市面上销售的大部分碳酸类饮料、乳类饮料、茶类饮料及果蔬类饮料等，主要功能局限于解渴或者提供蛋白质、钙等营养成分，但缺乏保健、清热解毒、提高免疫力等功效。另外，现有的饮料大都是无机饮料，在制备过程中或多或少都添加了一些化学添加剂，长期饮用难免会对人体健康造成一些不良影响。此外，市面上不同饮品的配方成分、加工方法以及饮用方法等多种多样，针对不同人群、不同饮用阶段、不同体质需要慎重选择。基于此，提供一种新型的、兼具安全补充水分与益气补血、清热解毒功效的饮品尤为重要。技术实现要素：针对现有技术中的缺陷，本发明旨在提供一种兼具益气补血与清热解毒功效的红豆茶饮品及其制备方法。本发明提供的红豆茶饮品选用天然活性成分作原料组分，组分配伍科学，安全无任何毒副作用，口感清爽，具有优异的益气补血、清热解毒、清新口气和冰凉提神等功效，能很好的满足各类消费者的需求，具有广泛的实用价值。此外，本发明的制备方法简单、生产成本较低、可操作性强，有利于后续的规模化应用。为此，本发明提供如下技术方案：第一方面，本发明提供一种饮品，原料组分按重量份计，包括：红小豆50～150重量份、茶叶15～20重量份、黄糖50～200重量份、红糖20～60重量份、蜂蜜30～60重量份、枸杞5～10重量份、薏米25～35重量份、陈皮0.5～2重量份和水3000～5000重量份。优选地，原料组分还包括：大枣10～15重量份、芦根5～10重量份和甘草1～5重量份。优选地，由下述原料组分制成：红小豆100重量份、茶叶20重量份、黄糖150重量份、红糖50重量份、蜂蜜50重量份、枸杞8重量份、薏米30重量份、陈皮1重量份、大枣12重量份、芦根8重量份、甘草3重量份和水4000重量份。优选地，茶叶选用黑茶和/或普洱茶，且黑茶优选年份为5～10年且带金花的砖茶，普洱茶优选十年以上的熟普洱。第二方面，本发明提供一种饮品的制备方法，包括以下步骤：s101：将大枣、芦根、枸杞、甘草、薏米和陈皮洗净后加水，之后采用小火煮沸，过滤并收集滤液；s102：将红小豆清洗后加水并小火煮沸，之后采用冷水漂洗过凉；s103：将漂洗过凉后的红小豆与s101得到的产物混合，之后放入黄糖和红糖，煮沸，得到红豆汤；s104：将茶叶加水煮沸，之后过滤并收集滤液，得到茶水；s105：将红豆汤与茶水混合均匀，之后加入蜂蜜，得到饮品。优选地，s101中，采用砂煲或不锈钢器皿进行煮沸，且煮沸时间为10～30min；s102中，小火煮沸的时间为3～5min。优选地，s103中，煮沸过程具体包括小火煮沸或压力锅煮，且小火煮沸时间优选30～50min，压力锅煮优选15～25min；s104中，茶叶煮沸时间为3～5min。优选地，s105中，红豆汤与茶水按照1：(1～1.2)的比例混合均匀。制备本发明中药组合物的各原料药是按照质量份作为配比，在生产时可按照相应的比例增大或减少，如大规模生产可以以千克或以吨为单位，小规模生产也可以克为单位，重量可以增大或减小，但各组成之间的原料药质量配比比例不变。第三方面，本发明提供的饮品在制备益气补血、清热解毒的产品和/或产品添加剂中的应用。本发明提供的上述技术方案具有以下优点：(1)申请人经过大量实验发现：本发明提供的红豆茶饮品选用天然活性成分作原料组分，组分配伍科学，安全无任何毒副作用，口感清爽，具有优异的益气补血、清热解毒、清新口气和冰凉提神等功效，能很好的满足各类消费者的需求，具有广泛的实用价值。此外，本发明的制备方法简单、生产成本较低、可操作性强，有利于后续的规模化应用。(2)本发明饮品选用天然活性物质作为原料，具体地，红小豆含有丰富的蛋白质，其干豆中含蛋白质21～23％，脂肪0.3％，碳水化合物65％，具有优异的补益脾胃、强壮身体、利水消肿等功效。黑茶中含有丰富的营养成份，包括维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等；对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说；此外，黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。(3)申请人经过创造性实验后发现：本发明配方中的黑茶也可以采用普洱茶替代，两者只有主项选茶不同，功效口感并无差异。本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。具体实施方式下面将对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚的说明本发明的技术方案，因此只作为实例，而不能以此来限制本发明的保护范围。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为自常规试剂商店购买得到的。以下实施例中的定量试验，均设置三次重复实验，数据为三次重复实验的平均值或平均值±标准差。下述实施例中所用的芦根、枸杞和甘草均符合中国药典(2017年版)一部正文各药材项下的有关规定。投料前，通过鉴定，各味药材实物与名称相符，质量符合标准。本发明提供一种饮品，原料组分按重量份计，包括：红小豆50～150重量份、茶叶15～20重量份、黄糖50～200重量份、红糖20～60重量份、蜂蜜30～60重量份、枸杞5～10重量份、薏米25～35重量份、陈皮0.5～2重量份和水3000～5000重量份；且优选还包括大枣10～15重量份、芦根5～10重量份和甘草1～5重量份。其中，茶叶选用黑茶和/或普洱茶，且黑茶优选年份为5～10年且带金花的砖茶，普洱茶优选十年以上的熟普洱。另外，针对本发明的饮品，本发明专门设计了制备方法，包括以下步骤：s101：将大枣、芦根、枸杞、甘草、薏米和陈皮洗净后加水，之后采用小火煮沸，过滤并收集滤液后待用。s102：将红小豆清洗后加水并小火煮沸3～5min，之后采用冷水漂洗过凉，以除去杂异味，从而保留红豆本色香气。s103：将漂洗过凉后的红小豆与s101得到的产物混合，之后放入黄糖和红糖，用小火煮30～50min或用压力锅煮15～25min，得到红豆汤。s104：将茶叶加水煮沸3～5min，之后过滤并收集滤液，得到茶水。s105：将红豆汤与茶水按照1：(1～1.2)的比例混合均匀，之后加入蜂蜜，得到饮品。需要说明的是，可以根据甜度要求调整红豆汤与茶水的混合比例。下面结合具体实施方式进行说明：实施例一本实施例提供一种饮品，原料组分按重量份计，包括：红小豆100重量份、黑茶20重量份、黄糖150重量份、红糖50重量份、蜂蜜50重量份、枸杞8重量份、薏米30重量份、陈皮1重量份、大枣12重量份、芦根8重量份、甘草3重量份和水3000重量份。其中，黑茶选用年份为5～10年且带金花的砖茶。根据上述原料组分，采用本发明提供的方法制备饮品，包括以下步骤：s101：将大枣、芦根、枸杞、甘草、薏米和陈皮洗净后置于砂煲或不锈钢器皿中，加水并采用小火煮沸20min，过滤并收集滤液后待用。s102：将红小豆清洗后加水并小火煮沸3min，之后采用冷水漂洗过凉，以除去杂异味，从而保留红豆本色香气。s103：将漂洗过凉后的红小豆与s101得到的产物混合，之后放入黄糖和红糖，用小火煮40min，得到红豆汤。s104：将黑茶加水煮沸5min，之后过滤并收集滤液，得到黑茶水。s105：将红豆汤与黑茶水按照1：1混合均匀，之后加入蜂蜜，得到饮品。实施例二本实施例提供一种饮品，原料组分按重量份计，包括：红小豆150重量份、普洱茶15重量份、黄糖200重量份、红糖20重量份、蜂蜜60重量份、枸杞5重量份、薏米25重量份、陈皮2重量份、大枣15重量份、芦根5重量份、甘草5重量份和水5000重量份。其中，普洱茶选用十年以上的熟普洱。根据上述原料组分，采用本发明提供的方法制备饮品，包括以下步骤：s101：将大枣、芦根、枸杞、甘草、薏米和陈皮洗净后置于砂煲或不锈钢器皿中，加水并采用小火煮沸30min，过滤并收集滤液后待用。s102：将红小豆清洗后加水并小火煮沸5min，之后采用冷水漂洗过凉，以除去杂异味，从而保留红豆本色香气。s103：将漂洗过凉后的红小豆与s101得到的产物混合，之后放入黄糖和红糖，用压力锅煮25min，得到红豆汤。s104：将普洱茶加水煮沸3min，之后过滤并收集滤液，得到普洱茶水。s105：将红豆汤与普洱茶水按照1：1.1的比例混合均匀，之后加入蜂蜜，得到饮品。实施例三本实施例提供一种饮品，原料组分按重量份计，包括：红小豆50重量份、黑茶50重量份、黄糖50重量份、红糖60重量份、蜂蜜30重量份、枸杞10重量份、薏米35重量份、陈皮0.5重量份、大枣10重量份、芦根10重量份、甘草1重量份和水2000重量份。其中，黑茶选用年份为5～10年且带金花的砖茶。根据上述原料组分，采用本发明提供的方法制备饮品，包括以下步骤：s101：将大枣、芦根、枸杞、甘草、薏米和陈皮洗净后置于砂煲或不锈钢器皿中，加水并采用小火煮沸10min，过滤并收集滤液后待用。s102：将红小豆清洗后加水并小火煮沸3min，之后采用冷水漂洗过凉，以除去杂异味，从而保留红豆本色香气。s103：将漂洗过凉后的红小豆与s101得到的产物混合，之后放入黄糖和红糖，用小火煮30min，得到红豆汤。s104：将黑茶加水煮沸4min，之后过滤并收集滤液，得到黑茶水。s105：将红豆汤与黑茶水按照1：1.2的比例混合均匀，之后加入蜂蜜，得到饮品。另外，为了进一步凸显本发明技术方案的优势，设置以下对比例。需要说明的是，下述对比例均在实施例一的基础上设置而成。对比例一本实施例提供一种饮品，原料组分按重量份计，包括：红小豆100重量份、黑茶20重量份、黄糖150重量份、红糖50重量份、蜂蜜50重量份、枸杞8重量份和水3000重量份。其中，黑茶选用年份为5～10年且带金花的砖茶。根据上述原料组分，采用本发明提供的方法制备饮品，包括以下步骤：s101：将枸杞洗净后置于砂煲或不锈钢器皿中，加水并采用小火煮沸20min，过滤并收集滤液后待用。s102：将红小豆清洗后加水并小火煮沸3min，之后采用冷水漂洗过凉，以除去杂异味，从而保留红豆本色香气。s103：将漂洗过凉后的红小豆与s101得到的产物混合，之后放入黄糖和红糖，用小火煮40min，得到红豆汤。s104：将黑茶加水煮沸5min，之后过滤并收集滤液，得到黑茶水。s105：将红豆汤与黑茶水按照1：1混合均匀，之后加入蜂蜜，得到饮品。对比例二本实施例提供一种饮品，原料组分按重量份计，包括：红小豆100重量份、黑茶20重量份、黄糖150重量份、红糖50重量份、蜂蜜50重量份、枸杞8重量份、薏米30重量份、陈皮1重量份、大枣12重量份、芦根8重量份和水3000重量份。其中，黑茶选用年份为5～10年且带金花的砖茶。根据上述原料组分，采用本发明提供的方法制备饮品，包括以下步骤：s101：将大枣、芦根、枸杞、薏米和陈皮洗净后置于砂煲或不锈钢器皿中，加水并采用小火煮沸20min，过滤并收集滤液后待用。s102：将红小豆清洗后加水并小火煮沸3min，之后采用冷水漂洗过凉，以除去杂异味，从而保留红豆本色香气。s103：将漂洗过凉后的红小豆与s101得到的产物混合，之后放入黄糖和红糖，用小火煮40min，得到红豆汤。s104：将黑茶加水煮沸5min，之后过滤并收集滤液，得到黑茶水。s105：将红豆汤与黑茶水按照1：1混合均匀，之后加入蜂蜜，得到饮品。另外，将本发明各实施例得到的饮品，通过功能学试验来系统评价其功效：一、本发明饮品的清热解毒功效征集年龄在18～50周岁的志愿者100名，各志愿者均存在不同程度的咽喉干燥、疼痛、喉痒、干咳少痰以及咽喉部有异物感等症状。具体地，将各志愿者随机平均分成五组，每组20人；第一组至第三组饮用实施例一至实施例三的红豆茶饮品，第四组至第五组每天饮用对比例一和对比例二的红豆茶饮品；具体地，对于每个实施例，每日一次，每次饮用100ml饮品，连续饮用10天，观察结果，具体情况如表1所示。疗效判断标准为：痊愈：3天内症状减轻，1周内症状、体征消失或基本消失；有效：1周内症状减轻，2周内临床症状、体征消失或基本消失；无效：症状稍有减轻或无减轻、体征无明显改善。表1各实施例红豆茶饮品的清热解毒功效痊愈显效无效实施例一1820实施例二1640实施例三1640对比例一1082对比例二866二、各实施例饮品的口感评价征集年龄18～65岁的志愿者100名，品尝本发明各实施例制备得到的饮品；具体地，对于每个实施例，取100ml饮品饮用；然后评价其口感和试用效果。根据以下标准评判饮品的效果：口感好：香味怡人，适合绝大多数人的口味，5分；口感较好：香味过于浓郁或较清淡，适合大多数人的口味，4分；口感不好：香味过浓或过淡，不适合大多数人的口味。具体评价结果如表2。表2各实施例红豆茶饮品试用效果评价表当然，除了实施例一至实施例三列举的情况，其他原料组分的重量百分比、制备过程中的各条件和参数等也是可以的。本发明提供的红豆茶饮品选用天然活性成分作原料组分，组分配伍科学，安全无任何毒副作用，口感清爽，具有优异的益气补血、清热解毒、清新口气和冰凉提神等功效，能很好的满足各类消费者的需求，具有广泛的实用价值。此外，本发明的制备方法简单、生产成本较低、可操作性强，有利于后续的规模化应用。在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。当前第1页12